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Lista de produtos para alérgicos às proteínas do leite

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Seguindo um estilo semelhante à lista de produtos sem lactose, decidimos elaborar uma lista de ingredientes e produtos que devem ser evitados por pessoas com alergia às proteínas do leite de vaca (APLV). Esta lista traz algumas diferenças importantes, uma vez que alérgicos devem ter um controle rígido sobre os alimentos que irão ingerir. Ingredientes inofensivos aos intolerantes à lactose podem desencadear reações severas em pessoas alérgicas ao leite.

Dicas importantes aos alérgicos e pais de crianças com APLV

  • Contaminação cruzada – Fontes escondidas de ingredientes lácteos ou contaminação cruzada é como nos referimos a alimentos que contêm traços de leite ou derivados. Eles podem ter sido manipulados logo após o contato com produtos lácteos ou produzidos no mesmo local onde também são produzidos alimentos com leite. Por tanto, é importante verificar no rótulo de produtos a informação “PODE CONTER LEITE” ou “PODE CONTER DERIVADOS DE LEITE”.
  • Frios (presunto, mortadela e similares) fatiados em padarias são comumente cortados na mesma máquina onde são fatiados queijos, podendo provocar uma contaminação cruzada. Prefira produtos embalados diretamente do fabricante. Álém disso, também é importante lembrar que alguns alimentos embutidos, como salames, contém leite em pó na composição. Verifique sempre o rótulo do produto.
  • Evite produtos que não contenham rótulo com a descrição dos ingredientes (como produtos elaborados em padarias e confeitarias, por exemplo). Leia os rótulos sempre que comprar seus produtos. Os fabricantes podem alterar a composição de seus produtos a qualquer momento.
  • Prepare mais alimentos em casa. Além de ser muito mais saudável e mais econômico, você poderá ter um controle maior sobre os ingredientes que farão parte da sua alimentação.

 

Em dúvida sobre como comprar os alimentos certos no supermercado? Veja a nossa matéria Como ler rótulos de alimentos.

Leia também: Rótulo de alimentos: o que mudou com a nova regulamentação para alérgicos

Ingredientes derivados de leite

Abaixo você encontra uma lista de ingredientes que não podem ser consumidos por pessoas com APLV. Esta lista deve fazer parte da sua rotina de compras de alimentos. Verifique sempre se os alimentos que você está comprando possuem alguns desses ingredientes em sua composição.

  • Lactoalbumina
  • Lactoglobulina
  • Fosfato de lactoalbumina
  • Lactoferrina
  • Lactulose
  • Caseína
  • Caseína Hidrolisada
  • Caseinato de cálcio
  • Caseinato de potássio
  • Caseinato de amônia
  • Caseinato de magnésio
  • Caseinato de sódio
  • Leite (integral, semi-desnatado, desnatado, em pó, condensado, evaporado)
  • Leitelho
  • Nata / creme de leite
  • Soro de leite
  • Soro de leite deslactosado / desmineralizado
  • Gordura de leite
  • coalhada
  • Proteína de leite hidrolisada
  • lactose

Ingredientes que podem indicar a presença de leite

  • Corante / saborizante caramelo
  • Sabor de açúcar mascavo
  • Chocolate
  • Saborizantes naturais ou artificiais
  • Sabor artificial de manteiga
  • Nougat

Ingredientes que NÃO contêm leite

Apesar de seus nomes, os ingredientes abaixo listados podem ser consumidos por pessoas com alergia às proteínas do leite.

  • Lactato de cálcio
  • Lactato de sódio
  • Estearoil Lactilato de Sódio
  • Estearoil Lactilato de Cálcio
  • Cremor de Tártaro
  • Manteiga de cacau
  • Leite de coco

Assista ao vídeo sobre Alergia às Proteínas do Leite de Vaca no nosso Canal no YouTube

Produtos que contêm leite ou derivados

Produtos que PODEM conter leite/derivados

Iogurte

Manteiga

Maionese industrialisada (pode conter leite em pó)

Margarina (pode conter leite em pó ou outro derivado de leite)

Biscoitos recheados

Creme para café (coffee-creamer)

queijos

kefir de leite

Nata / creme de leite

Requeijão

Coalhada

Pudim / Manjar

Sorvete

Sopas instantâneas cremosas

Molhos cremosos para salada

Purê de batatas / aipim / batata soutê

Salgadinhos  industrializados

Empanados

Achocolatados ( o Nescau, apesar de não conter leite ou derivados em sua composição, hoje já está sendo rotulado como “contém traços de leite”)

Cereais matinais

Barras de cereais

Tofu (pode conter caseína)

Molhos cremosos

Sopas prontas / instantâneas cremosas

Alguns pães

Atum / sardinha enlatada

Frios (presunto, mortadela, e similares)

Patês (pode conter caseína)

Salsichas (pode conter proteínas do leite)

Salames (pode conter proteínas do leite)

Importante: Lembre-se que estas listas não são completas e os ingredientes dos produtos podem ser alterados a qualquer momento pelos fabricantes.

Referências:

  • Material produzido pelo governo canadense em parceria com Health Canada, Canadian Society of Allergy ad Clinical Immunology, Anaphylaxis Canada, Allergy Asthma Information Association
  • FAAN – The Food Allergy and Anaphylaxis Network, US

 

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Sobre o autor

Luciane é fundadora e editora do Semlactose.com há mais de 10 anos e sócia da Anitah Alimentos, empresa de alimentos sem glúten e sem lactose. Luciane descobriu sua intolerância à lactose em 2006 e desde então atua como pesquisadora sobre o tema de intolerâncias e alergias alimentares criando e adaptando receitas, além de aprimorar suas habilidades culinárias através de cursos de gastronomia no Brasil e no exterior.

308 Comentários

  1. eu tenho um bebe 2 aninhos aplv,estou meio leiga no assunto pois descobrir recentemente esta alergia,eu estou pesquisando site e receitas rótulos para poder atender melhor meu filho,nas suas necessidades,mais esta sendo bem difícil para mim ajudar ele,acabo esquecendo de olhar ou negar as coisas a ele,tem algum lugar que tem lista de produtos que não vai leite nem derivados,ou site,que pode me ajudar.
    agradeço muito e estou tentando ser mais cuidadosa com ele para evitar as crises asmática que ele desenvolveu da aplv

    • Talita, nosso site contém diversas informações sobre alergia ao leite. Uma lista de produtos nunca estaria completa e correta o suficiente, pois os fabricantes mudam a formulação de seus produtos com certa frequência. Mas a boa novidade sobre produtos industrializados é que hoje todas as empresas de alimentos devem trazer no rótulo do produto um alerta para alérgicos. Ele geralmente está logo abaixo dos ingredientes e estará escrito em negrito. Veja nossa matéria que explica esses detalhes https://semlactose.com/index.php/2017/03/28/rotulos-de-alimentos-o-que-mudou-com-a-regulamentacao-para-alergicos/. E por último, ofereça o máximo de alimentos como frutas, legumes e carnes que se preparados por você, sem o uso de leite e derivados, você poderá ficar tranquila que seu filho estará bem alimentado e sem riscos de sofrer sintomas da APLV. abs

  2. Ola, tenho um bebe de 1a10m APLV que toma pregomin e suplementa com Neoforte por causa do baixo ganho de peso. Ja questionei a pediatra se haveria algum outro suplemento similar ao Neoforte, porém com um custo mais baixo, mas a pediatra não soube me dizer. o Neoforte é muito caro e ta ficando pesado pra mim.
    Nao quero indicação de suplemento, ate porque meu bebe ja faz uso dele, Quero saber da existencia de produtos para que possa discutir com minha pediatra outras possibilidades.
    Você saberia me dizer se suplemento para APLV é só o Neoforte mesmo ou teria outra empresa além da Danone que fabrica esse tipo de produto?

  3. Priscila Oliveira on

    Boa noite! Vc teria alguma listagem de cosméticos sem rastros de leite?
    Sabem me dizer se sabão em pó e amaciante contém rastros?

    • Priscila, neste caso eu sugiro vc buscar lojas que trabalham especificamente com produtos hipoalergênicos. Existem algumas lojas especializadas espalhadas pelo Brasil como a Alergomais, Alergoshop, Alergohouse, entre outras. Eles vendem cosméticos, produtos de higiene e diversos outros itens. abs

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