Anúncio

Caponata rápida

0

Quer incluir mais legumes na sua alimentação e está sem ideias? Gosta de berinjela, mas não sabe o que fazer com ela? Gosta de receitinhas rápidas? Então você vai adorar essa versão de caponata que criei.

Ela é uma delícia para acompanhar macarrão, carnes, tubérculos e também um excelente tira gosto para ser servido com pão fresco ou em tapiocas.

Dica para fazer este prato de forma mais rápida: tenha sempre congelado e pré-picado pimentões e alho poró. São ingredientes que ficam ótimos quando descongelados e mantendo-os assim você consegue preparar diversos pratos contando com esses ingredientes a hora que quiser.

Nesta receita o azeite é colocado após o cozimento, junto com o vinagre. Assim você terá uma gordura mais saudável, sem ter sido aquecida.

INGREDIENTES

  • 3 berinjelas grandes ou 5 pequenas
  • 1/4 de xícara de passas pretas ou brancas
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 10 azeitonas verdes picadas (opcional)
  • 1/3 de xícara de sementes (Use a que você preferir. Pode ser gergelim, linhaça, semente de girassol, etc)
  • 1 talho de alho poró
  • 1/3 xícara de azeite de oliva
  • 3 colheres de sopa de vinagre de maçã (ou outro de sua preferência)
  • Sal e pimenta moída à gosto

PREPARO

  1. Corte as berinjelas em cubos pequenos
  2. Corte os pimentões em tiras e alho poró em rodelas (ou tenha eles pré cortados e congelados)
  3. Em uma assadeira grande antiaderente despeje os vegetais picados, adicione as passas, azeitonas, sementes, sal e pimenta. Leve ao forno 200 graus por 25 minutos ou até observar que os vegetais estão dourados.
  4. Retire do forno, coloque a mistura em um recipiente e adicione o azeite e vinagre
  5. Misture tudo bem e sirva.

 

Curtiu? Então assine a nossa newsletter para receber outras receitas saudáveis. Se você preparar essa receita, lembre que postar com a hashtag #receitablogsemlactose. Assim nós conseguimos encontrar a sua postagem e publicar nas nossas redes sociais para inspirar outras pessoas a comer mais saudável.

Anúncio
Compartilhe.

Sobre o autor

Luciane é fundadora e editora do Semlactose.com há mais de 10 anos e sócia da Anitah Alimentos, empresa de alimentos sem glúten e sem lactose. Luciane descobriu sua intolerância à lactose em 2006 e desde então atua como pesquisadora sobre o tema de intolerâncias e alergias alimentares criando e adaptando receitas, além de aprimorar suas habilidades culinárias através de cursos de gastronomia no Brasil e no exterior.

Deixe um comentário