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Bolo de amendoim

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No mês de junho as Festas de São João trazem um colorido especial em diversos estados brasileiros, principalmente no nordeste do Brasil. Fogueira, quadrilha, muitos pratos e guloseimas típicas fazem desta festa uma das maiores atrações para turistas nacionais e estrangeiros.

INGREDIENTES

  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de óleo de canola
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 1 1/2 xícaras de fubá
  • 1/2 xícara de amendoim torrado
  • 1 xícara de goiabada cortada em quadradinhos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de raspas de limão
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO

  1. Bata as gemas, o leite de coco, o óleo e as raspas de limão.
  2. Acrescente os ingredientes secos peneirados aos poucos e por último acrescente as claras em neve, o amendoim e a goiabada.
  3. Em forma untada, leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até ficar dourado.
Dicas
Você pode congelar os pedaços de bolo e para descongelar, coloque no microondas por 20 segundos na temperatura alta.
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Sobre o autor

Portoalegrense, graduada em Letras, MBA em Marketing de Serviços pela ESPM-RS e MBA Executivo pela FDC. Na área de culinária, Luciane fez cursos no IESB, Escola de Gastronomia de Brasília, além de diversos workshops no Brasil e no exterior. Após descobrir sua intolerância à lactose em 2006, Luciane passou a pesquisar o tema e deu início à criação e adaptação de receitas, substituindo ingredientes e experimentando novos sabores. Em 2007 nasce o Semlactose.com e, desde então, Luciane atua como editora e administradora do site, sempre em busca de novidades na área.

4 Comentários

    • juliana_nutri on

      Olá Adriana,

      Se a alergia é a proteína do leite de vaca, não há nenhum problema em consumir "leite" de coco! O leite de coco, assim como todos os "leites" vegetais, são na verdade, bebidas preparadas a partir de extratos vegetais. O leite de coco só está contra-indicado nos casos de alergia ao coco.

      Gde abraço,

      Juliana

  1. Diana,

    A Becel é uma das margarinas fabricadas sem leite que pode ser facilmente encotrada em supermercados em todo o Brasil. Para saber se a margarina possui leite em sua composição, verifique o rótulo e veja se contém leite em pó, soro de leite em pó ou outro derivado de leite.

    Abçs

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