Sanduíches de frango

Sanduiches de frango
Acho que o segredo de qualquer sanduíche é o frescor dos ingredientes e principalmente do pão! Vai super bem como lanche ou, para quem prefere fazer um jantar mais light, acompanhado de uma boa salada de verdes. INGREDIENTES

  • 300 g de peito de frango
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 6 colheres (sopa) de maionese (sem leite)
  • 10 azeitonas pretas, sem caroço e picadas
  • Pimenta do reino (ralada na hora) a gosto
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • 1/2 molho de folhas de rúcula
  • 2 tomates italianos maduros em fatias finas
  • 8 fatias de pão (sugestão: faça um pão caseiro ou compre um pão colonial)

PREPARO

  1. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta do reino moída e grelhe com um fio de azeite. Desfie e reserve.
  2. Em um recipiente, misture o frango desfiado, a maionese, as azeitonas, a pimenta do reino e as ervas finas. Misture bem e verifique se é necessário ajustar o sal.
  3. Para montar seus sanduíches: em uma das fatias de pão, coloque algumas folhas de rúcula e fatias de tomate. Na outra fatia, coloque uma porção generosa da mistura de frango. Feche o sanduíche e sirva com mostarda e azeite de oliva.

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