Adoro vários tipos de engenhocas culinárias, mas de uma coisa não abro mão: o produto precisa ser prático e funcional. Há dezenas de opções no mercado que prometem triturar, moer, amassar em segundos e possuem diversas de pecinhas que, apenas para montar, já dá uma canseira, imagine lavar tudo aquilo! Aos poucos você começa a ver que o que parecia tão prático virou um transtorno na sua cozinha!
Por isso amo liquidificadores e uso-os para diversos fins: fazer sucos, bater massas, triturar alimentos, e por aí vai. Porém, tenho que admitir que para algumas coisas ele deixa muito a desejar. Eu preparo, com frequência, pastas e purês e essas massas mais pesadas exigem demais do motor, o que me faz, muitas vezes, preparar a receita em duas ou três etapas para que ele dê conta do recado.
Sim, tenho um processador, mas ele entra na categoria engenhoca trabalhosa, com diversas lâminas e outras pecinhas que precisam ser lavadas. Quero curtir meu tempo na cozinha!
Foi aí que eu resolvi experimentar um mixer. Pesquisei diversos modelos e marcas, nacionais e importadas. Há inúmeras opções no mercado que variam em potência e número de peças. Os mais simples possuem potência baixa (até 200w) e funcionam bem apenas para bater coisas leves como sucos, vitaminas, sopas e claras em neve. (Apenas como referência, o liquidificador possui, em média, 600w).
Os modelos mais caros, como o da KitchenAid, possui 5 velocidades e são acompanhados de uma maleta com 9 acessórios. O acabamento é excelente, mas a potência de 250w deixa a desejar.
Minha escolha foi pelo modelo Eletrolux Chef IBC30. Ele é comercializado nas versões 100v e 220v, possui 2 velocidades e atinge até 600w na versão 220v. E o melhor, ele é acompanhado de apenas 3 acessórios que eu realmente acho úteis: um miniprocessador, que é nota 10 para triturar pequenas quantidades de alimento, um batedor de claras e uma jarra de 600 ml para bater sucos e vitaminas. Sem falar que ele tem certamente o melhor custo x benefício entre todos que pesquisei.
Mas afinal, por que o mixer é mais prático que o liquidificador?
- Para fazer um purê de abóbora, por exemplo, você vai cozinhar a abóbora, colocá-la no liquidificador, bater e depois retornar à panela para continuar o cozimento e finalizar o seu purê. Com o mixer nós pulamos esta etapa e fazemos o purê na própria panela. O mesmo processo se dá com consomés e outras sopas cremosas. Tudo muito mais prático e rápido.
- Para bater claras em neve é só trocar a peça e em alguns minutinhos está pronto.
- E para picar cebola, tomates, e outros ingredientes que usamos no nosso dia a dia, o miniprocessador pica tudo em segundos.
O mixer se tornou um item indispensável na minha cozinha e tenho certeza que depois que você experimentar, vai lembrar desta nossa conversa.
Posso fazer bolo, usando um mixer?
Olá Osmar. Na verdade, grande parte das massas de bolo podem ser feitas à mão. Se o objetivo é fazer uma massa mais aerada, a batedeira ainda é a melhor opção. Mas se a questão é apenas ter uma ferramenta que misture bem os ingredientes da massa, o mixer é uma ótima opção. abs
Oi, para fazer esses docinhos de oleaginosas que têm aqui nas suas receitas, será que o mini processador do Mixer consegue fazer?
Oi Daziane, sim, é possível usar o mini processador. Eu tenho e uso direto para fazer os meus docinhos. A única questão é que, dependendo da quantidade, talvez vc precise fazer em etapas. abs
Tenho um mixer Phillips Wallita que não utilizo pois ao lavar, a engenhoca (tampa) que encaixa na faca enferrujou. Vou olhar essa marca, mas ele é lavado e não sai nenhum resíduo?
Oi Talita, não sei se entendi sua pergunta. Ele tem uma peça central que vc coloca e retira com muita facilidade. É fácil de lavar pois é pequena e tem duas lâminas. Claro que exige um certo cuidado pois são lâminas afiadas, mas eu constumo usar 3 a 4 vezes por semana e muitas vezes prefiro usar o mixer ao liquidificador pela praticidade de uso e lavagem. abs
no mini processador do mixer é possível fazer pequenas quantidades de farinhas de castanhas ou sementes?
Oi Carolina. Sim. Eu tenho um mini processador do conjunto do meu mixer e uso ele para fazer farinhas de castanhas, pastas e o que mais vc imaginar. Ele é muito util para fazer pequenas porções. abs
Posso usar o mixer para bater feijão na panela quente mesmo?
Alexsandra, Pode sim. Apenas veja se o seu mixer tem o cabo em inox. Esse modelo que mostro na matéria eu utilizo para fazer purês e cremes com alimentos quentes e nunca tenho problemas.