Torta Delícia

A Torta Delícia é realmente uma delícia. Todos pedem bis e acaba não sobrando nada! A receita original é com leite condensado, mas ela foi adaptada para usarmos leite com baixo teor de lactose ou leite de soja.

Para facilitar o preparo, vamos ensinar a fazer a torta em 4 etapas:

1. Calda de coco

  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de açúcar
  • Um pacote de coco em flocos

Misture a água e o açúcar e deixe ferver um pouco para formar uma calda fina. Acrescente o coco. Deixe no fogo baixo por mais alguns minutos e estará pronta a calda. Deixe esfriar.

2. Creme

  • 2 copos de 200 ml de leite com baixo teor de lactose
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Bata a gema com o açúcar e a essência de baunilha e acrescente um pouco do leite para bater bem, formando uma gemada. Acrescente o amido de milho e continue batendo (com uma colher). Se necessário, ponha mais um pouquinho de leite. Coloque numa leiteira o restante do leite e, antes de ferver, acrescente a gemada e vá mexendo sempre para não empelotar. Quando ferver, está pronto. Deixe esfriar, batendo com uma colher de pau para não ficar com nata na superfície.

3. Pão-de-ló

  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 gemas
  • 6 colheres (sopa) de leite com baixo teor de lactose
  • 1 colher ( sopa) de fermento em pó

Coloque numa vasilha a farinha, o açúcar e misture bem. Depois acrescente as gemas e, aos poucos, o leite. Misture bem e acrescente o fermento, sem bater.

Unte com creme vegetal um refratário retangular (40×20 cm) e coloque em seguida a massa do pão-de-ló. Coloque no forno médio pré-aquecido. Deixe uns 10 minutos, teste com um palito. Não deixe tempo demais para não ressecar, já que é uma camada bem fina de massa. Retire do fogo e fure com palito. Cubra com a calda de coco e coloque o creme por cima.

4. Merengada

  • 3 claras
  • 6 colheres (sopa) açúcar
  • Raspas de 1/2 limão
  • 1/2 colher de essência de baunilha

Bata as 3 claras na batedeira, de modo a ficarem bem firmes, em neve. Acrescente as colheres de açúcar e a essência de baunilha e bata bem. Quando a merengada estiver bem firme, acrescente um pouquinho de raspas de limão ou laranja. Cubra a torta com o merengue. Coloque no forno médio novamente, até ficar levemente dourado. Deixe esfriar e coloque no refrigerador para gelar.

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