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A origem da palavras antepasto vem do italiano antipasto, que significa “antes da refeição”. Antepastos tradicionais incluem salame, queijos, cogumelos, anchovas, vegetais e outras iguarias em conserva. Os pimentões tenros, de um vermelho e amarelo intensos, e a mistura de ingredientes e ervas faz deste antepasto um dos meus favoritos. É aconselhável utilizar na receita pimentões cultivados sem agrotóxicos, pois hoje este é um dos vegetais com maior índice de agrotóxicos, segundo pesquisa da Anvisa.
INGREDIENTES
- 2 pimentões vermelhos
- 2 pimentões amarelos
- 1 ramo de manjericão fresco picado
- 10 tomates cereja cortados ao meio
- 1 colher de sopa de alcaparras picadas
- orégano à gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de vinagre balsâmico
- sal à gosto
- pimenta do reino moída
- pão ciabatta ou baguette em fatias para servir (para celíacos, sirva com fatias de pão sem glúten)
Quer aprender a fazer uma alimentação sem leite, nutritiva e sem abrir mão do prazer?
PREPARO
1. Lave os pimentões e asse-os inteiros em forno médio, colocando-os por cerca de 50 minutos em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel alumínio. Eles devem ficar inchados e tostados por fora.
2. Retire os pimentões do forno. Quando eles estiverem mornos, coloque-os em um saco plástico e guarde-os no refrigerador por pelo menos 1 hora. Esse processo irá facilitar muito para você retirar a pele do pimentão.
3. Retire os pimentões do saco plástico, retire as peles e a ponta com as sementes. Corte os pimentões em fatias fininhas.
4. Adicione todos os demais ingredientes e misture-os. Teste o sal e a pimenta.
5. Sirva com fatias de pão ciabatta ou baguette.
7 Comentários
Oláaa,
Fiz a receita e ficou uma delicia!! acrescentei um pouco mais de alcaparras, azeitona e coloquei somente 1 dente de alho. Recomendo demais!
Legal Adriana! Ela é uma das minhas favoritas!
Olá, gostaria de saber se as receitas preparadas com "leite sem lactose" não causam problemas para pessoas com IL. Eu tenho IL diagnosticada e não queria parar de usar leite em certas receitas. É confiável usar leites de caixinha que dizem "zero lactose"?
Olá Danielle,
Os leites com baixo teor de lactose foram desenvolvidos justamente para as pessoas que apresentam IL. Todos recebem adição da enzima lactase, para antecipar o processo de quebra deste açúcar, que deveria ocorrer no intestino (mas que nos IL nã ocorre, ou so ocorre parcialmente).
Entretanto, tais produtos são contra-indicados para pessoas que apresentam outros problemas relacionados ao leite, como a sensibilidade (alergia) às suas proteínas.
Gde abraço,
Juliana
vcs sabem informar se existe alguma associação de intolerantes a lactose?
Olá Luciana,
Até onde sabemos, não existe nenhuma aqui no Brasil.
Gde abraço,
Juliana
Vou fazer conto como ficou.sds