Quentinhas, servidas no café da manhã com mel, geléia e frutas. As famosas “pancakes” fazem parte do cardápio dos americanos há muitas décadas e já conquistaram o paladar de muitos mundo a fora. Alessandra Martins dos Santos nos enviou esta receita adaptada para ficar isenta de leite.
INGREDIENTES
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 caixinha de creme de soja
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- óleo para untar
PREPARO
- Em um liquidificador, bata o ovo, a água, o óleo e o creme de soja.
- Acrescente a farinha de trigo, o açúcar e o fermento e bata até ficar homogêneo.
- Aqueça uma frigideira antiaderente untada, despeje porções de massa no centro, sem espalhar.
- Quando começar a formar furinhos na superfície, vire a panqueca e deixe dourar do outro lado. Coloque em um prato e reserve.
- Repita o mesmo procedimento com restante da massa. Sirva quente.
- Sirva as panquecas com geleia ou mel. Experimente também, adicionar à massa frutas silvestres, passas ou gotas de chocolate sem lactose. Fica uma delícia!
Descobri que tenho intolerência à lactose. Acredito que para fazer qualquer receita que leve leite basta trocar o leite comum por leite com zero lactose, no caso descobri o da Parmalat e estou me dando super bem. Outra coisa adorei as receitas estou ansiosa para colocar a mão na massa. Parabéns pelo site, está tudo claro e bem explicado…
Daniela,
Sim, você pode substituir o creme de soja pelo creme de leite, pois ambos têm a mesma textura…mas lembre-se que sua receita não ficará isenta de lactose e proteínas do leite.
abçs,
Gostaria de saber se para esta receita eu posso colocar o creme de leite ?
Oi Thaynara!
Eu nunca testei essa receita sem o creme de soja, mas se fosse fazer eu substituiria o creme de soja por uma xícara de leite de soja e não colocaria água na massa.
Nos comentários ai em cima uma leitora falou em substituir o creme de soja por leite de coco, e também acho que ficaria gostoso.
Outra opção é fazer as panquecas com a massa de crepe, que não tem creme de soja na receita. Veja o link para a receita:
https://semlactose.com/index.php/2009/10/14/cr…
Se for fazer as panquecas com a massa de crepe, sugiro colocar açúcar no lugar de sal.
Outro detalhe: Não existe alergia à lactose. Existe intolerância à lactose e Alergia a Proteína do leite de vaca. Pessoas intolerantes à lactose muitas vezes conseguem consumir alguns produtos com leite, como os leites de baixa lactose.
Alérgicos à proteína do leite não podem comer nada com leite, mesmo produtos que contenham “traços de leite”.
Depois nos conte se deu certo!
Um abraço
Ana Claudia
boa noite.
meu filho é alérgico a lactose,.
Moro numa cidade do interior de goias que tem grandes superpecados, mas caso eu não encontre esse creme de soja tem alguma substituição?
Parabéns pelas receitas..agradeço.
Pessoal, sou intolerante a lactose mesmooo. Meu organismo não absorve nada. Quando vou fazer alguma receita eu acrescento leite (Zimyl da Parmalat) ou o Elegê (sem lactose). O gosto é a mesma coisa e esses leites tem 90% menos lactose. Para quem absorve alguma coisa, então usem ele. Abraço a todos.
Olá Vânia!
Todo celíaco precisa manter distância (literalmente) de tudo o que contém glúten: trigo, centeio e cevada. A aveia, apesar de não conter glúten, geralmente está "contaminada" por ser armazenada junto com outros cereais que o contém, então, por este motivo, também precisa ser evitada.
Mas para o preparo de várias coisas, vc pode usar farinha de arroz, fécula de batata, amido de milho, fubá, polvilho, mas leia sempre o rótulo, pois alguns produtos, apesar de não conterem glúten, são embalados no mesmo maquinário dos que contém, podendo "se contaminar".
Todos os fabricantes são obrigados, por lei, a especificar se algo contém glúten ou não!
Vc também precisa ter muito cuidado, para evitar que algo que vc (ou outros membros da família) consome contendo glúten, não venha a contaminar os alimentos dela!!!
No site http://www.riosemgluten.com vc encontra diversas informações a respeito da Doença Celíaca, seu tratamento, produtos isentos de glúten, etc.
Gde agraço!
Olá. Minha filha é celíaca e tem intolerância a lactose e eu sou intolerante a lactose.
Gostaria de saber o que posso usar no lugar da farinha de trigo para que as panquecas fiquem bem gostosas e não façam mal a ela.
Obrigada
🙂
Karla,
Acredito que é possível substituir o creme de soja por leite de coco. O único detalhe a ser observado é que a textura do creme de soja é diferente do leite de coco. Como o leite de coco é bem mais líquido talvez você tenha que colocar um pouco menos e retirar a água da receita para que a massa não fique muito líquida.
Abçs,
Gostaria de saber se posso substituir o creme de soja, ou parte dele, por leite de coco. Acho o sabor deste creme um tanto quanto forte. Obrigada, Karla.
Olá Ledir,
Depois de fazer a receita também achei que deveria levar um pouquinho de água para deixar a massa um pouquinho menos espessa. Experimentei e funcionou super bem. Já acrescentei a modificação na receita.
Abçs,
fiz a receita ficou muito gostoso mas a massa ficou um pouco dura e não se espalhou direito na frigideira tive que dar uma mãozinha e espalhar com a colher.. será que nesse caso dá para acrescenter um pouco de água.?
Pessoal, liguei para as duas farmácias de manipulação no RJ recomendadas aqui no site e els não manipulam a enzima lactase. Alguém conhece alguma que realmente trabalhe com a lactase?
Desde já agradecida.
Parabéns pelo site!
Bjs para todos.
Fiz compras na loja virtual da Casa da Ovelha.
Eles são sensacionais.Muito atenciosos.
Depois de feito o pedido,imediamente a Cassia entrou em contato,
negociamos o frete,efetuei o depósito e recebi minha encomenda no dia
seguinte.Os produtos são o máximo.O queijo feta,o pecorino é tudo muito bom.
Recomendo.
Onde encontro o creme de soja? Ele pode ser subistiutuido pelo leite de soja (ADES)?????
O creme de soja pode ser substituído pelo creme de arroz?
Conheci um creme de arroz, que também é isento de leite, da marca Isola Bio. Me pareceu um ótimo produto.
Vc tem alguma informação a respeito?
Aproveito para parabenizar pela receita, vou tentar com certeza!
Obrigado,
Marcio