A pedido de diversos leitores, selecionamos esta receita de biscoito recheado com chocolate. A receita foi adaptada para ficar totalmente sem lactose. Seus filhos (e você) irão curtir esta delícia.
MASSA
½ xícara de amido de milho
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de açúcar
½ xícara de nozes moídas
100g de creme vegetal
RECHEIO
100g de chocolate sem lactose picado (veja nossa lista)
2 colheres (sopa) de glucose de milho
3 colheres (sopa) de leite de soja ou baixo teor de lactose
1 colher (sopa) de creme vegetal
Biscoitos:
Misture o amido de milho, a farinha, o açúcar, o creme vegetal e as nozes. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Faça bolinhas pequenas (2 cm de diâmetro) e coloque em uma assadeira untada. Achate as bolinhas com as costas de uma colher . Deixe um espaço de 2 cm entre elas. Asse por 15 minutos ou até ficarem douradas. Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio:
Leve o chocolate, a glucose de milho, o leite e creme vegetal ao fogo em banho-maria até engrossar. Espere amornar e una os biscoitos com o recheio de dois em dois. Uma outra opção é fazer os biscoitos como você vê na imagem que ilustra a receita.
Boa tarde
Gostaria de saber se esse recheio fica mais durinho. Tipo bolachinha recheada, ou o recheio sempre fica molinho no meio?
Daia, este recheio é mais mole do que os recheios de bolachas recheadas industrializadas. abs
É essa consistência mesmo q procuro, mas os meus ficaram duros. Quantos ml tem axícara da receita?
Obrigada!
Izabella, as xícaras que medimos nas nossas receitas tem 250 ml. abs
Esses biscoitos ficam durinhos, da consistência de biscoito amanteigados?
Izabela,
eles ficam com a mesma consistência de biscoito amanteigados. Mas os amanteigados não tem uma consistência dura, do tipo crocante. Eles geralmente são macios e se quebram facilmente. abs
Fiz esta receita, mas não deu certo. Tô tentando descobrir o que fiz de errado…a massa ficou mole, não deu para modelar. O sabor, sem dúvida ficou uma delícia, mas não adquiriu consistência… Usei a maizena como amido de milho, é a mesma coisa né?
Obrigada!
Olá Milla Couri, tem uma margarina sem lactose da marca Soya.
Olá Juliane. A Sadia, fabricante da Qualy Vita (que não contém lactose) explicou através de uma consulta ao SAC, que a indicação no rótulo do produto sobre não poder ser usado em receitas culinárias é somente porque a textura deste creme vegetal é diferente daqueles que levam leite em pó em sua composição e com isso eles não garantem o resultado da receita. Mas eu já preparei diversas receitas com estes cremes vegetais e não há grandes diferenças no resultado.
Abçs,
oi, essa margarina sem leite da becel e da qualy é a mesma coisa q creme vegetal?? pq creme vegetal não pode ir em receitas q vão ao fogo, segundo está no rotulo. vc sabe pq? obrigado
Olá Milla!
As únicas margarinas que temos certeza de que não contem leite é a Becel e a Qualy Vita. Porém, mesmo as que contém leite na composição, a quantidade de lactose é mínima, e na porção habitual (cerca de 10g, o suficiente para passar num pão francês) a quentidade de carboidratos (lactose) é zero, como vc poderá observar na tabela de composição que conta em todas as embalagens, e portanto, podem ser consumidas pela grande maioria dos intolerantes à lactose.
De qq forma, sugerimos que vc sempre leia atentamente os rótulos antes de comprar qq produto industrializado.
Gde abraço,
Juliana
existe alguma margarina especifica sem lactose ou vemos somente lendo os ingredientes?
outra dica…todos os biscoitos industrializados da marca Jasmine não tem lactose e são encontrados nas Lojas Americanas. abçs
Olá Elizabeth,
Acho que a farinha de arroz seria um bom substituto para a farinha de trigo neste caso.
Abçs,
Eu sou celíaca, portanto gostaria de saber por qual ingrediente poderia substituir a farinha de trigo? Ou, poderia utilizar a fainha de arroz? (como é pouca a quantidade…).
Muito obrigada.
Abraço,
Elizabeth
Olá Karlla.
As nozes só podem ser substituídas por algum outro ingrediente de textura similar, para não alterar a consistência da receita. Não experimentei fazer sem nozes, mas acredito que não irá alterar o resultado final do biscoito, apenas o sabor.
Abçs
Posso substituir as nozes por outro ingrediente? ou ainda retirá-la da receita?
Um abraço