Algumas vezes são necessárias várias tentativas para acertar uma receita, outras, parece que os ingredientes conversam entre si e tudo sai uma maravilha. Acho que este é o caso deste pastelão. Comprei a massa sem saber como recheá-la. Como tenho um fraco por frutos do mar, resolvi criar um recheio com camarão, estilo indiano. Teve até disputa por quem comeria a última fatia…
INGREDIENTES
- 2 discos de massa para pastel de forno (verifique no rótulo se é isenta de leite)
- 250 g de camarão pequeno sem casca
- 300 g de cogumelos frescos cortados
- 200 ml de leite de coco
- 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de açafrão de terra
- 1 colher (chá) de gengibre em pó ou ralado
- 6 azeitonas verdes picadas
- sal e pimenta à gosto
PREPARO
- Em um recipiente coloque os camarões e esprema o suco de um limão e reserve.
- Em uma panela aqueça o azeite de oliva, doure o alho e coloque os cogumelos para refogar. Após alguns minutos, quando eles começam a liberar água, adicione o camarão, o açafrão da terra, gengibre, sal e pimenta. Desligue o fogo.
- Com uma escumadeira, retire os cogumelos e os camarões da panela deixando somente o caldo.
- Misture a farinha no leite de coco e acrescente-os no caldo. Ligue o fogo novamente e mexa sempre até o caldo engrossar.
- Coloque novamente o camarão e os cogumelos na panela e junte as azeitonas. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.
6. Em uma forma redonda untada coloque o disco da massa de pastel de forno e recheie-a. Cubra com o segudo disco apertando bem as bordas dos 2 discos para que o recheio não vase.
7. Coloque o pastelão em forno pré-aquecido por 25 minutos ou até ficar dourado.
Sirva quente.
OLÁ… EU NÃO POSSO COM GLUTÉN, EU POSSO SUBSTITUIR A FARINHA DE TRIGO, POR FARINHA DE ARROZ??
GRATA
Olá Suellen,
Para substituir a farinha de trigo nas receitas, é necessário utilizar ou uma farinha pronta, sem glúten, como a da Amina ou a da Schar, ou preparar um mix de farinhas, para que o resultado seja satisfatório. No site <a href="http://www.riosemgluten.com” target=”_blank”>www.riosemgluten.com vc encontra várias dicas de como fazer as substituições e encontra muitas receitas tb.
Gde abraço,
Juliana
Andressa,
Mussarela de Bufala contém o mesmo teor de lactose que a mussarela de vaca. Este é um mito que ainda não sei explicar porque se espalhou. Para mais informações sobre queijos e teor de lactose leia https://semlactose.com/index.php/2008/03/13/todo-tipo-de-queijo-contem-lactose/
Há um queijo produzido no Brasil que não contém lactose - leia mais em https://semlactose.com/index.php/2008/04/01/queijo-minas-sem-lactose/
O leite de coco é um produto totalmente vegetal, extraído da própria fruta e por isso é totalmente isento de lactose.
Abçs
Gostaria de saber uma opção para quem tem intolerância a Lactose de queijo mussarela. Eu fiquei sabendo que a mussarela de bufala não contêm lactose. É verdade ??? E o leite de coco também não contém lactose ?? Eu não sabia.
Parabéns! Que delícia!
Agradeço a receita, valeu.
Só um detalhe, eu acrescentei mais 250 g de camarão (total de 500g.)
Beijos.
Fátima
Mulé do céu, que que é isso? É bom mesmo? Eu adoro camarão.
Vou fazer.
Oi Marcelo. Acho que pelas fotos já dá pra ter uma idéia de como ficou gostoso. Vale a pena experimentar!!