Kibe Vegetariano

Kibe vegetariano

Revisitar pratos é uma proposta do Semlactose. Sempre buscamos alternativas isentas de leite e também mais saudáveis. Decidimos, então, fazer uma versão leve, vegetariana e super nutritiva de nosso velho e conhecido kibe de forno.

INGREDIENTES PARA O KIBE

  • 250 g de trigo para kibe
  • 1 litro de água filtrada
  • sal a gosto
  • 1 colher de sopa de pimenta síria
  • 2 beringelas em cubos
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 200 g de abóbora
  • 2 cebolas em cubos
  • 1 maço de hortelã

PREPARO

  1. Deixe o trigo de molho por duas horas em água filtrada.
  2. Coloque a abóbora para cozinhar por 20 min e, quando estiver bem macia, retire-a da panela e amasse-a.
  3. Grelhe as berinjelas em cubo no óleo de canola até que fiquem amolecidas.
  4. Escorra o trigo e misture-o com a cebola picada, hortelã, a abóbora amassada e as berinjelas.
  5. Amasse bem a mistura e acrescente o sal e a pimenta síria.
  6. Unte uma forma retangular com óleo de canola, coloque a massa e leve ao forno por 45 minutos a uma temperatura de 180 graus.
  7. Corte-o em quadradinhos e sirva quente.

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