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Rosca de Maçã

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Eu simplesmente adoro essa rosca e tenho certeza que vocês também vão adorar. Ela é feita originalmente com maçãs, mas é possível adicionar outras frutas frescas, nozes e passas para dar seu toque especial no recheio.

INGREDIENTES
Massa

  • 200 ml de leite de coco
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 1 ovo
  • 03 colheres de sopa de açúcar
  • 03 colheres de sopa de óleo
  • 01 colh de chá de sal
  • 700 gr de farinha de trigo

Recheio

  • 03 maçãs fatiadas finas, sem casca
  • 06 colheres de sopa de açúcar
  • 02 colheres de sopa de creme vegetal

Cobertura

  • 02 xícaras de leite de soja ou leite baixa lactose
  • 02 xic de açúcar
  • 01 gema para pincelar

 

PREPARO

  1. Recheio: Bata o açúcar com o creme vegetal até ficar cremoso. Acrescente as maçãs e reserve.
  2. Cobertura: Leve ao fogo o leite e o açúcar e mexa bem até ficar em ponto de calda grossa. Reserve.
  3. Em um recipiente, coloque o leite de coco morno, 1 colher de chá de açúcar e o fermento. Cubra com um pano e deixe levedar.
  4. Depois acrescente os outros ingredientes, deixando por último a farinha. Sove bastante a massa e volte a cobri-la com um pano e deixe a massa descansar por uma hora até dobrar de volume.
  5. Abra a massa com um rolo em forma de circulo na espessura de 0,5 cm. A seguir, espalhe o recheio por cima da massa e enrole-a como rocambole. Corte-a em pedaços de 5 cm e coloque-os em pé na forma untada, de forma a fazer um bolo redondo.
  6. Pincele com a gema e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por mais ou menos 45 minutos. Em seguida, ainda quente, espalhe a calda por cima.
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Sobre o autor

Portoalegrense, graduada em Letras, MBA em Marketing de Serviços pela ESPM-RS e MBA Executivo pela FDC. Na área de culinária, Luciane fez cursos no IESB, Escola de Gastronomia de Brasília, além de diversos workshops no Brasil e no exterior. Após descobrir sua intolerância à lactose em 2006, Luciane passou a pesquisar o tema e deu início à criação e adaptação de receitas, substituindo ingredientes e experimentando novos sabores. Em 2007 nasce o Semlactose.com e, desde então, Luciane atua como editora e administradora do site, sempre em busca de novidades na área.

16 Comentários

  1. Denízia Mãe de André on

    Poderia retirar o ovo da massa e substituí-lo por outro ingrediente? Meu filho é alergico a leite e ovo e tenho grandes dificuldades em encontrar receitas sem tais ingredientes. Teria algum substituto para o ovo?

    • Denizia,
      Para substituir ovos em receitas como esta você pode usar 1 1/2 colher de sopa de água + 1 1/2 colher de chá de óleo vegetal + 1 colher de chá de fermento em pó para cada ovo substituido. Lembrando sempre que o ideal é que essa substituição seja para receitas de 1 a 3 ovos, pois receitas que levam maior quantidade, ou que os ovos são uma base importante da receita, esta substituição não irá funcionar muito bem.
      abçs,

  2. Odete Souza Aguiar on

    Estou muito feliz em ter encontrado esse site , pois andava ansiosa pra fazer algumas coisinhas saborosas para meu netinho de dois anos , que tem alergia a lactose.

    Gostaria de sugerir mais cadápios para essa idade , pois crianças com esse problema fica bastante limitado.

    Aguardo ansiosa pela resposta.

    Muito obrigada.

    • Olá Odete,
      Em nossos site temos algumas receitas isentas de lactose que podem ser consumidas por crianças pequenas, como é o caso de seu neto. Dê uma olhada na seção de receitas e veja o que vc poderia preparar para ele. De qualquer forma, vamos anotar sua sugestão e trazer mais opções para crianças desta faixa etária.

      abçs,

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