Não é à toa que a famosa combinação de queijo com goiabada leva o nome do casal mais romântico da literatura: Romeu e Julieta. Como dois sabores tão diferentes podem ficar tão maravilhosamente deliciosos juntos? Uma combinação perfeita de doce com salgado, quente com frio. Foi a partir desta ideia, e para continuar minhas aventuras de produção de sorvetes, que resolvi fazer esta sobremesa pra lá de gostosa!
Por ser preparado com ingredientes lácteos zero lactose, o sorvete ficou hiper cremoso, macio, realmente um sorvete similar ao que vc experimenta em sorveterias. O sabor lembra uma torta de cheesecake, devido ao sabor do queijo misturado ao creme de leite.
Não tem sorveteira em casa? Veja uma alternativa para fazer o seu sorvete sem sorveteira.
- 500 g de creme de leite fresco zero lactose
- 200 g cottage zero lactose
- 200 ml leite zero lactose
- 1/2 xícara de açúcar demerara
- 50 g de queijo macio (pode ser gouda, emental, feta zero lactose - é opcional, mas bem vindo)
- Pitada de sal
- 300g de goiabada
- Agua filtrada que baste para deixar a goiabada em ponto de calda
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Como fazer sorvete cremoso sem leite
- Coloque o leite e o açúcar na panela e mexa em fogo baixo até o açúcar desmanchar por completo. Coloque a mistura em uma vasilha pequena e leve ao refrigerador para esfriar.
- Bata no liquidificador o creme de leite, cottage, queijo, sal e a mistura de leite com açúcar fria. A mistura deve ficar totalmente homogênea.
- Leve o copo do liquidificador ao refrigerador para deixar a mistura resfriar por mais alguns minutos.
- Coloque a mistura na sorveteira por 30 minutos ou até formar um creme pastoso. Logo após, coloque o sorvete em um pote e leve ao freezer por 5 horas.
- Adicione 2 a 4 colheres de água filtrada à goiabada e leve-a ao microondas por alguns segundos para deixá-la aquecida. Mexa bem até a água incorporar à goiabada e ficar em ponto de calda. Sirva a calda quente, por cima do sorvete de queijo.