Eu adoro pastas pela sua praticidade de preparo e versatilidade de uso. As pastas podem ser usadas em entradas, recheios de tortas salgadas, sanduíches, servidas com legumes e o que mais a sua imaginação permitir. As bases, porém, giram sempre em torno de requeijão, creme de leite, ricota e outros queijos cremosos. Eu decidi experimentar o tofu para usá-lo como base desta preparação.
Não sou fã de tofu. Já fiz diversas tentativas, mas até agora, nenhuma que realmente tivesse me agradado…até chegar a esta mistura de ingredientes. Não é que ficou uma delícia? E o mais interessante: ninguém conseguiu perceber que o tofu foi usado nesta receita.
INGREDIENTES
- 1 lata de atum em conserva de água e sal
- 100g de tofu
- 4 colheres de azeite de oliva
- 2 colheres de chá de cebola em flocos desidratada
- 2 colheres de chá de alho em flocos desidratado
- sal à gosto
- pimenta à gosto
- 8 a 10 tomates cereja picados
- 6 azeitonas verdes sem caroço picadas
- 3 abobrinhas (para preparar a segunda receita)
- 1 colher de óleo de canola para untar a forma (para preparar a segunda receita)
PREPARO:
1. Em um recipiente, coloque o atum escorrido e o tofu.
2. Com a ajuda de um garfo ou de um esmagador de batatas, amasse e misture bem os dois ingredientes até formar uma pasta.
3. Adicione os demais ingredientes e misture bem. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Abobrinhas ao forno com a pasta de atum mediterrânea
1. Retire as pontas e corte 3 abobrinhas em rodelas de 2 cm de altura.
2. Com uma colher de sopa, cubra a superfície das abobrinhas com a pasta.
3. Unte uma forma com óleo de canola, coloque as abobrinhas e leve-as ao forno médio pré-aquecido por 50 minutos. Sirva quente, regadas com um fio de azeite de oliva.