Bolo Natalino

Bolo Natalino

Esta é uma receita de bolo que lembra gostinho de panetone por conter frutas secas e especiarias.

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 200 g de uvas passas
  • 200 g de figos secos picados ou outra fruta seca picada
  • 40 g de cerejas em calda escorridas e cortadas ao meio
  • 1 colher de chá de cravo em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de gengibre em pó ou ralado
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 200 g de creme vegetal
  • 1 1/2 xícara de açúcar mascavo peneirado
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 6 ovos
  • 50 ml de rum ou whisky

PREPARO

1. Aqueça por 20 segundos no microondas o rum e adicione as passas de uva, os figos e as cerejas e deixe-os descansar por alguns minutos para absorverem o sabor da bebida.

2. Em outro recipiente misture a farinha de trigo e as especiarias. Coe as frutas e misture-as aos secos. Reserve o rum.

3. Bata na batedeira o creme vegetal (ou manteiga) com o açúcar mascavo até virar um creme. Acrescente o mel, os ovos e por fim o rum. Bata por mais 2 minutos.

4. Retire o recipiente da batedeira e acrescente a mistura dos secos sem bater, incorporando delicadamente a farinha com as frutas com o auxílio de uma espátula.

5. Unte e enfarinhe uma forma redonda ou quadrada com pelo menos 5 cm de altura.

6. Asse em forno de temperatura média, pré-aquecido, por uns trinta minutos. Ele não deve crescer muito, pois a receita não leva fermento.

7. Deixe esfriar e decore com glacê e confeitos coloridos para o Natal.

Para quem tem dúvidas sobre o uso de manteigas e margarinas em receitas sem lactose, acesse https://semlactose.com/index.php/2010/09/16/margarinas-cremes-vegetais-e-manteigas-afinal-podemos-consumi-los/

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