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Picolé, copinho, casquinha, com cobertura ou simplesmente puro, o sorvete é a sobremesa número 1 do verão. Ainda mais se ele for isento de leite! Como as opções de sorvetes cremosos sem leite ainda são mais raras em algumas regiões do Brasil, criamos e testamos uma receita de sorvete artesanal para você fazer e se deliciar.
INGREDIENTES
- 6 gemas
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite de coco
- 100g de chocolate amargo sem leite*
- 300 ml de creme de soja
PREPARO
1. Bata as gemas com o açúcar até ficar uma gemada. Em uma panela em banho-maria, coloque a gemada e adicione o leite de coco e o chocolate picado. Em fogo baixo, mexa bem até dissolver o chocolate por completo. Deixe esfriar.
2. Na batedeira coloque a mistura de chocolate e vá acrescentando, aos poucos, o creme de soja, batendo em velocidade média. Leve a mistura ao freezer por 30 minutos.
3. Retire do freezer, volte a bater por mais 5 minutos e leve ao freezer novamente por mais 30 minutos. Repita este processo por mais uma vez para aumentar a cremosidade do sorvete.
- você pode usar o chocolate ao leite de soja, mas a receita deverá ficar mais doce devido ao fato de o chocolate ao leite de soja conter mais açúcar do que o chocolate amargo.
- você pode adicionar pequenos pedacinhos de chocolate ao sorvete ao final do preparo e preparar uma calda de frutas vermelhas e nozes picadas para servir como cobertura.
45 Comentários
Olá.
O que é esse creme de soja? Onde encontro?
Creme de soja é um susbtituto vegetal para o creme de leite tradicional. Há 2 marcas no mercado: Soymilke e Batavo Naturis. Você encontra em supermercados e lojas de produtos naturais. abs
adorei seu site, mas me ajuda :Nao gosto de ovo so como no bolo e bem pouco, entao posso usar o que ao inves de ovo nos sorvetes? sou quase 100 por cento vegetariana, rs agradeço muito se puder me ajudar obrigada
Oi Maria, algumas receitas são difíceis de adaptar. Mais fácil seria buscar uma receita de sorvete diferente, já preparada sem ovos, para que possa funcionar melhor. Eu estou testando uma nova receita de sorvete vegano que vou publicar em breve. Acompanhe por aqui que até semana que vem publicamos. Bjos
O leite de côco pode ser substituído pelo leite de soja?
Olá Shirley,
Não testamos, mas acredito que tenha nenhum problema quanto à substituição.
Depois nos conte se deu certo.
Gde abraço,
Juliana
Parabéns ao site, acabei de conhece-lo. Vou testar a receita do sorvete. Eu já fazia para o meu filho com creme de soja, mas não fica tão cremoso como este. Uso comente o creme de soja com o Nescau batido e coloco no freezer. Irei testas o seu , que deve realmente ficar mais saboroso. Bjos. parabéns!!!
Oi! O sorvete parece ficar delicioso! Mas se eu não tiver batedeira, como faço?
Ou não dá pra fazer sem batedeira?
Abraços
Débora, Não dá para fazer sem batedeira. abs
olá luciane
gostaria de fazer aquela receita de sorvete de chocolate MAS de creme
por favor,mande a receita
abrços,sou tua leitora assidua
Olá Marlene, infelizmente não tenho uma receita de sorvete de creme. Esta receita de sorvete de chocolate cremoso funciona bem pois a massa do chocolate é um ingrediente importante para dar a consistencia cremosa. Sem ele, teriamos que usar outros ingredientes para substituí-lo e ainda assim obtermos a mesma textura. Vou testar alguns ingredientes e se a receita ficar boa, publicarei no site. Abraços!
Eu também fiz e adorei, não deixa nada a desejar do sorvete convencional. Maravilhoso!!! Coloquei cerejas, ficou muito bom.
será que dá pra fazer a receita com cacau em pó?esses de fazer bolo?
obrigada:D
Olá Paola,
Nunca tentei, mas já adianto que o chocolate derretido possui uma textura bem diferente do chocolate em pó. Vc teria que adicionar algo mais para que a receita tivesse o mesmo resultado. abs
Fiz o sorvete, ficou maravilho. Adicionei cerejas picadas, sucesso total. Parabéns.
Fiz a receita e gostei muito. Para ficar mais parecido ainda com o sorvete de chocolate na próxima receita colocarei leite com baixo teor de lactose ao invés do leite de coco que marca bem o sabor final da receita. Mas matou minha vontade.
@katiafran
Legal Katia! Só lembre que o leite de baixo teor de lactose é mais liquido do que o leite de coco, então é necessário ajustar as proporções.
abçs,
Fiz esta receita este final de semana. Troquei o chocolate pelo em pó e coloquei amêndoas. ficou sensacional!!!Obrigada pela dica!!
renata,
que ótima ideia! Super dica para poder fazer uma variação deste sorvete que é um dos meus favoritos! Se você tem uma imagem desta receita, mande para nós publicarmos no Flickr, ok?
abçs,
Ola Luciane – tudo bem?
Tenho alguns pacientes que tem APLV e intolerancia a soja também. Pode me ajudar com algumas receitas doces e salgadas?
Um grande abraço
Elisabeth ONety
Olá Elisabeth,
Como nosso foco é a Intolerância a lactose, em nosso site vc encontrará diversas receitas sem leite, porém com soja (leite de soja ou creme de soja em substituição aos produtos a base de leite de vaca). Entretanto, também há algumas receitas sem soja. Dê uma olhadinha na seção de receitas, ok?
Gde abraço,
Juliana
Nossa! Tudo de bom esse sorvete… Ele vai amar (meu filho que tem 9 anos) e morre de vontade de “comer” sorvete. Ainda mas aki, em Campinas, onde moro é mtoo quente. mtoo obrigada Luciane
Vc é nossa anjooo
Bjão….Marcia
Luciane, consegui fazer o sorvete (chocolate cremoso). uma delicia! Hoje a surpresa vai ser deliciosa. O que fazer com as 6 claras? Pensei em fazer a mesma receita e colocar ameixa no lugar do chocolate. Hoje fiz uma receita de bolo comum em vez de margarina usei óleo de soja e leite de soja. bjs Nesley
Que legal Nesley! Muitos bolos ficam ótimos com uso de oleo ao invés de margarina ou manteiga. Abçs,
Ao invés de óleo de soja no bolo, poderá utilizar também a margarina Becel (a comum, caixa azul), pois a mesma não contém soro de leite igualmente as outras margarinas vegetais. Utilizo a mesma para fazer várias receitas para o meu filho que também é alérgico a lactose e caseína. Muito boa também para passar no pão, passei a utilizá-la também.
ESTOU MUITO FELIZ COM ESTA RECEITA,ONTEM MEU FILHO DE 5 ANOS QUE É ALERGICO A PROTEINA DO LEITE ME PEDIU SORVETE NA CASQUINHA QUERO AGRADECER DE CORAÇÃO PORQUE MAIOR QUE O DESEJO DELE DO SORVETE É O MEU DE PODER FAZER PARA ELE.
DEUS ABENCOE!!!!!
BJS
Legal Gisele! Já recebi emails de outros leitores me comentando que já fizeram a receita e adoraram!
abçs,
Na rede de supermercados Carrefour e na cooperativa Rodhia consigo achar
o creme de soja NATURIS da batavo (muito bom), e condensado de soja
da SOYMILKE. Espero ter ajudado um pouquinho.NESLEY.sbc
Ola! Gostaria de poder tirar uma duvida.
O que é esse creme de soja? Eu particularmente nunca ouvi falar.
É creme de leite de soja?
Obrigada
Olá Raissa, infelizmente a Batavo não faz uma boa divulgação do produto. O creme de soja tem aspecto e textura semelhante ao creme de leite, porém é feito à base de soja. É uma boa opção para usar como substituto em alguns pratos que levariam o creme de leite comum. Há também o creme de arroz, que segue o mesmo estilo e o sabor é mais suave. Porém, ele é mais líquido e seu preço é bem elevado. O nome do creme de soja é Batavo Naturis e você deve encontrá-lo nas mesmas prateleiras dos cremes de leite comuns no supermercado.
Obrigada por esta receita maravilhosa de sorvete. Meu filho vai adorar.bjs
olá!o que é creme de soja nunca ouvi falar,aki em joinville vc sabe me dizer se encontro?
por favor me ajude e posso substituir o chocolate por fruta ?tipo maracuja?obrigada
Olá marilia,
Acredito que você possa encontrar o creme de soja em supermercados (geralmente estão junto com cremes de leite comuns) ou em lojas especializadas em produtos sem lactose. Procure pela Mundo Verde em Joinville e se informe. Para ver o endereço e outros detalhes acesse o link https://semlactose.com/guiavivabem/listing/res…
Não testei esta receita com frutas, então não saberia dizer como ficaria o resultado.
abçs,
Se em Joinville tem Angeloni você irá encontrar. Está sempre junto com outros cremes ou leite condensado . Sei que em Jaraguá tem Angeloni.
Um abraço, Carmen
Até queria tentar fazer, mas aqui nessa cidade não tem nem Creme de Soja. =
Olá Fidel,
Você deve encontrar o creme de soja e outros produtos sem lactose em lojas virtuais. Hoje já existem diversas lojas que entregam em todo o Brasil e pra quem mora em cidades menores, pode ser uma boa opção. Procure por "loja virtual" no <a href="http://www.guiavivabem.com.br” target=”_blank”>www.guiavivabem.com.br
abçs,
Luciane, obrigada por ter criado o Semlactose.com. Descobrimos o seu site há pouco tempo, e ele já tem nos ajudado muito. Ao receber a receita do sorvete cremoso sem lactose, fiquei empolgadíssima, mas infelizmente, a minha filha é alérgica ao ovo também. Portanto, a sua alimentação (principalmente guloseimas) é extremamente restrita. Gostaria muito que, se possível, vc pudesse nos ajudar, enviando receitas sem ovo e sem leite. Obrigada, Káthia
Olá Kathia,
Entendo. Infelizmente esta receita necessita de ovos, mas sempre que possível nós publicamos receitas com o mínimo de ingredientes alérgenos. Neste link você encontra algumas receitas de sorvetes sem leite e sem ovos http://veganbr.wordpress.com/tag/sorvete-vegan/. Abçs,
Muito obrigada pela receita. O sonho da minha filha é tomar sorvete de chocolate. Espero acertar a receita.
obrigada vcs vão me ajudar e muito
maravilha!!!! agora vou poder variar ter uma pessoa alergica a lactose é dificil
fico sem saber o que preparar agora com a ajuda de vcs vai ser muito bom
obrigada nesley.
Bom dia, muito legal a receita mas fiquei em duvida sobre o leite de coco. não contém as proteínas do leite comun?
Obrigada
Juliana
Juliana,
O leite de coco é um alimento 100% vegetal, extraído da fruta. Por tanto, ele não contém proteínas de origem animal (as proteínas do leite de vaca ou de outros mamíferos). A palavra leite é apenas usada por se tratar de um alimento que lembra, pela cor e textura, do leite animal. abçs,
Parabéns lu pela receita do sorvete. Voce é demais. Era exatamente o que eu procurava para meu filho. Não imaginas como está me ajudando, pois o maior desejo do meu filho era de provar um bom sorvete….beijos
Que bom Liliani! Tenho certeza que teu filho vai adorar! abçs,