Esta é uma receita de bolo que lembra gostinho de panetone por conter frutas secas e especiarias.
INGREDIENTES
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 200 g de uvas passas
- 200 g de figos secos picados ou outra fruta seca picada
- 40 g de cerejas em calda escorridas e cortadas ao meio
- 1 colher de chá de cravo em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó ou ralado
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 200 g de creme vegetal
- 1 1/2 xícara de açúcar mascavo peneirado
- 4 colheres de sopa de mel
- 6 ovos
- 50 ml de rum ou whisky
PREPARO
1. Aqueça por 20 segundos no microondas o rum e adicione as passas de uva, os figos e as cerejas e deixe-os descansar por alguns minutos para absorverem o sabor da bebida.
2. Em outro recipiente misture a farinha de trigo e as especiarias. Coe as frutas e misture-as aos secos. Reserve o rum.
3. Bata na batedeira o creme vegetal (ou manteiga) com o açúcar mascavo até virar um creme. Acrescente o mel, os ovos e por fim o rum. Bata por mais 2 minutos.
4. Retire o recipiente da batedeira e acrescente a mistura dos secos sem bater, incorporando delicadamente a farinha com as frutas com o auxílio de uma espátula.
5. Unte e enfarinhe uma forma redonda ou quadrada com pelo menos 5 cm de altura.
6. Asse em forno de temperatura média, pré-aquecido, por uns trinta minutos. Ele não deve crescer muito, pois a receita não leva fermento.
7. Deixe esfriar e decore com glacê e confeitos coloridos para o Natal.
Gostaria de saber, se o leite de búfala e seus derivados, contém lactose?
Olá Sonia,
O leite de búfala, assim como o de qualquer outro mamífero contém lactose! Já os derivados, dependem do processo de fabricação. Muitos queijos, tem seu teor de lactose reduzido a quase zero durante a fabricação. Aconselhamos a leitura da tabela de informações nutricionais destes produtos, para verificar a presença de carboidratos.
Gde abraço,
Juliana
Agora há também um leite 100% sem lactose que é chamado de leite piracanjuba sem lactose.
Espero que gostem.
Luciane,
há um leite completamente sem lactose. http://www.piracanjuba.com.br/produtos/zero-lacto…
Espero que muita gente goste desse leite. Eu pelo menos me dei muito bem com ele.
Como é que é oferecida uma receita SEM LACTOSE contendo MANTEIGA. Sabe-se que mesmos margarinas podem conter leite! Não seria adequado usar óleo?
Eu tenho intolerância á lactose, se usar tua receita passo mal!
Olá Nilcéia,
Tudo bem? Vc já leu a nossa matéria sobre manteigas e margarinas? https://semlactose.com/index.php/2010/09/16/ma…
Se, de uma olhadinha e verá q não há nenhum problema na indicação de manteiga em receitas para quem tem IL, já que a manteiga é feita com a gordura do leite, e não com a lactose! Se vc passa mal consumindo manteiga, convém investigar se vc não tem alergia às proteínas do leite ou mesmo algum tipo de intolerancia às gorduras…
Gde abraço,
Juliana
Bom dia Para ter certeza, como é sem lactose, manteiga nesta receita tem leite, o que posso usar para substituir, oleo de canola?
Olá Mariana,
A quantidade de lactose presente na manteiga é mínima, por isso há manteiga nesta receita (e em várias outras).
O creme vegetal, também indicado na nossa receita, no geral, não contém leite, como a Becel da embalagem azul.
Gde abraço,
Juliana
….isso deve ser um espetáuclo… uma delícia!………….
cyl - apucarana - pr