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Seu nome já diz muito. “Sentir-se bem” é a traduçãoo de Keif, palavra originária do Turco, de onde o nome kefir é derivado. Com origem no leste europeu e sudeste asiático, o kefir ganhou o mundo com seus inúmeros benefícios para a nossa saúde. Veja o que você pode ganhar com esses grãozinhos do bem.
1. Kefir é uma incrível fonte de nutrientes
Kefir é uma bebida fermentada, tradicionalmente feita com leite. Os grãos de kefir lembram pedacinhos de couve-flor, mas na verdade são culturas de bactérias e leveduras benéficas, que atuam no processo fermentativo de diferentes tipos de bebidas. É possível fazer kefir a partir de qualquer tipo de leite animal, água ou leite de coco, além de outros leites vegetais, como leite de arroz ou de soja.
Quando preparado com leite animal, os grãos de kefir consomem o açúcar presente no leite (lactose), produzindo ácido lático, o que confere o sabor similar ao do iogurte, porém com uma consistência mais líquida. O kefir preparado com leite animal proporciona não só os minerais e vitaminas presentes no leite, mas também aminoácidos, vitaminas B1, B2, K e Biotina, uma vitamina do complexo B que auxilia na absorção de outras vitaminas.
Quer aprender a fazer uma alimentação sem leite, nutritiva e sem abrir mão do prazer?
2. Kefir é um probiótico muito mais potente do que o iogurte
Apesar de a indústria ressaltar os benefícios do iogurte, a verdade é que pouquíssimas opções de iogurte encontrados em supermercados podem ser vistos como eficientes probióticos. Uma grande maioria dos iogurtes industrializados contém altas quantidades de açúcar ou adoçantes, conservantes, corantes, saborizantes e quando contêm culturas de lactobacilos vivos, geralmente são em quantidade insuficiente para o que é considerado eficaz. O filtrado de kefir contém vários lactobacilos vivos que, quando consumidos com frequência, trazem inúmeros benefícios à saúde.
3.Kefir contém propriedades antibacterianas
O filtrado de kefir contém diferentes cepas de probióticos que auxiliam no bom funcionamento do intestino e são bactérias benéficas fundamentais para o controle e combate de bactérias patogênicas como Salmonella, Helicobacter Pylori, E. Coli, além de auxiliar no controle do supercrescimento de Cândida. As leveduras encontradas no kefir também auxiliam na redução de processos inflamatórios do trato gastrintestinal.
4. Probióticos presentes podem aliviar diversos problemas digestivos
Os diversos lactobacilos encontrados no filtrado de kefir auxiliam a restaurar o equilíbrio da flora intestinal. A disbiose intestinal (desequiíbrio da flora) é uma das principais causas de problemas gastrintestinais como a Síndrome do Intestino Irritável, gastrites e úlceras. Estudos também mostram que as bactérias do bem presentes no kefir ajudam no combate de toxinas, podendo reduzir danos no DNA causados em células do cólon.
5. Kefir é geralmente bem aceito por intolerantes à lactose
Estudos mostram que o kefir pode ser consumido por intolerantes à lactose devido ao fato de as bactérias e leveduras presentes nos grãos de kefir consumirem o açúcar do leite (lactose) durante o processo fermentativo. Além disso, há a presença de β-galatosidase microbiana (enzima lactase) no kefir, o que auxilia no consumo da lactase restante e até poderá atuar como um suplemento de lactase para o organismo, auxiliando na digestão de outros alimentos com lactose. Um estudo da Universidade de Brasilia mostra que o leite de vaca integral / semidesnatado fermentado por 48h chega a 1,50 / 1,48% de lactose e em 72h esta redução chega a 1,10 / 1,05% de lactose, respectivamente. Mas lembre: cada indivíduo possui uma resposta diferente aos alimentos com baixo teor de lactose. Se o kefir de leite lhe causa sintomas de IL, você tem a alternativa de preparar o kefir de água, que é um fermentado tão bom quanto o de leite, com a vantagem que você poderá consumí-lo sem receio.
6. Kefir é simples de preparar em casa
A primeira coisa a fazer é obter grãos com algum amigo ou solicitar uma doação de kefir. Os grãos de kefir aumentam de volume ao longo do tempo e com frequência as pessoas tem mais grãos do que necessitam. Utilize uma porção média de 1 colher de sopa de grãos para 200 ml de leite. Você também pode preparar o kefir com leite de coco ou água de coco. Deixe o kefir fermentar em temperatura média de 20 a 25º C pelo período mínimo de 24h. Filtre o kefir com um coador plástico separando os grãos do líquido. Passe os grãos em água corrente e retorne-os para um novo pote com leite para produzir mais kefir. Veja mais detalhes sobre como preparar kefir:
Kefir: grãos que esbanjam saúde
7. Melhores formas de consumir kefir
O kefir deve ser preferencialmente consumido com frutas cítricas ou vegetais. Você pode bater o filtrado de kefir com frutas e mel ou preparar um molho de salada com filtrado de kefir, limão, ervas e azeite de oliva. Fica uma delícia!
Animou? Se você já tem grãos de kefir e quiser doar ou pedir uma doação, deixe sua mensagem na área de comentários.
Referências:
1. Golowczyc, M. A., Gugliada, M. J., Hollmann, A., Delfederico, L., Garrote, G. L., Abraham, A. G., … & De Antoni, G. (2008). Characterization of homofermentative lactobacilli isolated from kefir grains: potential use as probiotic. Journal of Dairy Research, 75(02), 211-217.
2. Rodrigues, K. L., Caputo, L. R. G., Carvalho, J. C. T., Evangelista, J., & Schneedorf, J. M. (2005). Antimicrobial and healing activity of kefir and kefiran extract. International journal of antimicrobial agents, 25(5), 404-408.
3. Grishina, A., Kulikova, I., Alieva, L., Dodson, A., Rowland, I., & Jin, J. (2011). Antigenotoxic Effect of Kefir and Ayran Supernatants on Fecal Water-Induced DNA Damage in Human Colon Cells. Nutrition and cancer, 63(1), 73-79.
4. TERRA, Flavio Marques. Teor de lactose fermentado por grãos de kefir. Brasília, 2007.
263 Comentários
Alguém que tenha uma boa alma e kefir sobrando, poderia doar um pouco para mim?
fico muito agradecido
meu e mail é – robbertop11@gmail.com
se tiver que colocar no correios pode postar com frete a pagar.
Meu endereço: Calçadão da Rua antonio agú, 515 box 20 centro – Osasco sp cep 06013 006
nome: Roberto pinto
São Paulo – busco doador de kefir de água!
Tenho de leite para doar.
luiza.mrodrigues@hotmail.com
Obrigada!
Tenho KEFIR de leite para doar no Rio de Janeiro pegar no NO CENTRO ou FREGUESIA -JACAREPAGUA
tuninhovr@gmail.com
28\11\2017
Olá. preciso de doação de kefir.
Bom dia, gostaria de receber doação de Kefir, meu email é vmonteiro.18@bol.com.br. Obrigada
Onde mora?
Jabaquara – SP.
Avenida Pedro Bueno, 308
Gostaria muito de doação de Kefir. Obrigada.
Gostaria de receber doações de Kefir
Meu e_mail ao.barcelos@outlook.com
Agradeço.
Aparecida
Sou o Beto, tenho artroses no quadril e joelho. Sou coach de tenis e Beach Tennis. Preciso do meu corpo bem. To praticamente bom. Fantástico. Tenho para doar. Moro no Jardim Paulista, em Sao Paulo
Pode dar seu endereço para retirar por favor?
Glauco Lira
gostaria de receber uma doação de kefir de leite. tenho problemas intestinais e acho que o kefir irá resolve-los .
obrigado
Nao entendi como preparar o Kefir com leite de coco!
Alguém de Ponta Grossa – PR que faça doação?
Bom dia!
Descobri ontem, quase aos 52 anos de idade, que sou intolerante a lactose.
Já consumo o Kefir há alguns anos, já doei para várias pessoas.
Moro em Ijuí-RS e tenho Kefir para doar.
Oi Maria, bem-vinda ao “clube”. Espero que aqui no Semlactose tu encontres as informações que precisas para levar uma vida bem tranquila buscando alimentos alternativos ou substitutos. Veja as nossas receitas e sugestões de produtos. Abs
Oi moro em Londrina e tenho para doar
Amanda, você tem o Kefir para doar?
sou de londrina, eu e minha noiva temos intolerancia a lactose e gostariamos de usar o kefir…
Obrigado.
Sou do Rio de Janeiro, me chamo Claudia e gostaria de doação de Kefir de leites vegetais!
Meu e-mail é lbcmartins@yahoo.com.br
Obrigada!
Então, existe uma grande discussão se deve comprar ou não, mas eu mesmo moro em uma cidade pequena onde quase ninguem conhece o Kefir, Kombucha e Iogurtes infinitos e procurei e não encontrei com ninguem na minha Cidade e nem na Cidade vizinha, então eu fiz meu pedido no site:
kefirdeleite.com
Achei interessante porque nesse site tem todos os probióticos que quiser e eles enviam pelos Correios, as vezes ficar procurando esperar meses por uma doação acho mais prático comprar logo e ja receber em uns 5 dias em casa pelos Correios, sei que tem muitos que não concordam com isso mas com certeza são pessoas que moram em grandes Cidades e têm doações em mãos fácil, mas agora e quando não se consegue uma doação o que fazer ? Não precisa indicar grupos de doação porque eu participo praticamente de todos os grupos do facebook e mesmo nesses grupos não encontrei ninguém da minha Cidade e por incrível que parece eu até encontrei 2 pessoas nesses grupos que enviam pelos correios mas o valor pedido por esses doadores é maior do que o preço cobrado nesse site. Fica aí a minha dica
Valeu Felipe!
Tenho para doar …
Região Santana de Parnaíba. Barueri. Osasco. Carapicuiba. Jandira. Itapevi.
sandrakoczan.corretora@gmail com
Posso doar grãos de kefir em Goiânia
Boa noite Rosangela, moro no interior de Goiânia, e aos finais de semana sempre estou ai. Como faço pra receber a doação de Kefir?
Alguem pode me doar kefir?
meu email roti_37@hotmail.com
ou whatsapp 16 981 44 17 64
obg
Olá amigos, tenho doação colaborativa de Kefir e outros Probióticos e posso enviar pelos Correios para qualquer Cidade do Brasil.
Se alguém precisar podem me chamar no meu Whatsapp: 42 998573691 para combinarmos sobre o envio.
Tenho os seguintes Probióticos para Doação:
Kefir de Leite,
Kefir de Água,
Kombucha,
Iogurtes Infinitos:
Caspio,
Viili,
Bulgaricus,
Filmjolk.
Qualquer coisa podem me chamar no meu Whatsapp: 42 998573691
Olá Gabriele… gostaria de conseguir Kefir de água e de leite!
email
autopecasuniao@gmail.com
estado RS
seria possível?
aguardo
vc é de que cidade Gabriele?
Moro em Vila Valério, interior do Estado do Espírito Santo, gostaria de receber doação de Kefir de leite e de água. Meu e-mail: sabsabadi ni@hotmail.com watzap 27 99930-2406. Simone.
Posso doar Kefir em Bauru.
Posso doar Kefir em Bauru.
pedagogia@uol.com.br
Olá, sou de Vilhena Rondônia e gostaria de doações dos grãos. Mas tenho uma dúvida quanto ao lavar os grãos. A água que tenho e da rua logo é para ter cloro, isso não mata os lactobacilos?
Meu imail
clérida.felisberto@gmail.com
Clérida, eu costumo lavar os meus grãos de kefir com água filtrada e nunca tive problemas.
Moro em Fortaleza, faço uso do Kefir e só tenho muitos resultados maravilhosos, quem quiser doação, favor entrar em contato, elias@anjosado,com.br
Moro em fortaleza, gostaria de receber doação de kefir.
Tem wpp?
Oi Greta
Vc já conseguiu?
Tenho de leite pra doar
Ola! Sou de Brasilia e gostaria de adquirir grãos de kefir. e-mail: carmelinalimaverde@gmail.com
Carmelina
Sou de Niterói, RJ e tenho Kefir de leite p doar.
Email lia.amizade@hotmail.com
Olá, trabalho na Vila Leopoldina SP-Capital, e moro em Interlagos, se alguém for próximo e ainda quiser me envia um e-mail para janirafreitas@gmail.com., podemos combinar e vc vem retirar, ou entrego no trem da linha Esmeralda. Não envio pelo correio.
Janira
Boa Tarde, Janira
Estou interessada em graos de kefir, se puder me arrumar. estou perto da estação socorro da linha esmeralda. podemos combinar
cida_st@yahoo.com.br
Seu kefir é de leite ou água. Estou a procura de água
Alguem de Goiania, tenho para doar, de leite e agua!
Moro em Goiânia e gostaria de receber uma doação. Estou louca pra experimentar!
Olá, estou interessada no Kefir de leite. Moro em Goiânia, no jd Goiás. Onde poderia busca_lo? Grata.
Ola gostaria muito de ganhar o kefir para água… O meu zap é (62) 83083559
Posso usar leite sem lactose no kefir?
Tania, a Tathiane acaba de comentar que ela tentou usar leite sem lactose no kefir e não funcionou 🙁
Céu uso e dá certo
Eu uso e dá certo
Olá eu gostaria de obter grãos de kefir,moro no Rio de Janeiro no bairro da Tijuca como poderia recebelos?
Desde já agradeço a atenção de vocês.
Marta.
Olá. Gostaria de obter grãos de kefir. Moro em Foz do Iguaçu, Paraná. Muito obrigada. Email: jussara@gmail.com
Entre na pagina kefir corrente do bem no face
Fiz pedido mas não consegui. Por isso, estou reiterando a gentileza de uma doação.
atenciosamente,
Moro em Belo Horizonte. Gostaria de receber grãos de Kefir de leite. Mesmo fora de Belo Horizonte se alguém puder enviar pelo correio, informe como proceder. Agradeço a atenção. Preciso muito.
atenciosamente.
neyde tenho para te doar mas acho complicado enviar pelo correio; se interessar moro na regiao do barreiro.
Bom dia, sou da Zona Oeste de São Paulo gostaria de receber os grãos de kefir, meu filho tem intolerância a lactose.
Boa tarde, sou de Sabará e gostaria de receber os grãos de Kefir.
Atenciosamente.
Olá, trabalho na Vila Leopoldina, se ainda quiser me envia um mail que combinamos para vc vir retirar.
janirafreitas@gmail.com.
Abs
Janira
Gostaria tbm da doação de kefir de leite,moro em São Paulo ,zona leste.
Boa tarde
Quero doar kefir
Qual sua localização?
bom dia, meu nome é Daniele e eu tenho intolerância a lactose, alguém sabe me dizer se eu posso preparar o kefir com leite zero lactose, pois com o leite comum eu tive cólicas.
Daniele, eu acho que irá funcionar da mesma forma, pois o leite zero lactose continua contendo carboidratos, apenas em moléculas simples (glicose e galactose). Teste uma quantidade pequena, e se funcionar, conte aqui pra nós! Bjs
Eu testei com o zero lactose e eles não se desenvolveram como no leite comum. :'( Acho que a lactose deve ser bem importante nesse processo.
Tathiane, valeu pelo feedback.
Fiz e funcionou bem…acho que a quantidade de Kefir influencia…
Já fiz isso é não funcionou
O kefir se alimenta de lactose
Tu vai matar as leveduras
No meu caso consegui salva los
Olá!
Gostaria muito de receber grãos de kefir de água ( leite vegetal tb? ).
A remessa precisaria ser para Ribeirão Preto ou então de alguém da zona leste de são paulo para entrega em mãos.
Muito obrigada!
Entrem no grupo do face
Doe amor… kefir de leite
Busco doação confiável de kefir.
Estou em SP/cap. Santana
Boa Tarde, Elimar
Tenho Kefir de leite para doar. Faço parte do Grupo no Face Amigos do Kefir Oficial e sigo as regras do manual de Cuidados com o Kefir.
O meu Kefir é cultivado em leite integral Leitissimo (por opção minha). Sugiro que vc se informe quais são os cuidados com o Kefir, pois eles se multiplicam rapidamente quando bem cuidados. Aproveito para informar que o Kefir não deve ser lavado em água corrente (o cloro reduz as ações benéficas do Kefir e pode até mata-lo). Aguá corrente somente para lavar a vasilha e depois enxáguo com água filtrada e seco com papel toalha. Entrego em mãos no Metro Republica ou Faria Lima. Se quiser, entre em contato comigo por e-mail: rs.marinarodrigues@gmail.com
Oi Marina
Moro próximo da estação brigadeiro do metrô e posso ir até a estação República para obter o Kefir. Quando poderia ir?
Muito agradecida.
Oi Marina
Moro próximo da estação brigadeiro do metrô e posso ir até a estação República para obter o Kefir. Quando poderia ir?
Muito agradecida.
Oi gostaria de receber a doação de Kefir lácteo ou Kefir tibico , achei muito interessante a importância dele meu filho tem anemia falciforme por tomar muitas medicações acho seria interessante começar a tomar …Desde já agradeço
Sou região metropolitana de BH
Boa tarde, há tempos busco um doador confiável de Kefir.
Gratidão.
Tenhorecado@gmail.com
Sou de SP/cap, Santana
Dra. Elimar
Olá, trabalho na Vila Leopoldina, se ainda quiser me envia um e-mail para janirafreitas@gmail.com., podemos combinar e vc vem retirar, ou entrego no trem da linha Esmeralda.
Abs
Janira
Tem um grupo no Facebook que envia para todo o Brasil
Bom dia!!
Adorei a matéria e me animei. Moro em Recife, como faço para adquirir os grãos de kefir?
Grande abraço,
Ana, procure nos comentários por pessoas que oferecem para doar grãos. Há algumas páginas no facebook que também possuem doadores. abs
Por favor, estou em BH e sofro terrivelmente com problemas de intestino irritável além de ter um grau de intolerância à lactose alto, se alguém aqui de BH puder me doar eu agradeceria imensamente!!!
bethcarsetti@gmail.com
Bjs
Por favor gostaria de adquirir os grãos. Obrigada.
Email:loccaut@gmail.com
Gostaria de uma doação de kefir. Por favor.
Olá! Bom dia! Gostaria de obter grãos de kefir.
Gostaria de receber doações de Kefir.
aline.terem@hotmail.com
Bom dia.
Gostaria muito de receber uma doação de grãos de Kefir.
Grata e que 2017 seja um ano de paz, alegria e realizações.
Olá tenho síndrome de intestino irritável, preciso mto do grãos de kefir. Meu email: leiry_grace28@hormail.com
Boa Noite! Sou de São Gonçalo RJ e tenho mudas de Kefir do leite e se vc for do Rio,posso te doar
Eu gostaria de adquirir um pouco de kefir obrigado
QUE LEGAL SO SAUDE QUERO RECEBER O GRAO DE KEFIR deiwsondias@hotmail.com
Gostaria de obter grãos de kefir. Muito obrigada.
Sonia!
Onde tu moras?
Eu tenho, mas moro em São Leopoldo, RS.
Não tenho grãos desidratados, mas vou tentar fazer.
oi Mariza, sou de São Leopoldo e gostaria muito de obter os graos para fazer iogurte , vou deixar meu whats para contato se ainda tiver!! obrigada!! 51 982656498
Bom dia. .gostaria mão de obter Kefir
florezisu08@gmail.com
Boa Noite! Sou de São Gonçalo RJ e tenho mudas de Kefir do leite e se vc for do Rio,posso te doar
Gostaria de ganhar graos de kefir, para fazer funcionar meu intestino,pois sofro muito com ressecamanto.