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Mousse de cacau

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Essa mousse é o estilo de receita nota 10! Ela é muito simples de fazer e o resultado é um creme encorpado e, ao mesmo tempo, muito suave. O segredo são os ingredientes. Ela é feita a base de abacate, banana e cacau, alimentos ricos em antioxidantes, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais.

INGREDIENTES

  • 400 g de abacate maduro
  • 1/3 de xícara de leite de castanha, soja ou leite zero lactose
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 5 colheres de sopa de açúcar demerara
  • 2 bananas prata maduras
  • raspas de chocolate sem leite/ castanhas/ morangos para enfeitar (opcional)

PREPARO

1. Coloque o leite, o abacate e as bananas em pedaços no liquidificador e bata até formar um creme homogêneo.
2. Adicione os demais ingredientes à mistura e bata por mais 1 a 2 minutos.
3. Despeje o creme em uma travessa, rale o chocolate por cima da mousse até ficar com uma fina camada de raspas.
4. Leve a mousse ao freezer por cerca de 20 minutos até ficar em temperatura ideal para servir.
Dicas
  • Lembre-se que cacau e chocolate em pó são produtos diferentes. O chocolate em pó contém uma quantidade menor de cacau em sua composição (cerca de 40% a 50% de cacau), e isso afeta a quantidade que você irá usar na sua receita.
  • Se você é celíaco, observe a embalagem do cacau e verifique se o produto não contém glúten. Já encontramos algumas marcas que indicam a presença de glúten, possivelmente por contaminação cruzada.
  • O sabor da banana fica bastante evidenciado nesta receita.
  • Mantenha a mousse sob refrigeração por 2 ou 3 dias no máximo.
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Sobre o autor

Luciane é fundadora e editora do Semlactose.com há mais de 10 anos e sócia da Bake-in-Box, empresa de alimentos sem glúten e sem lactose. Luciane descobriu sua intolerância à lactose em 2006 e desde então atua como pesquisadora sobre o tema de intolerâncias e alergias alimentares criando e adaptando receitas, além de aprimorar suas habilidades culinárias através de cursos de gastronomia no Brasil e no exterior.

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