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Desmistificando o tofu

Desmistifcando o tofu

Tem gente que acha sem graça, outros dizem que é ruim mesmo. Mas essa resistência ao tofu, o tal “queijo” de soja, nada mais é do que um desconhecimento sobre formas gostosas de prepará-lo.  Por isso, resolvemos desmistificar o tofu e provar que, na verdade, é um ingrediente muito versátil, que vai bem em receitas doces e salgadas. Neste vídeo, você confere três receitas à base de tofu que proporcionam um menu completo para o dia-a-dia ou para receber os amigos.

Saiba Mais

O tofu é um alimento obtido a partir da coagulação do leite de soja. Esse processo facilita a digestão e absorção das proteínas e demais nutrientes presentes nesse grão. Por sua natureza refrescante, o tofu é bem interessante no combate a inflamações, além de ser uma ótima opção para substituir leite e derivados em algumas preparações. Também é uma excelente fonte de proteína para vegetarianos ou indivíduos que desejam reduzir o consumo de proteína animal.

Abaixo você encontra os ingredientes para as receitas e assiste ao vídeo para ver a preparação passo a passo.

Receitas

Pasta de tofu com azeitona

  • 250g de tofu
  • 1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço
  • Pimenta do reino a gosto

Torta de tofu

  • 500g de tofu
  • 1 cenoura ralada
  • gengibre ralado
  • Salsa picada
  • Sal
  • Azeite de oliva

Mousse de maracujá

  • 1 e ½  colher de chá de ágar-ágar em pó*
  • 250g de tofu
  • ½  xícara de chá de suco natural de maracujá
  • ½  xícara de chá de açúcar demerara (ou açúcar cristal)
  • 1 xícara de chá de água

*Você encontra ágar-ágar em lojas de produtos naturais e integrais.

Tem gente que acha sem graça, outros dizem que é ruim mesmo. Mas essa resistência ao tofu, o tal “queijo” de soja, nada mais é do que um desconhecimento sobre formas gostosas de prepará-lo. Por isso, resolvemos desmistificar o tofu e provar que, na verdade, é um ingrediente muito versátil, que vai bem em receitas doces e salgadas. Neste vídeo, você confere três receitas à base de tofu que proporcionam um menu completo para o dia-a-dia ou para receber os amigos.
Nutricionista e jornalista, Maira realiza oficinas de culinária vegetariana, sem glúten e sem lactose, além de atender pacientes em seu consultório em Brasília, DF. "Desde 2004, quando me tornei vegetariana, tenho estudado a importância da alimentação na saúde e na qualidade de vida e procurado desenvolver receitas práticas e saborosas que apliquem esses conceitos. Para mim, cozinhar é um hobby delicioso e comer, um momento mais gostoso ainda." Maira é especialista em Nutrição Funcional e é autora do blog DaHora Culinária Vegetariana

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