Mousse de limão com calda de mirtilo

Mousse de cream cheese com calda de mirtilos

Suave gostinho de queijo cremoso misturado ao sabor cítrico do limão e regado a uma calda de geleia de mirtilo. Essa é a mousse que preparamos para esta semana. Leve, cremosa e com um super visual.

INGREDIENTES

  • 180 ml de leite de coco integral
  • 1/2 xícara de açúcar demerara
  • 100 ml de suco de limão tahiti
  • 2 colheres de chá de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 10 ml de água
  • 360 mg de cream cheese zero lactose
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • 50mg de geleia de mirtilo + 2 colheres de sopa de água

PREPARO

  1. Em um recipiente, adicione o leite de coco, o açúcar, o suco de limão e o cream cheese. Bata com um mixer ou batedeira por alguns segundos até os ingredientes incorporarem em um creme suave.
  2. Coloque a gelatina em um pequeno recipiente com a água. Leve ao microondas por 10 segundos na potência alta. Retire e mexa bem a gelatina até dissolver-se por completo.
  3. Com uma colher, incorpore a gelatina ao creme. Por último, adicione as raspas de limão.
  4. Coloque o creme em pequenas forminhas de silicone. (se você não tiver forminhas, poderá colocar a mousse em taças de vidro)
  5. Leve ao refrigerador pelo período mínimo de 4 horas.
  6. Desenforme as mousses para servir.
  7. Aqueça em fogo baixo a geleia de miritlo com 2 colheres apenas para deixá-la com uma textura de calda.
  8. Sirva por cima da mousse.
Dicas
Você pode usar esta mesma base para fazer o recheio da sua cheesecake. (apenas para cheesecakes que não vão ao forno)

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