Para quem nunca preparou um cuscuz, anime-se! É uma das receitas mais fáceis que conheço. Essa versão foi pensada para as festas de final de ano, com adição de frutas. O cuscuz acompanha bem peru e outras carnes.
INGREDIENTES
- 4 xícaras de flocão de milho
- 1 xícara de ervilha (dê preferência para as ervilhas congeladas ao invés da ervilha em conserva)
- 1 pimentão vermelho picado em cubinhos
- 1/4 xícara de de uva passa hidratada
- 6 figos em calda picados em cubinhos
- 15 azeitonas cortadas em fatias
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 1 dente de alho picado
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta à gosto
- 3 xícaras de água fervente
Para decorar:
- salsa picada
- cerejas ou outras frutas em calda
PREPARO
1. Refogue o alho, a cebola e o pimentão com o azeite de oliva. Reserve.
2. Em uma panela, coloque o flocão de milho e acrescente a água fervente. Deixe o cuscuz descansar por 2 a 3 minutos até que a água seja absorvida por completo.
3. Acrescente ao cuscuz o refogado e em seguida os demais ingredientes. Adicione sal e pimenta à gosto.
4. Coloque a mistura em duas cremeiras, comprimindo a mistura levemente com as costas de uma colher para que o cuscuz fique com o formato da cremeira ao ser desenformado. Para servir, desenforme as cremeiras em pratinhos individuais, decore com frutas, salsinha picada e tomates cereja.
5. Outra opção é usar uma forma de pudim antiaderente. Coloque a mistura na forma e comprima levemente. Leve ao refrigerador e desenforme antes de servir. Sirva frio.