Manjar de coco é uma daquelas tradicionais receitas brasileiras. Com algumas pequenas adaptações e a adição de flocos de coco queimado e vinho do porto, esta receita ganhou um toque gourmet.
INGREDIENTES
- 400 ml de leite de coco
- 2 xícaras de leite de soja
- 1/2 xícara de açúcar
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 250 g de ameixa seca sem caroço
- 2 colheres de sopa de açúcar (para a calda)
- 1 xícara de água
- 100g de coco queimado em flocos
- 1/4 de xícara de vinho do porto
PREPARO
1. Dilua o amido de milho em algumas colheres de leite de soja.
2. Em uma panela, adicione o leite de coco, o leite de soja, o açúcar e o amido de milho diluído.
3. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até formar um creme.
4. Em uma panela pequena, coloque as ameixas, as duas colheres de açúcar, a água e leve para cozinhar em fogo baixo até as ameixas ficarem quase desmanchadas e formar uma calda fina. Depois de iniciar o cozimento, não mexa para não cristalizar o açúcar.
5. Em um refratário pequeno, coloque os flocos de coco e adicione o vinho do porto. Misture bem até os flocos de coco absorverem bem o vinho do porto.
6. Monte a sobremesa. Em taças ou em uma travessa de 20 x 20 cm, adicione primeiro uma camada de flocos de coco, adicione o creme quando estiver morno e leve ao refrigerador por no mínimo 1 hora.
7. Sirva gelada com a calda de ameixas por cima.
Oi, Luciane. Descobri há pouco que minha filha tem IL e ela ADORA doces. Gostaria de saber se nas receitas que levam leite de soja, posso utilizar o leite sem lactose ou não?
Abs
karina
Olá, queria fazer este sobremesa, mas para criança. Posso suprimir o vinho?
Parabéns pelo trabalho. Meu filho tem 3 anos e tem alergia alimentar múltipla. Seus maiores inimigos na alimentação são: ovo, soja e leite(ainda mão sabemos se a proteína). Caso tenha receitas sem esses ingredientes, favor me enviar. Abracos
Olá Susana,
Não temos como atender a cada pedido de receitas que nos fazem, infelizmente.
Temos diversas receitas publicadas em nosso site, podem ser utilizadas e adaptadas às necessidades do seu filho.
No blog da Claudia Marcelino ( http://dietasgsc.blogspot.com.br/ ) vc tb encontrará muitas receitas sem estes ingredientes.
Gde abraço,
Juliana
Nossa fiz essa receita esse final de semana e ficou uma delícia… ficou tão bom que meu marido e minhas visitas comeram tudo… e nem sentiram a diferença do leite de soja…
Adorei o site tem muita coisa legal que ajuda a gente a comer uns doces deliciosos sem se preocupar com o leite… Parabéns!!!
percebo que na maioria das suas receitas é utilizado o coco queimado, há alguma restrição para o coco ralado normal? descobri a pouco a intolerância a lactose e o site. obrigada
Olá Brenda,
Com referencia à IL não há nenhum restrição com relação ao coco ralado normal. As indicações são apenas particularidades das receitas, mas nada impede q vc queira testar com o coco ralado comum.
Gde abraço,
Juliana
Oi.
Vc já tentou fazer esta receita com leite de arroz ao invés do leite de soja? Ficou bom?
Obrigada!
Olá Priscila,
Nunca tentei fazer com leite de arroz, mas se vc testar, nos conte como ficou. abs
Adorei!! Ficou muito bom, ninguém percebeu que foi feito com leite de soja!
Parabéns Luciane.
Fabuloso: "…gosto de preparar receitas pensando tanto em quem possui intolerâncias ou alergias alimentares quanto naqueles que não possuem restrições".
O lema é agregar e não segregar! Perfeito!
Fico realizada quando comem da comida que faço e nem percebem que é sem glúten e sem lactose!
Grande abraço
Jamille