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Empresas inglesas premiam melhores produtos livres de alérgenos

Pelo quarto ano consecutivo, o Free From Awards premia os melhores produtos livres de ingredientes alérgenos do Reino Unido. O evento, que ocorre anualmente e patrocinado por grandes redes de supermercados e fabricantes da inglaterra, premiou produtos em 16 categorias. O mercado conhecido como freefrom (em português, “livre de”) representa nada menos que 500 milhões de dólares no Reino Unido e 2.6 bilhões de dólares no mercado mundial. o Free From Awards é a única premiação do gênero em um mercado que se expande rapidamente pela busca crescente por produtos saudáveis e adequados as necessidades de milhões de consumidores. Considerado o melhor produto freefrom de 2011, a farinha sem glúten da Doves Farm foi escolhida por ser hoje “um ingrediente essencial na panificação de alimentos sem glúten do Reino Unido nesses últimos cinco anos”, comenta Antony Worral Thompson, apresentador do oscar dos produtos freefrom e autor de diversos livros de culinária. O ganhador da categoria de produto inovador foi a Mama Cucina, que lançou no mercado uma quiche sem glúten, sem laticínios e sem ovos. Os jurados ficaram impressionados que a empresa tenha conseguido criar uma quiche saborosa online slots sem nenhum dos ingredientes tradicionalmente usados neste tipo de receita. Além dos ganhadores de cada categoria, outros produtos receberam o selo de Produto Altamente Recomendado e Produto Recomendado. Avaliando os ganhadores e outros produtos que se destacaram, selecionei alguns para comentar nessa matéria. Queijo cremoso vegano da Le Sojami – os juízes acharam difícil acreditar que o “queijo” Le Sojami, com sua textura suave e cremosa de sabor ácido e picante, pudesse ser à base de soja. “Uma das mais agradáveis alternativas ao queijo cremoso que eu já experimentei”, comenta um dos jurados. Brownie de chocolate e amêndoas da Go Free Foods – um brownie clássico com um ingrediente inusitado neste tipo de receita: cenoura. E o mais interessante é que eles conseguiram fazer este produto livre de glúten, laticínios e soja. Bolo Snowy Hills da Honeybuns – bolo é feito com farinha de milho, limão e gengibre com uma cobertura de creme de limão. O bolo é isento de glúten.

Por Luciane Baldo
Luciane é fundadora e editora do Semlactose.com há mais de 10 anos e sócia da Anitah Alimentos, empresa de alimentos sem glúten e sem lactose. Luciane descobriu sua intolerância à lactose em 2006 e desde então atua como pesquisadora sobre o tema de intolerâncias e alergias alimentares criando e adaptando receitas, além de aprimorar suas habilidades culinárias através de cursos de gastronomia no Brasil e no exterior.

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