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Creme de Açaí

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Não é de hoje que o açaí se tornou uma das frutas mais bem conceituadas por médicos e nutricionistas. Está no topo da lista de frutas com maiores benefícios à saúde e em todo o mundo ela já é conhecida como a Brazilian Berry ou fruta da juventude. Sua fama internacional tem todos os créditos. Veja porque o açaí é uma super fruta:

  • Possui elevada quantidade de vitamina E; logo é um antioxidante natural e ajuda a combater os radicais livres;
  • É rico em fibras e dessa forma ajuda no trânsito intestinal;
  • É riquíssimo em ferro, mineral importante ao corpo e que combate a anemia;
  • Tem um teor considerável de proteína, elemento que age na reparação e construção de tecidos;
  • Tem grande concentração de cálcio, que é essencial na formação dos ossos e dentes, principalmente para quem segue uma dieta de restrição aos lácteos;
  • Possui um índice elevado de vitamina B1, que além de ajudar no estímulo do apetite, garante o bom funcionamento do sistema nervoso.

Você pode preparar o creme de açaí apenas alguns minutos antes de servir. Veja como fazer.

INGREDIENTES

  • 300g de polpa de açaí congelada (você encontra na seção de congelados do supermercado)
  • 3 bananas prata maduras geladas*
  • 1/2 xícara de leite de soja ou leite de castanhas
  • 4 a 6 colheres de sopa de granola

*Para o creme ficar tipo sorvete cremoso, deixe as bananas no refrigerador por algumas horas ou coloque-as no freezer por 30 minutos antes do preparo.

PREPARO
Em um liquidificador, coloque a polpa de açaí, as bananas em pedaços e o leite de soja. Bata bem até obter uma mistura homogênea cremosa. Sirva gelado em cremeiras colocando a granola por cima. O sabor do creme já fica adoçado com a banana e o leite de soja, mas se vc preferir, adicione mel ou açúcar mascavo.

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Sobre o autor

Luciane é fundadora e editora do Semlactose.com há mais de 10 anos e sócia da Bake-in-Box, empresa de alimentos sem glúten e sem lactose. Luciane descobriu sua intolerância à lactose em 2006 e desde então atua como pesquisadora sobre o tema de intolerâncias e alergias alimentares criando e adaptando receitas, além de aprimorar suas habilidades culinárias através de cursos de gastronomia no Brasil e no exterior.

12 Comentários

  1. Bom dia, minha namorada tem intolerância na lactose, ela sempre que toma açaí fica depois com dores, mesmo sendo açaí puro.

    Geralmente se mistura o açaí com algo lácteo para ficar cremoso??

    Desde já obrigado.

    • Luciane Baldo on

      Antônio, pelas receitas mais tradicionais de açaí que conheço, a maioria são variações com frutas, tendo a banana com uma das frutas principais da mistura e que dá a cremosidade ao creme de açaí. Acho importante verificar com o local onde ela toma o açaí, se por acaso eles estão acrescentando algum alimento lácteo na elaboração do creme. Outra possibilidade a ser investigada é verificar se ela possui intolerância ao açai. Sugiro fazer uma consulta ao gastroenterologista.

  2. Sim a dieta é por causa do bebê! Estou com muitas duvidas sobre o que posso ou não comer! A minha consulta com a nutricionista vai demorar, vcs poderiam enviar uma lista de alimentos que posso ingerir para o meu email! Por favor! Obrigado pela sua ajuda!

    • juliana_nutri on

      Olá Márcia,

      Infelizmente não temos como atender a todas as solicitações dos nossos leitores por e-mail.
      Em nosso site há uma lista de produtos que devem ser evitados por quem alergia às proteínas do leite, que poderá te ajudar até a consulta com a Nutricionista.
      O importante é excluir completamente leite de vaca e todos os seus derivados, pois o que está sensibilizando seu bebê são estas proteínas e não a lactose. fique atenta aos ingredientes dos produtos industrializados, pois muitos alimentos não contém lactose, mas contém as proteínas que precisam ser evitadas.

      Gde abraço,

      Juliana

  3. Estou amamentando e preciso de uma dieta sem lactose. Estou com algumas duvidas! Que tipo de macarrão posso ingerir? E granola pode? Barras de cereais de coco e aveia da naturale?

    • juliana_nutri on

      Olá Márcia,

      A dieta é por causa do seu bebê? Se for, então vc precisa é de uma dieta isenta não só de lactose, mas de leite e todos os seus derivados, pois o que causa reação nos bebês alimentados com leite materno, são as proteínas do leite de vaca e não a lactose!
      O mais indicado e seguro, seria vc procurar o quanto antes um nutricionista, para fazer todas as adequações necessárias na sua dieta, de forma a não prejudicar a produção de leite e de forma que vc não sofra nenhuma carência nutricional.

      Gde abraço,

      Juliana

  4. Boa tarde, adoro açaí, mas vi dizer que é super calórico. Qual a quantidade que deve ser ingerida por semana…

    Muito obrigada!

    Maria Tereza

    • Olá Maria Tereza,

      Não há uma quantidade ideal, nem pré-determinada! O que define isso são as necessidades nutricionais individuais, que podem ser calculadas por um Nutricionista!
      De toda forma, uma sugestão, é não adicionar xarope de gauraná e nem outros complementos mais calóricos ao açaí, que por sinal é muito nutritivo, e rico em antioxidantes. Vc pode experimentar faze-lo somente com banana e suco natural de uva.

      Gde abraço,

      Juliana

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