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Os pudins estão entre as sobremesas favoritas dos brasileiros. Com esta receita, você aproveita sobras de pão e cria uma sobremesa super saborosa e sem lactose.
INGREDIENTES
- 5 pães franceses adormecidos e picados
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de creme vegetal
- 250 ml de leite de soja
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
PREPARO
1. Coloque uma xícara de açúcar com 1/2 xícara de água em uma panela, em fogo baixo. Deixe cozinhar por 30 a 40 minutos até virar uma calda dourada (não mexa durante o cozimento para não empelotar). Deixe a calda ficar morna e coloque o caramelo na forma de pudim virando-a de forma que a calda cubra a forma por completo, formando uma fina camada.
2. Misture todos os demais ingredientes em uma tigela, mergulhe as fatias de pão francês. Uma a uma, coloque-as na forma de pudim e por fim, derrame o líquido restante na forma. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, por pelo menos 45 minutos.
3. Para ver se o pudim está pronto, espete um palito no centro. Se ele sair limpo, o pudim já está pronto. Caso contrário, deixe o pudim por mais alguns minutos no fogo. Quando o pudim estiver pronto, retire-o do forno e deixe-o esfriar. Depois de frio, leve-o à geladeira por pelo menos 2 horas.
3. Para desenformar o pudim, coloque a forma em fogo baixo por alguns segundos até o caramelo derreter e o pudim soltar da forma. Coloque um prato sobre a forma e vire-a bem rápido, de uma só vez. Sirva gelado.
23 Comentários
Oi!
Fiz o pudim de pão e no lugar do leite de soja coloquei leite de coco e camelá em pó. Ficou ótimo!
Gostaria de saber se eu posso substituir o leite de soja por leite de coco o leite sem lactose (leite zero) pois minha mãe é alérgica ao leite de soja.
gostaria de mais receitas de festas de aniversario pois tenho um sobrinho de um ano e oito meses e tem intolerancia a lactose corantes desde ja obrigada
Existe magarina ou manteiga sem lactose,tem algum outro produto q substitui?
Andressa, os cremes vegetais são muito similares as margarinas, porém não contém leite em sua composição. As marcas mais conhecidas são a Qualy Vita, Becel sabor original e Soya. abs
Podemos colocar o leite de soja na panqueca?
Olá Rosane,
Se as panquecas forem salgadas, utilize um leite de soja sem aroma de baunilha.
Gde abraço,
Juliana
PÃO FRANCESES NÃO CONTEM LACTOSE ?
Andressa,
Depende muito da forma como a padaria elabora os pães. Tradicionalmente o pão francês é feito com farinha, sal, água e gordura vegetal. Mas as receitas podem variar e não há nenhum controle sobre este tipo de fabricação. Veja mais informações em https://semlactose.com/index.php/2008/03/08/pa… abs
Minha mãe prepara panquecas sem leite. Dá para substituir por água e fica muito bom, recheada com carne moida ou peito de frango.
Gostei desse site pois sou alérgico a leite e seus derivados, só bebo leite de soja.
obrigado ! sam
Legal Samuel,
é sempre bom termos dicas de como preparar pratos sem leite!
abçs,
Pudim sem lactose (sem leite e sem soja) Você sabe de alguma receita?
Luciana,
Eu nunca testei esta receita, mas vc pode experimentá-la. INGREDIENTES: 2 xícaras de açúcar /4 copos de leite de cereais (pode ser leite de arroz ou aveia) /
6 gemas. PREPARO: 1. Caramelar uma forma para pudim. / 2. Misturar bem o acúcar com o leite e as gemas e passar numa peneira / 3. Colocar na forma e assar em banho-maria até ficar firme (mais ou menos 1 hora) / 4. Esperar esfriar para desenformar. Se vc testá-la, nos conte como ficou, ok?
abçs,
Olá Karlla,
Seria interessante vc conversar com o médico para ver se sua filha não é alérgica ao glúten (proteína presente na farinha de trigo), já que a distensão abdominal (e o excesso de gases) podem ser indício deste problema. Observe se sua filha não apresenta o mesmo sintoma ao ingerir outros alimentos contendo glúten, como bolos, biscoitos, outros tipos de pão, macarrão, etc…
Gde abraço,
Juliana
Olá. Sou fã e seguidora do SemLactose. Com relação à receita do Pudim de pão, já notei que minha filha com IL, qdo come pão francês, ela fica com abdomen distendido. Seria só a IL? O que tem mais de ingredientes no pão francês que poderia causar esse incomodo? um forte abraço!
Essa receita pode ser consumida por quem tem ALV? Sempre tive dúvidas se o ovo contém caseína!
Olá Gabi,
O ovo contém albumina, e não caseína. A albumina é uma proteína que pode causar alergia (chamada de alergia ao ovo). Já a caseína é uma proteína encontrada no leite e não pode ser consumida por pessoas com ALV. Esta receita é isenta de proteínas do leite, mas é sempre bom lembrar que o pão usado na receita e a margarina também devem ser isentos de leite para não causar reações alérgicas, ok?
abçs,
Muito obrigada pelas receitas. Como meu filho é intolerante, ele adora as receitas de vcs. um beijão.
É muito importante essa página e receitas para pessoas alérgicas a alguma coisa. Muito obrigada pela receita.
Olá Aline,
O cacau em pó é um alimento exclusivamente vegetal (obtido a partir do cacau) e portanto, não contém lactose! Os achocolatados é q podem conter lactose por conterem leite em sua formulação, que por sinal, é beeem diferente da composição do cacau, já q nos achocolatados, encontramos, leite, açúcar (em geral, em grande quantidades), etc…
Prezados. Uma dúvida, quase sanada, mas ainda dúvida: o cacau puro tem lactose? Esse que é usado em pó e como base em chocolates anunciados como sem lactose… Obrigada!!!
Olá pessoal,adorei essa receita de pudim, pois minha filha tem intolerância a lactose e eu não sabia mais o que fazer de doce pra ela, já tava enjoada de goiabada rsrsrs. Muito legal, obrigada, gostaria se possivel que colocassem mais receitas de bolos. bj.
Josineide
muito obrigada pelas receitas,como meu filho é intolerante ele adora as receitas de vcs.um beijão.