Você confere neste post a receita gentilmente cedida ao Semlactose por Astrid Pfeiffer, autora do livro A cozinha vegetariana de Astrid Pfeiffer, para preparar em casa barrinhas de cereais sem lactose. Esta receita também pode ser facilmente adaptada para ficar isenta de glúten.
INGREDIENTES
- 2 colheres (sopa) rasas de linhaça dourada (20 g)
- 5 colheres (sopa) de nozes (62 g)
- 5 ameixas-pretas sem caroço (46 g)
- 9 damascos secos (82 g)
- 1 banana média (98 g)
- ½ xícara (chá) de quinoa em flocos (44 g)
- ½ xícara (chá) de aveia em flocos (46 g)
- 2 colheres (sopa) de gergelim torrado (20 g)
- 1 colher (sopa) rasa de óleo (8 g)
- 4 colheres (sopa) de agave (64 g)
PREPARO
1. Cubra a linhaça com água e deixe de molho por apenas 15 minutos.
2. Pique as nozes, as ameixas e os damascos em pedaços pequenos e coloque em uma panela.
3. Amasse a banana com um garfo e coloque-a na mesma panela, junto com os demais ingredientes.
4. Mexa tudo e leve ao fogo por 5 minutos, apenas para dar liga.
5. Coloque a massa em uma fôrma untada com óleo. Alise-a com as costas de uma colher, pressionando levemente para que fique firme.
6. Com a ponta de uma faca, risque a superfície da massa, demarcando o tamanho das barrinhas.
7. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, e asse por cerca de 30 minutos.
8. Tire do forno para não ressecar e deixe esfriar. Corte as barrinhas seguindo as marcas feitas.
Dica: para eliminar o glúten da receita, retire a aveia e aumente a quantidade de quinoa.
Olá, minha filha é intolerante a lactose e glúten,gostaria de receber dicas e receitas…obg..
Olá, minha é intolerante a lactose e glúten,gostaria de receber dicas e receitas…obg..
Tambem tenho intolerancia a lactose,uso o leite com baixo teor de lactose,que se encontra nos mercados facilmente,gostaria de saber se posso fazer queijo usando o coalho com esse leite.Vou colaborar enviando uma receita de pão de queijo sem lactose. 4 batatas grandes,3 ovos,125ml. de oleo,sal,500grs. de polvilho azedo,(agua se precisar) Cozinhe as batatas com sal amasse ainda quente,coloque os ovos,o oleo o polvilho e mais um pouco de sal,misture com uma colher depois com as mãos ate obter uma massa que de para fazer as bolinhas de pão e asse em forma untada por 40m. em forno a 180 graus.È uma delicia
Maialu,
Obrigada pela receita! Parece ótima. Sobre a sua pergunta: já fui informada por técnicos na área de elaboração de laticínios que o leite pasteurizado e conservado, como é o caso dos leites longa vida, não servem para a elaboração de queijos. Mas existem boas opções de queijos sem lactose no mercado. abs
Olá!
Depois de pronta onde devo armazenar e quantos dias ela pode ficar armazenada.
Obrigada pelaa atenção.
Gostaria de saber se o livro da Astrid Pheiffer tem cardápios para
desjejum ideal.
Hilde, faça um contato com a editora Alaude, editora deste livro, e envie seu questionamento a eles. abs
Adorei a barrinha!
Fiz esse fds e troquei o Agave por 4 colheres de mel. Ficaram perfeitas. Elas são fáceis e a dica para deixar a linhaça de molho faz com que ela fique melada e dê liga na massa.
Parabéns pela receita e obrigada por compartilhá-la conosco!
Gostaria de saber onde compra este livro de receita sem lactose e gluten. obg m.
Olá Lecidia,
No próprio site da editora é possível comprá-lo.
Gde abraço,
Juliana
Minha filha tem 1ano e 9 meses tem refluxo e alergia a lactose e soja. peço ajuda com as receitas.
Regina,
Em nosso site temos diversas receitas sem leite que vc pode usar. Para substituir a soja nas receitas, sugiro utilizar leite de arroz, amêndoas, leite de coco, suco de frutas. Dependendo da receita, esses ingredientes podem funcionar muito bem.
abçs,
Por favor, qual a validade e forma de armazenamento. Poderia substituir o Agave po adoçante. Obrigada. Parabéns.
Olá Flavia,
O agave possui uma consistência muito semelhante ao mel. Por tanto não aconselharia a substituí-lo por adoçante. Sobre o prazo de validade e forma de armazenamento, vou verificar se a dra. Astrid pode nos passar esta informação e posto aqui nos comentários.
abçs,
Obrigada, Luciane.
Procurei agave aqui na minha cidade e não encontrei, por isso a dúvida. Gostaria mto de experimentar e esse é o único ingrediente que está faltando.
Abraços
Adorei a receita. Trabalho com doces e tenho muito prazer em acessar esse blog tão especial que ajuda a tantos. Parabéns. Vou comprar o livro.
Legal Dina! Depois de fazer a receita, nos conte como ficou! Abçs,
Olá, o agave pode ser substituido por melado?
Muito obrigada pela receita!
Olá Helena,
O sabor do agave é mais suave do que o sabor do melado. Imagino que seja possível fazer a substituição, mas deverá ficar mais doce. De qualquer forma, vou conversar com a Dra. Astrid e ver o que ela sugere como substituição. abçs,