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O desafio, para quem tem intolerância à lactose, está em buscar alternativas para preparar pratos feitos tradicionalmente com ingredientes lácteos. Você pode usar um creme de leite zero lactose, mas nem sempre é possível encontrá-lo e em muitos casos, buscamos alternativas mais saudáveis, com menor teor de gordura.
Este molho foi preparado com dois ingredientes de origem vegetal: leite de aveia, que é um ingrediente suave e ao mesmo tempo muito útil para dar a consistência que queremos ao molho, e o leite de coco, que dá um sabor especial e ajuda na cremosidade.
Quer aprender a fazer uma alimentação sem leite, nutritiva e sem abrir mão do prazer?
Como fazer leite de aveia
É muito simples. Coloque 1/2 xícara de aveia em grãos de molho em água morna por 30 minutos. Escorra a água e bata a aveia com 300 ml de água. Coe com um saco de voal ou com uma peneira de malha bem fininha. Separe 100 ml para o molho e congele o restante.
Você pode usar o tipo de peixe que você preferir. Idealmente use um filé de peixe fresco, que fica muito melhor para grelhar, pois vai conter menos água.
INGREDIENTES
- 600g de filé de peixe
- 2 abobrinhas pequenas picadas em cubinhos
- 20 tomates cereja
- 1 pimentão médio picado
- 1 dente de alho picado
- 100 ml de leite de aveia
- 1/3 de xícara de leite de coco
- sal e pimenta à gosto
- azeite de oliva
PREPARO
- Tempere o peixe com sal e pimenta moída
- Derrame um fio de azeite na frigideira antiaderente e grelhe os filés por alguns minutos de cada lado. Retire-os da frigideira e reserve.
- Doure o alho, a abobrinha e o pimentão. Adicione o tomate e por último, o leite de aveia e o leite de coco.
- Adicione sal e pimenta à gosto mexendo bem até engrossar.
- Retorne os filés de peixe para a frigideira e aqueça-os junto com o molho de legumes.
- Sirva com arroz ou batatas.
8 Comentários
Adorei a receita Luciane… porém, vc tem uma outra sugestão em substituição a aveia, pq tenho intolerância também ao glúten. Obrigada,bj!
Oi Denise,
Claro, eu costumo usar o leite de aveia em preparos de alguns pratos pela consistência do leite cremosa e também pelo rápido preparo. Mas você poder susbtituit por qualquer outro leite vegetal. Também costumo usar bastante o leite de amêndoas ou de castanha do pará para esses preparos. Se você for comprar o leite vegetal pronto, prefira sempre um sem sabor e sem adição de açúcares, pois muitos já vem pré-adoçados e com sabor de baunilha. Abs
Obrigada Luciane… pelas dicas e o seu retorno foi fundamental!
Abraço.
De nada Denise! 🙂
Prezada Luciane,
Fiquei surpresa com a receita. Aveia contém glúten. Abs
Oi Glicia. Sim, aveia contém glúten. Justamente por isso nós sempre fazemos a indicação de quais ingredientes a receita é isenta, e se você observar, o símbolo SG (sem glúten) desta receita está desmarcado justamente por este motivo. Abs
Adorei a receita! Só substituí o pimentão pela cebola roxa, pois não me dou bem com ele.
Legal Katyusha! bjs