Diferente do pudim com leite condensado, esse é um pudim leve, suavemente doce e o coco queimado confere um sabor especial nessa sobremesa.
INGREDIENTES
- 1/2 xícara de açúcar demerara
- 1/2 xícara de água
- 500 ml de leite zero lactose ou leite vegetal
- 100 g de flocos de coco ralado e adoçado
- 3 ovos batidos
- 10 morangos limpos cortados ao meio
PREPARO
- Faça o coco queimado: coloque o coco ralado em uma panela. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até dourá-lo por completo. Reserve.
- Prepare uma calda colocando o açúcar e a água em uma panela. Deixe cozinhar por uns 20 minutos em fogo baixo sem mexer, até formar uma calda líquida.
- Quando a calda estiver morna, adicione o leite, os flocos de coco e os ovos ligeiramente batidos. (Se você colocar os ovos com a mistura muito quente eles poderão cozinhar imediatamente).
- Unte uma forma de pudim com óleo vegetal de sabor neutro. Despeje a mistura e leve-a para assar em forno médio pré-aquecido, em banho-maria por 40 minutos. Retire o pudim do forno, deixe esfriar totalmente e desenforme.
- Para decorar, coloque as metades de morangos por cima do pudim. Se desejar, acrescente mais flocos de coco em volta do pudim para finalizar a decoração.
Dicas
Se você gosta de calda caramelizada, você pode prepará-la e caramelizar a forma antes de despejar a mistura. Os demais passos da receita continuam iguais.
Será que pode ser feito com algum leite vegetal?
Tenho intolerancia a lactose ,vim descobrir depois dos 60 anos de idade.Eu que adoro leite.
sera q se eu deixar mais tempo ele fica mais durinho?
Posso substituir o açúcar por um adoçante? Você recomenda algum?
Obrigada,
Lucia
Olá Lúcia,
Experimente testas a receita com adoçantes de uso culinário, desde que isentos de lactose.
Depois nos conte se deu certo, ok?
Gde abraço,
Juliana
Preciso de receita de Cup Cake sem leite de vaca e sem ovo. Você teria?
Denízia,
Veja esta receita que publicamos https://semlactose.com/index.php/2009/12/23/cu… Ao final, vc encontra as informações sobre como substituir os ovos. abs
O leite utilizado na receita é o original não adoçado, ou aquele tipo "ades" "original" q tem um sabor de baunilha? Obrigada!
Oi Jacqueline, o leite de soja que eu testei é do tipo adoçado, com sabor de baunilha. abs
Olá, será que se colocarmos 1 lata de condensado de soja, ele não da um gosto melhor e mais doce, sem estragar a receita? Obgda!
OI Jessica,
É possível, mas seria necessário modificar a receita, pois o uso do leite condensado de soja necessariamente alteraria as quantidades. Sugiro vc seguir uma receita comum de pudim para não errar nas medidas. abs
oii..posso substituir o leite de soja pelo leite 90 % menos lactose??
Paula,
Sim, não há nenhuma problema em fazer essa sobremesa com leite baixa lactose. abs