Bandeirinhas penduradas, pé de moleque, paçoquinha, pipoca. O mês de junho é de Festa Junina em todo o Brasil. De norte a sul as receitas vão variando aqui e ali, mas alguns pratos estão sempre presentes. Nossa dica é o bolo cremoso de fubá. Uma das delícias da nossa culinária, adaptada para ficar sem leite e sem glúten.
Pesquisei diversas receitas de bolos de fubá. Uma maioria leva leite, leite condensado, creme de leite e farinha de trigo. Resolvi tirar isso tudo e fazer a minha própria versão. O bolinho fez um super sucesso na nossa festa junina! Todos se encantaram com o creme que se separa do fubá e forma um bolo em duas camadas. A calda de goiabada pode ser servida quente para dar um toque final para essa gostosura.
Faça a nossa receita e poste suas fotos e vídeos nas redes sociais com a hashtag #euquefizsemlactose - A gente vai amar ver as delícias que você anda fazendo por aí inspirado nas nossas ideias!
INGREDIENTES
- 400 ml de leite de coco
- 2 xícaras de água
- 2 xícaras de açúcar demerara
- 2 xícaras de fubá
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (sem glúten)
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de óleo vegetal para untar
PREPARO
1. Unte uma forma de pudim ou 2 formas retangulares de pão com creme vegetal.
2. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata ligeiramente para deixar a mistura homogênea.
3. Despeje a mistura na forma e leve-a ao forno pré-aquecido em temperatura média por até 40 minutos. O bolo deve ficar dourado. Entretanto, você perceberá que a camada de cima ficará mais mole que a de baixo.
4. Deixe esfriar e desenforme.
CALDA DE GOIABADA
- 250g de goiabada
- suco de 1 limão
- 5 colheres de sopa de água
- canela à gosto
PREPARO DA CALDA
1. Coloque os ingredientes em um recipiente de vidro e leve ao microondas para aquecer por 2 minutos (você pode colocar por 1 minuto, mexer bem e voltar a aquecer por mais um minuto até a goiabada dissolver por completo).
2.Para uma calda mais líquida, acrescente mais uma ou duas colheres de sopa de água.
3. Sirva a calda quente sobre as fatias de bolo.
olá, gostaria de saber se posso utilizar essa mesma receita naqueles forminhas de papel para cupcakes. Há pouco tempo trabalho com isso e alguns clientes com intolerância já me pediram opções que eles possam consumir. aguardo. obrigada!
Olá Joice,
Qq receita de bolo pode ser usada para fazer Cup Cakes…so é importante ficar atenta ao tempo e a temperatura do forno, para que os bolinhos não queimem, já que tendem a assar mais rápido.
Gde abraço,
Juliana
Eu amo bolo de fubá…. amo doces na verdade, gosto de fazer e comer, mas tenho Intolerância à lactose e sacarose… qual o substituto ideal para o açúcar? Seria o adoçante? e qual a melhor marca pois provei adoçantes que não lembram nem um pouco o açúcar em textura e sabor.
Olá Helena,
Eu não utilizo adoçantes em nenhuma receita, mas há esse aqui, o Tal e Qual, que talvez seja uma boa opção: http://www.wownutrition.com.br/talequal/
Gde abraço,
Juliana
Fiz essa receita e ta APROVADÍSSIMA!!
Fica uma delicia o creminho em cima, uma ótima opção para o lanche da tarde.
gostaria de saber se vc sabe como substituir ovo pois meu filho tem as seguintes alergias : leite,ovos,soja,amendoim,chocolate,frutos do mar por favor se tiver alguma receita me ajude obrigada
Juliana,
para cada ovo você pode usar uma mistura de 1 colher de sopa de linhaça triturada com 3 colheres de sopa de água. Misture, aguarde 5 minutos e adicione a sua receita. abs
fico feliz por saber que existe varias pessoas que pesquisam para facilitar nossas tristezas de não poder comer produtos com lactose ,onde tudo quase tem ,um beijo e obrigado.
ola…fiquei muito feliz ao ver ese site minha filha depois que descobrimos que ela tem chron tem tambem IL .hoje ela esta gravida de 7 meses ..imagine vontades desejos e muito dificil …ja sofri muito com ela EU mae aPaula oVitor Gabriel agradecemos muito vces..
Será que posso fazer sem a essência de baunilha? Meu problema é o seguinte; meu bebê tem alergia à proteína do leite da vaca e soja. Logo não posso nada que tenha leite, soja, ou caseína que é o caso de produtos que contém corante caramelo, como coca-cola, molho shoyo, essência de baunilha etc…
Pode ser feito em forma redonda de furo no meio?
Obrigada por compartilhar a receita!
Fernanda, a essência de baunilha só tem a função de adicionar sabor ao bolo, mas com certeza pode ser excluido da receita. Vc também pode comprar a fava da baunilha se fizer questao de ter sabor de baunilha no bolo. abs
bom, esta recita contém Leite de Côco, sendo assim contem lactose…….
Olá Juliana,
Tudo bem?
É a primeira vez q vc acessa nosso site? Se for, de uma lida em nossas matérias e posts anteriores…
Já falamos diversas vezes a respeito do leite de coco e dos demais leites vegetais (que na verdade, são todos extratos vegetais e não leite), que justamente por serem de origem vegetal, nenhum deles contém lactose!
A lactose é o açúcar característico dos leites "de verdade", que são o produto das glândulas mamárias dos mamíferos…
Gde abraço,
Juliana
UMA ALEGRIA, FOI O QUE SENTIR QUANDO VI ESTA RECEITA. DESCOBRIR RECETIMENTE QUE MINHA FILHA IL,COMO TODA MAE, PROCURO MANEIRAS DE DEIXAR O PROBLEMA MAIS LEVE. VALEU!
BUSCO OUTRAS RECEITAS. GRANDE ABRAÇO!
Doralice, esta receita é uma delícia. Espero que vcs curtam. Abs
Olá!
Sou Intolerante a lactose e fiz o bolo de fuba com calda de goiabada e amei!!! Delicioso e fácil de fazer!!!
Parabens por essa iniciativa maravilhosa, que tanto ajuda o dia a dia das pessoas co L e/ou celiacas.
Que bom Cris. Eu também virei fã desta receita. Abs e obrigada!
Receita muito interessante e parece ser supergostosa! Acho que vale a pena experimentar, mesmo que a pessoa não seja intolerante à lactose. Como apontado no artigo, no entanto, é importante ressaltar que ainda é difícil encontrar alguma receita que não contenha glúten ou lactose. Mas, aos poucos, este cenário vai mudando e tudo começa a ficar mais simples.