Bolo de milho verde

Bolo de milho verde

Experimente fazer este bolinho sem lactose e sem glúten super fofinho, de preparo muito simples. Ele também fica ótimo servido com geleia de frutas.

INGREDIENTES

  • 1 lata de milho verde ao vapor
  • 200 ml de leite de coco
  • 200g de milharina
  • 200g de açúcar demerara ou cristal
  • 50 ml de óleo vegetal de canola
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 3 ovos**
  • 50 g de coco ralado fresco ou de pacote
  • 50 g de queijo parmesão (ou outro queijo maturado sem lactose)
  • 1 colher de sopa de creme vegetal para untar a forma

PREPARO

1. Coloque no liquidificador os ovos e o milho e bata ligeiramente.

2. Acrescente os demais ingredientes e bata até obter uma massa homogênea. Deixe o fermento para acrescentar por último e bata apenas por alguns segundos para misturá-lo à massa.

3. Unte uma assadeira antiaderente  de 25 cm com uma fina camada de creme vegetal e despeje a massa.  Asse-a em forno médio pré-aquecido por 35 minutos.

Substituindo ingredientes
Para fazer esta receita sem ovos, substitua os ovos da receita por 3 colheres de sopa de linhaça + 1/2 xícara de água morna. Misture bem os ingredientes e faça a adição na receita.
Lembre-se que os queijos maturados, em sua maioria, são isentos de lactose (para saber se o queijo é isento de lactose, verifique a quantidade de carboidratos do queijo. Se for 0 g, significa que ele é isento de lactose). De qualquer forma, o queijo não é essencial nesta receita. Se vc preferir, poderá fazê-la sem queijo.

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