O creme inglês é uma base essencial para a preparação de diversos doces. Você pode usá-lo para aquele creminho delicioso em cima do sagu, como recheio de tortas doces, tartelettes e várias outras delícias. Aqui você aprende a versão deste clássico sem o uso de leite.
INGREDIENTES
- 4 gemas
- 8 colheres de sopa de açúcar demerara
- 1 fava de baunilha (ou 1/2 colher de chá de essência de baunilha)
- 400 ml leite de coco integral
PREPARO
1. Aqueça suavemente o leite de coco sem deixar chegar ao ponto de fervura.
2. Adicione a raspa da fava de baunilha ao leite de coco.
3. Em outro recipiente bata o açúcar com as gemas usando um fuê. Bata até a mistura ficar cremosa e clara.
4. Adicione aos poucos a mistura ao leite de coco, usando o próprio fuê, mexendo vigorosamente para não deixar cozinhar a gemada.
5. Continue mexendo sem parar até formar um creme.
6. Retire da panela e deixe esfriar.
Dicas
- Cuide a temperatura do leite de coco. Apenas aqueça o leite de coco. Se ele estiver muito quente, as gemas poderão cozinhar.
- Conserve sob refrigeração por 5 - 7 dias.