Torta de Palmito

Torta de palmito

Desde criança eu sempre adorei as tortas da minha mãe. O tempo passou mas o gosto continua o mesmo. Hoje de manhã ela tirou esta torta quentinha do forno e lá estava eu, de olho nela. Foi duro resistir e deixar esfriar. Anotei todos os segredos e eles estão aqui.

INGREDIENTES PARA A MASSA

  • 375 ml de leite de soja (para uso culinário, de preferência sem baunilha)
  • 3 ovos
  • 70 ml de óleo vegetal
  • 250 g de fécula de batata
  • 125 g de amido de milho
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 e  ½ colheres de sopa de fermento em pó

PREPARO

Bata no liquidificador o leite de soja, os ovos e óleo. Acrescente a fécula de batata, o amido de milho e o sal. Bata novamente. Misture, sem bater, o fermento em pó.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

  • 1 vidro de palmito picado
  • 2 cebolas picadas
  • 3 tomates médios picados
  • sal a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

PREPARO

Colocar o azeite na panela. Refogar a cebola, o palmito e o tomate, nesta ordem. Adicione sal a gosto.

Outras sugestões de recheio:

  • Frango desfiado com milho
  • Atum e/ou sardinha
  • Escarola refogada com tomate seco
  • Escarola refogada com atum e/ou sardinha
  • Espinafre refogado

MONTAGEM DA TORTA

Em um forma 20 x 30 cm, untada e polvilhada com farinha, despeje metade da massa. Em seguida, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Asse no forno pré-aquecido em 200ºC até a massa crescer e depois em 180º para dourar.

 

Colaboração (imagem e texto): Ana Claudia Frederico

Descobriu a intolerância à lactose há pouco tempo?

Comece por aqui:

Não, obrigado.

Primeiros Passos

Aula gratuita com tudo que você precisa saber sobre intolerância à lactose, alergia ao leite e alimentação saudável sem laticínios.