Picolé, copinho, casquinha, com cobertura ou simplesmente puro, o sorvete é a sobremesa número 1 do verão. Ainda mais se ele for isento de leite! Como as opções de sorvetes cremosos sem leite ainda são mais raras em algumas regiões do Brasil, criamos e testamos uma receita de sorvete artesanal para você fazer e se deliciar.
INGREDIENTES
- 6 gemas
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite de coco
- 100g de chocolate amargo sem leite*
- 300 ml de creme de soja
PREPARO
1. Bata as gemas com o açúcar até ficar uma gemada. Em uma panela em banho-maria, coloque a gemada e adicione o leite de coco e o chocolate picado. Em fogo baixo, mexa bem até dissolver o chocolate por completo. Deixe esfriar.
2. Na batedeira coloque a mistura de chocolate e vá acrescentando, aos poucos, o creme de soja, batendo em velocidade média. Leve a mistura ao freezer por 30 minutos.
3. Retire do freezer, volte a bater por mais 5 minutos e leve ao freezer novamente por mais 30 minutos. Repita este processo por mais uma vez para aumentar a cremosidade do sorvete.
- você pode usar o chocolate ao leite de soja, mas a receita deverá ficar mais doce devido ao fato de o chocolate ao leite de soja conter mais açúcar do que o chocolate amargo.
- você pode adicionar pequenos pedacinhos de chocolate ao sorvete ao final do preparo e preparar uma calda de frutas vermelhas e nozes picadas para servir como cobertura.