Torta cremosa de bacalhau

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A nossa torta de bacalhau é uma receita simples de fazer e fica incrivelmente cremosa com o requeijão zero lactose. Você pode fazer a torta em pequenos potinhos, para servir porções individuais ou preparar a torta em uma assadeira grande. Ela fica uma delícia acompanhada de uma salada de verdes.

A nossa receita é para o preparo de uma massa sem glúten, mas você pode usar farinha de trigo se você não tem restrição ao glúten.

INGREDIENTES

Massa

  • 2 batatas médias (200g)
  • 2/3 de xícara de farinha de arroz (ou mix de farinhas sem glúten, ou ainda farinha de trigo)
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de sal
  • 5 ovos

Recheio

  • 400 g de bacalhau cozido
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de brócolis cozido e picado
  • 1 pote (220g) de requeijão zero lactose
  • 1/3 de xícara de leite zero lactose
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • pimenta moída à gosto
  • 1/2 colher de chá de noz moscada moída

PREPARO

  1. Cozinhe as batatas até ficarem bem cozidas
  2. Coloque-as no liquidificador junto com os demais ingredientes da massa e bata por alguns segundos até a mistura ficar homogênea.
  3. Coloque a massa em uma assadeira 20 x15 cm reservando um restinho de massa para cobrir a torta com uma fina camada.
  4. Prepare o recheio. Coloque o azeite de oliva na panela, refogue a cebola, adicione o bacalhau e o brócolis. Adicione a noz moscada, a pimenta moída e por último, o requeijão e o leite.
  5. Coloque o recheio por cima da massa.
  6. Cubra com a massa restante.
  7. Leve ao forno pré-aquecido médio por 20 a 25 minutos, ou até a sua torta ficar dourada.
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Sobre o autor

Luciane é fundadora e editora do Semlactose.com há mais de 10 anos e sócia da Anitah Alimentos, empresa de alimentos sem glúten e sem lactose. Luciane descobriu sua intolerância à lactose em 2006 e desde então atua como pesquisadora sobre o tema de intolerâncias e alergias alimentares criando e adaptando receitas, além de aprimorar suas habilidades culinárias através de cursos de gastronomia no Brasil e no exterior.

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