Sou uma colecionadora de livros de receitas. Em uma de minhas incursões a livrarias, em uma estada recente em Belo Horizonte, encontrei um livro que logo me chamou a atenção: Comida Vegetariana para Crianças, com diversas receitas que vão inspirar as mamães a cozinhar mais saudável e inovar na alimentação das crianças.
Ricamente ilustrado, o livro inicia falando sobre a alimentação dos bebês nas diferentes faixa etárias. A autora explica sobre a introdução dos primeiros alimentos sólidos, o que deve ser evitados nos primeiros meses de vida, e ainda traz uma tabela resumida sobre os principais grupos de alimentos e como prepará-los de acordo com a idade do bebê.
O segundo capítulo é ainda mais interessante, pois Sara fala sobre alergias alimentares e sugere a construção de uma dieta saudável para os pequeninos, dando dicas de cardápios para o café da manhã, almoço, lanchinho, merenda e sobremesa.
Para as mamães que querem aprender mais detalhes sobre vitaminas, minerais e também como lidar com as crianças mais enjoadas para comer, o livro traz dicas para estimulá-las a comer mais legumes e frutas e também explica para que as vitaminas e os minerais são necessários e quais alimentos são as melhores fontes.
É bom lembrar que o livro não é especificamente direcionado a crianças com intolerância à lactose ou alergia às proteínas do leite de vaca e muitas receitas levam leite ou derivados em sua composição, mas acredito que ele possa contribuir e muito para aquelas mães que precisam de dicas práticas e diferentes para inovar com pratos ricos em frutas e legumes. Além disso, em diversas receitas é possível substituir o uso do leite de vaca pelo leite que seu filho já esteja consumindo, como o leite de soja, por exemplo. O queijo também pode ser substituido pelo tofu ou ainda, para crianças com intolerância à lactose, pode ser usado o queijo sem lactose. Todas as receitas possuem indicação da faixa etária para a qual ela foi pensada e sempre traz dicas adicionais para adaptá-la para crianças mais velhas.
Abaixo você confere uma das receitas do livro com uma pequena adaptação para ficar isenta de leite:
Sundae de ameixa seca e banana (bebês de 9 a 12 meses)
INGREDIENTES
- 3 ameixas secas sem caroço
- 1 colher de sopa de suco de laranja fresco
- 1/2 banana pequena em fatias
- 2 colheres de sopa de iogurte de soja
PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador, passe para uma tigelinha e sirva. Para crianças de outras idades, ponha a mistura intercalada com banana em rodelas e ameixas picadas. “Estimule as crianças a comer frutas secas durante o lanche ao invés de biscoitos ou salgadinhos e acrescente-as nas lancheiras” é a sugestão da autora.
