Desde criança eu sempre adorei as tortas da minha mãe. O tempo passou mas o gosto continua o mesmo. Hoje de manhã ela tirou esta torta quentinha do forno e lá estava eu, de olho nela. Foi duro resistir e deixar esfriar. Anotei todos os segredos e eles estão aqui.
INGREDIENTES PARA A MASSA
- 375 ml de leite de soja (para uso culinário, de preferência sem baunilha)
- 3 ovos
- 70 ml de óleo vegetal
- 250 g de fécula de batata
- 125 g de amido de milho
- 1 colher de chá de sal
- 1 e ½ colheres de sopa de fermento em pó
PREPARO
Bata no liquidificador o leite de soja, os ovos e óleo. Acrescente a fécula de batata, o amido de milho e o sal. Bata novamente. Misture, sem bater, o fermento em pó.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO
- 1 vidro de palmito picado
- 2 cebolas picadas
- 3 tomates médios picados
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
PREPARO
Colocar o azeite na panela. Refogar a cebola, o palmito e o tomate, nesta ordem. Adicione sal a gosto.
Outras sugestões de recheio:
- Frango desfiado com milho
- Atum e/ou sardinha
- Escarola refogada com tomate seco
- Escarola refogada com atum e/ou sardinha
- Espinafre refogado
MONTAGEM DA TORTA
Em um forma 20 x 30 cm, untada e polvilhada com farinha, despeje metade da massa. Em seguida, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Asse no forno pré-aquecido em 200ºC até a massa crescer e depois em 180º para dourar.
Colaboração (imagem e texto): Ana Claudia Frederico