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Bolo de chocolate com morangos

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Dia de festa é dia de bolo. Aqui você encontra uma receita maravilhosa, preparada com muito carinho pela Bárbara do Canal @cozinhabárbara para você preparar para seus filhos, amigos e família. Esse foi preparado para o Dia das Mães. Assista ao vídeo para aprender o passo a passo desta receita. Os ingredientes e o modo de preparo você encontra logo abaixo, neste post.

INGREDIENTES PARA A MASSA

  • 6 claras
  • 6 gemas
  • 1 xícara de açúcar mascavo (ou demerara)
  • 200 gramas de farinha de amêndoas
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 3 colheres de sopa de farinha de arroz
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1 xícara de água fervente
  • 1 xícara de chocolate em pó 100%
  • 1/2 colher de sopa de fermento
  • 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
INGREDIENTES PARA O RECHEIO
  • 1 xícara de amêndoas (deixadas de molho de um dia para o outro e descascadas)
  • 1 xícara de água fervente
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo (pode ser demerara)
  • 3 colheres de sopa de biomassa de banana verde

INGREDIENTES PARA A COBERTURA

  • 200g de chocolate 70% cacau (sem lactose)
  • 3 colheres de sopa de biomassa dissolvida em 1/2 xícara de água

PREPARO DO BOLO

  1. Divida o açúcar em duas partes.
  2. Bata as claras até que adquiram consistência firme. Ainda batendo, vá adicionando 1/2 xícara de açúcar aos poucos. Quando estiver homogêneo, reserve.
  3. Com a batedeira limpa, bata as gemas com a água fervente até formar uma espuma. Sem parar de bater, coloque o óleo de coco e 1/2 xícara do açúcar até ficar homogêneo. Em seguida é só adicionar as farinhas e o chocolate. Por último, coloque o fermento e o bicarbonato.
  4. Junte as claras com a massa de chocolate.
  5. Em duas formas untadas com óleo de coco e forradas no fundo com papel manteiga leve ao forno pré-aquecido à 180º por cerca de 35 minutos.

PREPARO DO RECHEIO

  1. Bata todos os ingredientes, menos os morangos, no liquidificador. Depois leve ao fogo para ferver por cerca de 5 minutos, sempre mexendo.

PREPARO DA COBERTURA

  1. Derreta o chocolate no microondas ou banho maria. Incorpore a biomassa dissolvida em água.
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Sobre o autor

Luciane é fundadora e editora do Semlactose.com há mais de 10 anos e sócia da Bake-in-Box, empresa de alimentos sem glúten e sem lactose. Luciane descobriu sua intolerância à lactose em 2006 e desde então atua como pesquisadora sobre o tema de intolerâncias e alergias alimentares criando e adaptando receitas, além de aprimorar suas habilidades culinárias através de cursos de gastronomia no Brasil e no exterior.

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