A berinjela é um alimento rico em vitaminas e minerais, como potássio, ferro, cálcio, cobre e magnésio e ainda é fonte de betacaroteno. Para sair do trivial e variar o cardápio, resolvi prepará-las no forno. Uma forma muito simples de fazer e em apenas alguns minutos você tem um prato saudável e saboroso.
INGREDIENTES
- 3 berinjelas médias
- 50g de tomates cereja
- 1 maço pequeno de hortelã fresca
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- sal à gosto
- pimenta do reino moída na hora à gosto
- azeite de oliva
PREPARO
1. Corte as berinjelas em fatias grossas, com aproximandamente 3 cm de altura cada.
2. Disponha todas em uma assadeira grande untada com óleo para não grudarem. Retire os galhos da hortelã e pique bem as folhas.
3. Pique bem tomates, cebola e o alho e misture tudo. Adicione sal, pimenta e regue tudo com um fio de azeite de oliva. Com uma colher de sopa, coloque a mistura por cima de cada berinjela preenchendo bem a superfície de cada rodela.
4. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 30 minutos. Sirva quente.
- Para misturar melhor o alho aos demais ingredientes, coloque os dentes sem casca por 20 segundos no microondas e depois pique bem. Você verá que o alho ficará bem macio e assim mais fácil de ser misturado aos ingredientes.
- Se você pode consumir queijo sem lactose, sugiro colocar um pouco de parmesão ou outro queijo maturado isento de lactose por cima da mistura.
- Se seu forno possui grill na parte superior do forno, coloque as berinjelas para grelhar por 5 minutos após o tempo de forno. Elas ficarão mais douradas e levemente crocantes.
gostei muito das receitas muito mutritivas gostaria de receber mail das receitas obrigado.
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Gde abraço,
Juliana
Achei a receita muito boa!
Só um aviso, a palavra berinjela é com "J" e não com "G".
Podendo corrigir, será legal.
Grande abraço,
Anne
Oi Anne,
Bem levantada essa questão polêmica. Ao que me parece, aqui no Brasil temos um certo impasse em relação ao uso do G ou J. O Houaiss traz a palavra com G, já outros apresentam-na com J. Mas vamos alterar e seguir sua sugestão.
abçs,