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Crianças com galactosemia: saiba como escolher alimentos adequados para seu filho

GalactosemiaAssim como as crianças com alergia severa às proteínas do leite de vaca, as crianças galactosêmicas necessitam seguir uma dieta rigorosa sem leite, derivados, além de outros alimentos com galactose para evitar o agravamento dessa doença. Saiba como escolher os alimentos mais adequados para a criança com galactosemia e confira algumas dicas para os pais.

Infelizmente, a dieta para os galactosêmicos ainda não é consenso entre a comunidade médica internacional.  Por este motivo, é fundamental que os pais procurem o auxílio de um nutricionista especializado na área para uma orientação adequada. Busque o máximo de informação possível sobre o tema para entender melhor esta doença de forma a criar uma rotina confortável para toda a família. Saiba mais sobre a Galactosemia

Idealmente, uma pessoa com galactosemia deverá manter o nível de galactose-1-fosfato abaixo de 3 a 4 mg/100ml. Sabe-se que os principais alimentos que contêm galactose são leites e derivados e por este motivo devem ser completamente evitados. Frutas, vegetais e grãos são aceitos, porém com restrições. Algumas frutas e vegetais contêm pequenas quantidades de galactose. Entretanto, a forma de galactose encontrada em frutas e vegetais não é usada pelo organismo e não contribui para a elevação da galactose-1-fosfato. Mesmo assim, esse é um fato ainda em debate por médicos e nutricionistas que recomendam dietas com ou sem restrições de frutas, grãos e vegetais que contêm galactose. O que se sabe até o momento é que segundo alguns estudos realizados, não foi encontrada uma correlação entre a ingestão de frutas e vegetais que contêm galactose e o aumento de galactose-1-fosfato no sangue de galactosêmicos. Alguns médicos e nutricionistas acreditam, entretanto, que novos estudos devem ser feitos.

ALIMENTOS PROIBIDOS PARA O GALACTOSÊMICO

  • Manteiga
  • Leite integral/desnatado
  • Leite em pó
  • Leitelho
  • Nata
  • Chocolate ao leite
  • Queijo
  • Caseína
  • Lactose
  • Coalhada
  • Requeijão
  • Margarina*
  • Miúdos de carne (fígado, coração, rins)
  • Molho de Soja **
  • Proteína hidrolizada***
  • Caseinato de sódio
  • Caseinato de cálcio
  • Lactalbumina
  • Iogurte
  • Soro de leite
  • Grão-de-bico****
  • Ervilha****
  • Lentilha****

* Poucas margarinas são isentas de leite em sua composição. Verifique os rótulos antes de consumir este produto.

**Molho de soja (shoyu) não deve ser consumido se o produto foi fermentado. Verifique informações com o fabricante antes de consumir este produto.

***Proteína hidrolizada encontrada em carnes ou peixes enlatados podem ser derivadas de proteínas do leite e por este motivo não deve ser consumida.

****Os grãos acima citados contêm altas quantidades de galactose e alguns médicos aconselham evitar esses alimentos.

Veja informações adicionais sobre a quantidade de galactose em diversos tipos de alimentos. (em inglês)

Dicas para os pais:

COMPRAS – acostume-se a ler SEMPRE todos os ingredientes nas embalagens dos produtos. Caso você esteja em dúvida, ligue para o SAC da empresa. Além de obter as informações que você necessita, você alerta a empresa para a necessidade de aprimorar este tipo de informação nos departamentos de atendimento ao consumidor.

NA ESCOLA – converse e oriente os professores e coordenadores sobre a galactosemia. Sendo uma condição rara, a maioria das pessoas desconhece a doença e não sabe como lidar com crianças galactosêmicas.

EM CASA – ensine seu filho a se alimentar de forma segura já que ele terá que seguir uma dieta sem galactose por toda a vida. Ensine sobre as comidas liberadas e proibidas com o auxilio de cores e símbolos para ajudá-lo a compreender essa questão com mais facilidade.

FESTAS E ANIVERSÁRIOS – leve sempre pratos doces e salgados que seu filho possa comer e repartir com as outras crianças e oriente-o para que ele saiba o que pode comer em festinhas de colegas.

IMPORTANTE: a galactosemia é uma doença séria e necessita de uma alimentação muito bem controlada. Procure um nutricionista para acompanhar a alimentação do seu filho para que ele possa ter um desenvolvimento saudável. As informações contidas nesta matéria são meramente informacionais.

Blog sobre Galactosemia

http://galactosemia208.blogspot.com/

Referências

Sobre a Galactosemia – em português

http://www.galactosemia.org – em inglês

Galactosemia: Guia para a Família – em inglês

Luciane é fundadora e editora do Semlactose.com há mais de 10 anos e sócia da Anitah Alimentos, empresa de alimentos sem glúten e sem lactose. Luciane descobriu sua intolerância à lactose em 2006 e desde então atua como pesquisadora sobre o tema de intolerâncias e alergias alimentares criando e adaptando receitas, além de aprimorar suas habilidades culinárias através de cursos de gastronomia no Brasil e no exterior.

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