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Páscoa com sabor de chocolate

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Páscoa 2008Melhor do que postar algumas receitas de doces com chocolate, para esta Páscoa resolvemos ir em busca de informações sobre chocolates e ovos de Páscoa sem lactose de fabricantes de todo o País. O resultado está aqui, na matéria que inaugura o novo espaço do Semlactose. Páscoa sem chocolate, para mim, é como macarrão sem molho. Não é possível conceber! No entanto, procurar chocolates sem lactose em lojas e supermercados, ainda é como procurar uma agulha em um palheiro. Não que as opções sejam tão restritas, mas a falta de divulgação dificulta encontrar estes produtos. Os fabricantes de chocolate parecem estar cada vez mais atentos a uma parcela da população que deseja consumir alimentos especiais, seja por necessidade ou por mudança de hábitos. Os alimentos orgânicos são uma amostra deste movimento que veio para ficar, que defende não somente a idéia de consumirmos algo que faça bem para o nosso corpo, mas também de incentivar algo que faça bem para o planeta. É nesta onda que chegam ao mercado os chocolates orgânicos, sem lactose e sem glúten. Algumas empresas dedicam-se exclusivamente a este tipo de produção: StocklerStockler Chocolates Especiais – Em parceria com o Instituto de Tecnologia de Alimentos e o Departamento de Engenharia de Produção da Universidade Federal de São Carlos, a Stockler desenvolveu chocolates orgânicos sem lactose e sem glúten. A filosofia da empresa é mostrada não somente em seu produto final, mas em toda a sua concepção, pois até mesmo as embalagens são feitas em papel reciclado. Onde comprar: A empresa possui distribuidores nos seguintes estados: RS, PR, SP, RJ, ES, MG e DF. Em Porto Alegre, você poderá encontrar os chocolates Stockler nas seguintes lojas:

  • Diet Empório – R. Florêncio Ygartua, 65 lj 22
  • Grão Natural – R. Benjamin Constant, 1508
  • Seleção Natural – Venâncio Aires, 531
  • Supermercado Marobin – R. Anita Garibaldi, 2026

Para obter mais informações acesse o site www.chocolatestockler.com.br (site não está mais disponível – 11.03.2009) Ana CurcelliAna Curcelli – Seguindo uma filosofia semelhante, a consultora em culinária vegetariana Ana Curcelli produz chocolates artesanais 100% vegano, com matéria prima importada da Bélgica. O destaque são os chocolates brancos, produzidos por Ana com exclusividade, e os recheios para os ovos de Páscoa, de encher os olhos. Todos os produtos são feitos sem conservantes, por isso Ana disponibilizará os chocolates para venda somente a partir do dia 17 de março, para que eles tenham um período de conservação adequado. Veja algumas das opções para esta Páscoa: Ana CurcelliCoelho no Jardim – Meio ovo de chocolate escuro, recheado com doce cremoso tipo Beijinho e decorado com confeitos comestíveis de açúcar e coloridos com anilina. Embalagem decorativa inclusa: caixinha fechada com fita e graminha de papel verde. Ovo 2 Caras: Branco e Escuro – Uma metade é branca e a outra é escura, ambas lisas. Acompanha bombons diversos dentro (de chocolate branco e escuro). Embalagem decorativa inclusa: fita e papel colorido. Ovo Recheado – Opções de recheio: Trufado, Marzipan, Charge, Sonho de Valsa ou Beijinho. Acompanha bombons diversos dentro (de chocolate branco e escuro). Embalagem inclusa: fita e papel colorido. Onde comprar: Acesse a loja virtual www.culinariavegetariana.com.br. Envio para todo o Brasil por SEDEX cacau showCacau Show – Completando 20 anos de existência e tendo conquistado o título de maior rede de chocolates do mundo, a Cacau Show, empresa 100% nacional, oferece uma extensa linha de produtos com padrão de qualidade europeu e preços atraentes. Entre seus produtos está a linha de chocolates orgânicos, lançada a partir de uma preocupação da empresa em estar alinhada com as necessidades dos consumidores e as tendências mundiais. O Tablete Orgânico Cacau Show pesa 100g, possui certificado do IBD (Associação de Certificação Instituto Biodinâmico), não contém lactose e possui 52% de sólidos de cacau. Segundo a empresa, a fabricação do chocolate orgânico requer cuidados especiais para alcançar o nível de qualidade necessário. Antes de fabricá-los, toda linha de produção é esterilizada para que não haja contato das matérias-primas convencionais com as orgânicas. Onde comprar: Em todas as lojas franqueadas da Cacau Show. Olvebra e NestléOLVEBRA – Com uma extensa linha de produtos somente à base de soja, a Olvebra oferece, além dos chocolates de consumo tradicional, ovos de Páscoa. O já conhecido Chocosoy é oferecido em forma de ovos em duas opções: Chocosoy Tradicional e Chocosoy Diet. Onde comprar: Nos supermercados e na loja virtual da Olvebra www.olvebra.com.br. A NESTLÉ lançou recentemente a linha Sollys, uma linha de produtos inteiramente à base de soja como barras de cerais, biscoitos, sucos, entre outros. Para a Páscoa 2008, a Nestlé coloca no mercado o ovo de chocolate Sollys. Além de fonte de cálcio e fibras, o ovo Sollys tem 0% de lactose e colesterol. Onde comprar: Supermercados. Para obter mais informações, acesse o site www.nestle.com.br. LuganoCHOCOLATE LUGANO – Uma das mais conhecidas fábricas de chocolate de Gramado, RS, a Lugano também reservou espaço para consumidores que buscam chocolates especiais. A linha Sem Lactose oferece pirulitos e ovos de Páscoa. Onde comprar:

  • Av. Borges de Medeiros, 2784 – (54) 3286 2751 – Gramado,RS
  • Shoping Center Iguatemi – Loja 1119 – (51) 33384040 – Porto Alegre, RS
  • Loja virtual: www.chocolatelugano.com.br

Chocolates sem Leite de Soja nem Leite de Vaca

Existem ótimas opções de chocolates elaborados sem leite de vaca e sem leite de soja. Enquanto a maioria dos chocolates ao leite possuem entre 20 a 30% de cacau em sua composição, os chocolates amargos possuem entre 60% a 70% e são considerados benéficos por conterem flavonóides, substâncias que atuam como antioxidantes, neutralizando os radicais livres e protegendo seu corpo contra o envelhecimento. Além dos benefícios à saúde, os chocolates tipo dark são muito apreciados pela alta gastronomia, pois seu sabor é muito mais intenso. A engenheira de alimentos da Barion, Patrícia Pizaia, lembra, no entanto, que, para as pessoas que possuem alergia ao leite de vaca (ALV), mesmo os chocolates elaborados sem leite, quando fabricados nas mesmas máquinas que outros chocolates que possuem leite, poderão conter traços de leite em sua composição. E basta apenas uma pequena quantidade para desencadear os sintomas da alergia. Assim sendo, somente os produtos feitos em locais sem contaminação com outros produtos elaborados com leite podem ser consumidos por pessoas com ALV. De acordo com as informações fornecidas pelos fabricantes ao Semlactose, os Chocolates Stockler e os Chocolates Artesanais Ana Curcelli atendem a estes critérios. Para quem tem apenas Intolerância à Lactose, os produtos abaixo são uma excelente opção. Le chocolatierLE CHOCOLATIER – Franquia Capixaba com 5 lojas no Espírito Santo e mais 9 lojas nas principais capitais do País, a Le Chocolatier está atenta a este mercado. A engenheira de alimentos da empresa, Maria Augusta Binda, afirma que os produtos da Le Chocolatier elaborados com chocolate meio-amargo, amargo e extra amargo, não possuem leite em suas formulações, além de não possuírem glúten. A empresa oferece barrinhas de 20g, barras de 500g, pirulitos e ovos de Páscoa nos tamanhos 15 e 17. Onde Comprar: lojas franqueadas em Vitória-ES, São Paulo-SP, Florianópolis-SC, Rio de Janeiro-RJ, Teresópolis-RJ, Brasília-DF, Natal-RN, Porto Alegre-RS e Pelotas-RS. malbecMALBEC – Fabricado pela paranaense Barion, o chocolate em barra Malbec é elaborado somente com Massa de Cacau (60%), Açúcar, Manteiga de Cacau (10%), Estabilizante Lecitina de Soja, Poliglicerol poliricinoleato e Vanilina. Não contém Glúten. Onde comprar: Big, Mercadorama, Nacional, Wal-Mart (PR), Havan, Superpão, Breithaupt. SPECIAL DARK – A Hershey’s lançou recentemente a Linha Special Dark, um chocolate com 60% de cacau e que contém somente traços de leite. Os chocolates Special Dark são oferecidos nos sabores tradicional, menta, laranja e capuccino. hersheys Onde comprar: Lojas Americanas, Nacional, Big e outros supermercados. lindtLINDT 70% COCOA – Uma das maiores fabricantes de chocolate no mundo, a suíça Lindt produz diversas opções de chocolates sem lactose. Aqui no Brasil você pode encontrar o Lindt 70% Cocoa, semelhante ao Hershey’s Special Dark, mas de sabor um pouco mais amargo e ainda mais intenso. Onde Comprar: Supermercados e lojas especializadas.

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Sobre o autor

Portoalegrense, graduada em Letras, MBA em Marketing de Serviços pela ESPM-RS e MBA Executivo pela FDC. Na área de culinária, Luciane fez cursos no IESB, Escola de Gastronomia de Brasília, além de diversos workshops no Brasil e no exterior. Após descobrir sua intolerância à lactose em 2006, Luciane passou a pesquisar o tema e deu início à criação e adaptação de receitas, substituindo ingredientes e experimentando novos sabores. Em 2007 nasce o Semlactose.com e, desde então, Luciane atua como editora e administradora do site, sempre em busca de novidades na área.

44 Comentários

  1. tamires martins on

    gostaria de saber se já existe no mercado um ovo de páscoa sem cacau sem soja sem corante sem lactose sem gluten se existir por favor me indique um local onde possa comprar

  2. erica sampaio on

    eu queria saber em natal no hiper bompreço vende ovos sem lactose obj aguardando a resposta o mais rapido possivel pois domingo ja é pascoa bjs

    • juliana_nutri on

      Olá Erica!

      Pra saber, so mesmo vc indo ao mercado ou ligando para o SAC deles, pois nós não dispomos desse tipo de informação.

      Gde abraço,

      Juliana

  3. Estou muito feliz e agradecida pelas dicas sobre ovo de páscoa sem lactose. Minha filha tem intolerãncia a lactose e fica difícil, sendo uma criança, compreender q nem sempre pode comer determinados alimentos. Mas, enfim, uma oportunidade dela experimentar o chocolate q ela tem tanta curiosidade.

    Muito Obrigada!!! Iasmin também agradece.

  4. Olá Andrea,

    É importante entrar em contato com a Cacau Show e questioná-los sobre o ocorrido. Possivelmente os chocolates sem leite devem estar sendo fabricados nas mesmas máquinas por onde passam os chocolates ao leite sem a devida esterilização. Para você comprar chocolates com 0% de leite entre em contato com a http://www.sosalergia.com.br – Eles estão com algumas ótimas opções de chocolates especialmente elaborados para pessoas com alergia.

    Abçs,

  5. andrea bueno on

    Há 2 anos comprei um ovo da cacaushow que diziam não conter leite para minha filha (altamente alérgica às proteínas do leite) e ela teve uma grave reação.Gostaria de saber quais são os chocolates mais seguros para comprar.

    Obrigada

  6. gostaria que vcs atualizassem a lista de ovos de páscoa/chocolates do site. Dos sites/lojas virtuais que indicados somente alguns abrem.

    Obrigada,

    Silvia

  7. Tatiana,

    O Tofu é um queijo vegetal, à base de soja, e por isso intolerantes à lactose podem consumir tofu ser problema algum. No entanto, nao temos informação que o queijo de cabra ou de mozzarela de bufala tenham teores baixos de lactose. De qualquer forma, alguns queijos, devido ao seu processo de fermentação e maturação, possuem teores muito baixos de lactose. Veja mais informações em http://semlactose.com/index.php/2008/03/13/to

    Abçs

  8. Juliana Crucinsky on

    Olá Jeane,

    Infelizmente não temos como saber exatamente o pq de vc ter se sentido mal…muita coisa pode ter causado o mal estar…o chocolate é rico em substância estimulantes que podem causar irriração na mucosa intestinal; a gordura presente no chocolate pode ter causado o mal estar, etc, etc…o melhor seria conversar com médico, para verificar se está tudo ok.

    Gde abraço,

    Juliana

  9. Olá gente,na verdade o que eu tenho é SII(síndrome do intestino irritável) e me alimento de produtos naturais e sem lactose,porém,provei o chocolate sollys da nestlé e no final fiquei com um desconforto abdominal,será que vcs poderiam me esclarecer o porque?Já estava tão feliz em poder comer chocolate…

    Obrigada.

  10. Oi pessoal, tenho intolerância a lactose e gostaria de saber quais são os queijos que realmente posso comer. Minha médica falou que posso comer queijo de cabra e tofu, mas a médica de uma amiga também indicou a mussarela de búfala, fique preocupada, pois sempre achei que não poderiamos comer esse tipo de queijo. Obrigada, Tatiana

  11. Grande parte das pessoas que julgam que são alérgicas ao Chocolate, são realmente alérgica à Lecitina de Soja. É muito dificil encontrar Chocolates sem Lecitina. (eu sou uma destas pessoas desde criança).

  12. Dalila, para informações sobre onde encontrar produtos divulgados no site, entre em contato com o SAC da Olvebra. Eles poderão lhe informar.

    Abçs

  13. dalila faustini on

    preciso saber onde encontro sorvete da olvebra no espirito santo, moro perto de vitoria, capital, mas nao sei se algum supermercado vende, pode me ajudar, obrigada.

  14. Joana,

    Na verdade o Nescau contém "traços de leite", o que significa que na sua composição ele não contém leite, mas recebeu pequenas quantidades de leite durante o seu processo de fabricação, pois ele é fabricado em máquinas onde passam outros produtos à base de leite. Neste caso, você não deve consumir Nescau, pois essa pequena quantidade poderá desencadear reações alérgicas.

    Para saber mais sobre o assunto leia http://semlactose.com/index.php/2008/04/13/ma

    Abçs

  15. Sempre foi um problema a Páscoa para mim, pois como já disseram :"páscoa sem chocolate é a mesma coisa que macarrão sem molho". Tenho dermatite atópica e não posso comer nada que tenha leite.

    Tenho uma dúvida: minha mãe leu os ingredientes do Nescau em pó e lá não contém nos ingredientes leite, mas houve um boato que disseram que o produto contém leite,mas em pequena quantidade. Como eu não posso comer absolutamente nada com leite, vcs poderiam me informar se esse boato é realmente verdadeiro?

  16. Achei um chocolate Lindt que é Lactose Free e pelo que eu li da formulação não contém soja. Chama-se Chocolina é feito de leite de ovelha. Infelizmente o preço é caro e eu só o vi numa importadora, mas já é uma esperança: se achamos um, quem sabe não achamos uma versão mais acessível?
    Beijocas!

  17. Silvia,
    Vamos verificar com uma fábrica de chocolates que recentemente nos enviou informações sobre seus chocolates. Caso não tenha soja em sua composição avisaremos você e postaremos informações no site,ok?

    Abçs

  18. Olá, gostaria de saber se vcs tem alguma novidade a respeito dos chocolates sem soja. Até agora não encontrei o Lindt para confirmar se ele possui soja ou não . Se souberem onde encontrar esse chocolate no Rio de Janeiro, ou qualquer outro sem soja, eu agradeço a ajuda. Muito obrigada de novo! Tenho certeza que em breve vou saborear um chocolate sem soja e sem lactose graças a vocês =)

  19. Olá Silvia,

    Você está certa. Vou corrigir a informação no meu comentário anterior para não haver problemas. Quando as pessoas falam em chocolate com soja, geralmente pensamos em chocolates "à base de soja", mas havia esquecido de verificar sobre outros possíveis ingredientes que cotenham soja, como a lecitina de soja que você comentou. Realmente, este ingrediente é bastante utilizado na produção de chocolates. Vou verificar com outros fabricantes e caso encontre chocolates isentos de soja postarei aqui no site.

    Obrigada opela correção!

  20. Rafaela e Luciane,

    Eu procurei os chocolates e todos os da Hersey's, Malbec que vi TEM soja. Os da Le Chocolatier eu não consegui nenhuma informação.

    A Cacau Show me enviou um e-mail dizendo que o Organico não teria soja. Quando fui na loja toda animada descobri que ele possui soja.

    Pelo que pude ver no Site o Lindt estaria livre da soja, infelizmente ainda não achei um para verificar.

    É difícil encontrar produtos sem lecitina de soja, até chicletes usam. Cuidado com os produtos da Sadia, todos os que eu vi no mercado possuiam proteina isolada de soja.

    Beijos!

  21. Rafaela Cristina da Silva on

    Gostaria de tirar uma dúvida. Estou amamentando meu filho, ele tem 01 ano de idade e tem alergia a proteína do leite. A pediatra e a gastro que está acompanhando tirou de nossa alimentação o leite de vaca e derivados, inclusive a soja. Estes chocolates, por exemplo, chocolate orgânico, tem soja?

  22. Olá Francielle. O achocolatado Nescau, pelo menos até há algum tempo atrás, era isento de leite ou derivados. No entanto, a composição destes produtos estão sempre sendo modificadas pelos fabricantes, por isso é importante sempre verificar o rótulo dos produtos e neste caso verificar se entre os ingredientes estão leite em pó, soro de leite em pó, etc. Uma outra opção é o chocolate ou cacau em pó. Geralmente a composição destes produtos é somente chocolate e algum teor de açúcar. O chocolate em pó da Nestlé ou Garoto são duas boas opções no mercado.

    Os iogurtes com lactobacilos vivos são de fácil digestão para pessoas que possuem IL. Leia mais sobre o assunto em nossa matéria http://semlactose.com/index.php/2008/01/22/iogurte-contem-lactose/

    Abçs

  23. Olá! Gostaria de saber se a pessoa c/ intolerância a lactose pode consumir chocolate em pó Nescau. Se não puder, teria algum chocolate em pó que possa?
    Outra dúvida é em questão ao consumo de iogurtes, yakult…também não podem ser consumidos?
    Abraços!

  24. Silvia,

    Da lista de marcas acima, os chocolates que são fabricados sem soja e sem leite ou derivados são os das marcas Le Chocolatier, Malbec (Barion), Hershey's e Lindt. Outra marca que também não cotém soja são os chocolates Nugali.

    Abçs

  25. Gostaria de saber quais marcas de chocolate não levam nem lactose nem soja em sua composição pois sou também intolerante a soja.

    Obrigada!!!!!!

  26. Nossa, providencial essa reportagem!! Pena que a encontrei após a páscoa… no entanto tenho mais opções, agora. Meu bebê de 2 anos e 5 meses tem IL e também à soja. Estou sempre"à cata" de novas informações.

    Muito obrigada!!

  27. Viviane,

    Eu provei o chocolate da Stockler e achei tudo de bom!!! Não perde em nada para o sabor do chocolate ao leite. Ainda não provei o da cacaushow, mas assim que tiver a oportunidade vou comprar uma barrinha.

    Abçs

  28. Delícia! Hum!… Nem tudo está perdido pra uma ex-chocólatra com intolerância a lactose, rsrs. Desses, já provei o chocolate da Cacau Show, que é bem gostoso (mas um pouco amargo), e também da Olvebra, que é muito bom (principalmente o crispies – e não é amargo). Já provei também o Sollys da Nestle, que não é tão bom quanto os outros, mas quebra o galho.

  29. Ano passado eu comprei o ovo da Chocosoy, muito bom. Esse ano eu já experimentei o ovo Sollys da Nestle e achei que no final fica um gosto meio esquisito na boca. E o Chocosoy aqui em Floripa é mais barato. Enfim, por um gosto pessoal, eu não recomendaria o Sollys.

  30. A respeito da pergunta da Anne, imagino q o ovo Sollys agradaria. Tenho IL e, geralmente, chocolates sem lactose são amargos. Eu gosto, mas acho q criança não gosta muito..
    O Sollys tem gosto do chocolate ao leite tradicional e esse ano lançou o ovo nº 15.. É gostoso 🙂

  31. Olá Anne,
    Acho que as crianças geralmente preferem ovos ao invés de barrinhas, e preferencialmente ovos com alguma “surpresa” dentro. Veja nossa lista de fabricantes e as opções que cada um oferece e visite as lojas para fazer sua escolha.

    Abçs

  32. Olá Natália,
    Existe leite condensado de soja à venda em diversos supermercados do país ou também em lojas virtuais como a loja da Olvebra, uma fabricante de alimentos à base de soja. Acesse http://www.olvebra.com.br/loja/Home/Default.asp
    e veja os produtos.
    Infelizmente ainda não existe leite condensado elaborado com leite de vaca sem lactose para venda no Brasil.
    Abçs,
    Luciane

  33. Bom Dia,

    Gostaria de saber onde posso encontar leite condensado sem lactose??

    Sei que existe, mais nunca encontrei em supermecados. Há algum lugar próprio, uma loja que venda produtos sem lactose??

    Obrigada

    Natália

  34. Juarez da Táv on

    Muito oportuna a reportagem. De todas as marcas apresentadas, a que mais me agrada ao paladar e à saúde é sem dúvida a Le Chocolatier. É uma fábrica que se preocupa em manter o caráter e a qualidade do chocolate artesanal, sem apelar para matérias-primas de "segunda linha". Não usam em suas composições substâncias artificiais e que prejudicam a saúde. Fazem as melhores truffas que já provei. Parabéns!!! E continuem prezando pela qualidade acima de tudo, pois tamanho não é sinômino de qualidade.

  35. Quero primeiramente agradecer a receita do sorvete de banana c/chocolate, muiiiiito boa.

    É genial as opções para páscoa, realmente voces estão de parabéns.

    Só tenho a agradecer.

    Lêda

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