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O Crepe Suíço é simples de fazer, com ingredientes que facilmente temos em casa. Os recheios podem variar de acordo com o gosto de cada um e pode ser adaptado para ficar isento de leite. Para você fazer os Crepes Suíços é necessário ter a forma caseira, específica para este tipo de crepe. Você encontra essas formas em supermercados e lojas de utensílios para o lar. Os crepes desta receita foram feitos em forma dupla, aquecidos no fogão.
INGREDIENTES PARA A MASSA
- 250 ml de leite de soja
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- ½ colher de chá de sal
- 1 ovo
- ½ colher de chá de fermento em pó
- Óleo para untar a forma
PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador. O fermento em pó deve ser colocado por último e misturado somente com o “pulsar” do liquidificador. Deixar descansar por 30 minutos.
Dica: A massa do crepe de palito é mais consistente que a massa da panqueca ou crepe comum.
RECHEIO
Espete o recheio de sua preferência em um palito de churrasco. Você pode cortar os ingredientes em cubinhos para criar um recheio com diferentes sabores no mesmo crepe. Use sua criatividade e os ingredientes que tiver à mão para criar recheios saborosos. Abaixo estão algumas dicas tentadoras:
Sugestões salgadas:
- Queijo sem lactose com tomates secos e manjericão
- Queijo sem lactose com presunto e orégano
- Camarão com cubos de tomate fresco
- Cubos de carne, salsicha ou salame
Sugestões doces:
- Chocolate sem lactose com morangos
- Goiabada com queijo sem lactose
- Frutas da estação ou frutas em calda
MONTAGEM DO CREPE
- Unte a forma com óleo e aqueça na chama do fogão por 6 minutos, 3 de cada lado. (Caso você tenha uma máquina de crepes, siga as instruções do manual).
- Coloque na forma o palito com os recheios espetados e acrescente um pouco de massa.
- Feche a forma e vire de lado. Complete com mais recheio se for necessário.
- Deixe a forma na chama forte até a massa ficar dourada de ambos os lados. Leva em torno de 4 minutos pra ficar pronto.
- Lembre-se de untar a forma a cada novo crepe que você fizer.
- Se você usar ingredientes que não são possíveis de serem espetados no palito, coloque um pouco de massa na forma, os ingredientes por cima, o palito no centro do crepe e preencha com massa para cobrir o recheio e o palito.
18 Comentários
Essa colher de fermento da receita é de que? Chá ou sopa?
Ana Paula,
Já adicionamos esta informação na receita. A colher é de chá. abs
Alguem poderia me dizer, quanto é 200gr de farinha de trigo em ml? Grata!
Olá Ana Paula,
Farinha só pode ser medida em gramas ou em medidas caseiras, não em ml! Ml é a medida usada para líquidos!
Gde abraço,
Juliana
Tentarei com leite de arroz (que eu mesmo preparo), e farinha tbém de arroz…depois conto aqui.
Abços
Monica!
Qual a quantidade a mais que tu usa nas receitas quando utiliza a FSG (Farinha sem Glúten)
Gostaria de fazer crepes e panquecas sem glúten, mas não sei a quantidade que uso já que a farinha é diferente da farinha de trigo.
Desde já, obrigada!
Abraço!
Olá Angélica! A Aminna possui uma Farinha sem Glúten (FSG Aminna) que você usa na mesma proporção que a farinha de trigo tradicional. Também tem o Preparado Aminna que é indicado para fazer crepes e panquecas. Ambos são sem glúten e sem lactose/leite.
Ionara,
Você pode usar o leite integral normal, ou baixa lactose. As nossas receitas são sempre elaboradas para pessoas com intolerancia à lactose e por isso a indicação do uso do leite de soja ou baixa lactose, mas ele pode ser elaborado com outros tipos de leite tb.
abçs,
teria como eu usar o leite integral ? eu nao gosto do leite de soja.
Oi Lecir,
veja a nossa reportagem sobre o queijo minas sem lactose da Carnielli.
Eu normalmente compro deles por sedex! (Compro, corto em alguns pedaços e congelo! Assim quando eu preciso eu tiro pedaços pequenos!)
Esses queijos de ovelha do sul realmente são caros, esse ai é um pouco mais em conta e é gostoso!
http://www.semlactose.com/index.php/2008/04/01/qu…
abçs, Ana
Lecir,
Há certamente outros queijos sem lactose, ou pelo menos com um baixo teor de lactose. A questão é que os fabricantes não informam o teor de lactose de seus queijos, dificultando a vida do consumidor. Procure por queijos maturados, como o parmesão e entre em contato com o SAC do fabricante solicitando que ele lhe informe sobre o teor de lactose no queijo. Acredito que se todos nós insistirmos em solicitar essa informação, os fabricantes ficarão mais atentos e preparados para atender as nossas necessidades.
Abçs,
Gostaria de saber se existe queijo sem lactose sem ser o de soja.
Aqui no sul há queijo de ovelha sem lactose mas é caríssimo.
Nilza, costumo substituir a farinha de trigo por FSG ( farinha sem gluten ) da marca Aminna ( http://www.aminna.com.br). Já testei em várias receitas e deu certo, apenas vai uma quantidade maior de FSG do que o trigo. Essa receita de crepe ainda não fiz, mas vou testar!
nossa, como esse site tem me ajudado…abraços e obrigada pela receita
Olá Lauriane
Realmente a maioria dos leites de soja vem com baunilha!
Eu gosto bastante do leite de soja de uso culinário da Yoki – Pura Soja.
Veja o link ai em baixo! Achei o produto no site da yoki!
http://www.yoki.com.br/nossas_marcas_2.asp?ac=Cat…
Abraços
Ana Claudia
Gostaria de saber qual é o leite de soja sem baunilha porque todos que compro possuem ela nos ingredientes.
Obrigada Lauriane
Muito boa receita, pena que não posso usar porque tem glúten.
Tente fazer esta receita com farinha de arroz! Deve ficar boa, e sem glútem. Valeu!