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Pastelão de camarão e cogumelos

Pastelão de Camarão e Cogumellos

Algumas vezes são necessárias várias tentativas para acertar uma receita, outras, parece que os ingredientes conversam entre si e tudo sai uma maravilha. Acho que este é o caso deste pastelão. Comprei a massa sem saber como recheá-la. Como tenho um fraco por frutos do mar, resolvi criar um recheio com camarão, estilo indiano. Teve até disputa por quem comeria a última fatia…

INGREDIENTES

  • 2 discos de massa para pastel de forno (verifique no rótulo se é isenta de leite)
  • 250 g de camarão pequeno sem casca
  • 300 g de cogumelos frescos cortados
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de açafrão de terra
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó ou ralado
  • 6 azeitonas verdes picadas
  • sal e pimenta à gosto

PREPARO

  1. Em um recipiente coloque os camarões e esprema o suco de um limão e reserve.
  2. Em uma panela aqueça o azeite de oliva, doure o alho e coloque os cogumelos para refogar. Após alguns minutos, quando eles começam a liberar água, adicione o camarão, o açafrão da terra, gengibre, sal e pimenta. Desligue o fogo.
  3. Com uma escumadeira, retire os cogumelos e os camarões da panela deixando somente o caldo.
  4. Misture a farinha no leite de coco e acrescente-os no caldo. Ligue o fogo novamente e mexa sempre até o caldo engrossar.
  5. Coloque novamente o camarão e os cogumelos na panela e junte as azeitonas. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.

recheio do pastelão6. Em uma forma redonda untada coloque o disco da massa de pastel de forno e recheie-a. Cubra com o segudo disco apertando bem as bordas dos 2 discos para que o recheio não vase.

7. Coloque o pastelão em forno pré-aquecido por 25 minutos ou até ficar dourado.

Sirva quente.

Dicas
Recomendo retirar o camarão e cogumelos ao engrossar o molho para que o camarão não fique cozido demais.
Luciane é fundadora e editora do Semlactose.com há mais de 10 anos e sócia da Anitah Alimentos, empresa de alimentos sem glúten e sem lactose. Luciane descobriu sua intolerância à lactose em 2006 e desde então atua como pesquisadora sobre o tema de intolerâncias e alergias alimentares criando e adaptando receitas, além de aprimorar suas habilidades culinárias através de cursos de gastronomia no Brasil e no exterior.

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