Bolo cremoso de fubá com calda de goiabada

Bolo cremoso de fubá sem lactose

Bandeirinhas penduradas, pé de moleque, paçoquinha, pipoca. O mês de junho é de Festa Junina em todo o Brasil. De norte a sul as receitas vão variando aqui e ali, mas alguns pratos estão sempre presentes. Nossa dica é o bolo cremoso de fubá. Uma das delícias da nossa culinária, adaptada para ficar sem leite e sem glúten.

Pesquisei diversas receitas de bolos de fubá. Uma maioria leva leite, leite condensado, creme de leite e farinha de trigo. Resolvi tirar isso tudo e fazer a minha própria versão. O bolinho fez um super sucesso na nossa festa junina! Todos se encantaram com o creme que se separa do fubá e forma um bolo em duas camadas. A calda de goiabada pode ser servida quente para dar um toque final para essa gostosura.

Faça a nossa receita e poste suas fotos e vídeos nas redes sociais com a hashtag #euquefizsemlactose – A gente vai amar ver as delícias que você anda fazendo por aí inspirado nas nossas ideias!

INGREDIENTES

  • 400 ml de leite de coco
  • 2 xícaras de água
  • 2 xícaras de açúcar demerara
  • 2 xícaras de fubá
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó (sem glúten)
  • 3 ovos inteiros
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de óleo vegetal para untar

PREPARO

1. Unte uma forma de pudim ou 2 formas retangulares de pão com creme vegetal.

2. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata ligeiramente para deixar a mistura homogênea.

3. Despeje a mistura na forma e leve-a ao forno pré-aquecido em temperatura média por até 40 minutos. O bolo deve ficar dourado. Entretanto, você perceberá que a camada de cima ficará mais mole que a de baixo.

4. Deixe esfriar e desenforme.

CALDA DE GOIABADA

  • 250g de goiabada
  • suco de 1 limão
  • 5 colheres de sopa de água
  • canela à gosto

PREPARO DA CALDA

1. Coloque os ingredientes em um recipiente de vidro e leve ao microondas para aquecer por 2 minutos (você pode colocar por 1 minuto, mexer bem e voltar a aquecer por mais um minuto até a goiabada dissolver por completo).

2.Para uma calda mais líquida, acrescente mais uma ou duas colheres de sopa de água.

3. Sirva a calda quente sobre as fatias de bolo.

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