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Um dos melhores pães é, sem dúvida, o pão de batata. O sabor e a textura super macia fizeram com que esses pãezinhos se tornassem muito populares aqui no Brasil. Além disso, a batata é considerada um alimento rico em nutrientes, sendo uma fonte de vitaminas e proteínas com poucas calorias! (Segundo os especialistas, o que engorda são os ingredientes comumente associados à batata, como o óleo, por exemplo.) A maioria desses pães, comercializados em bares e lanchonetes, podem conter leite, um ingrediente comum na sua elaboração, sem falar no fato de que é comum (e inegavelmente saboroso) encontrar pão de batata recheado com requeijão. Pois aprenda a fazer pão de batata sem leite e invente seus próprios recheios!
INGREDIENTES
- 2 tabletes de fermento biológico (seco)
- 1/2 xícara de água morna
- 100g de margarina sem leite
- 3 batatas médias, cozidas e amassadas
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 7 xícaras de farinha (aproximadamente)
PREPARO
Coloque as batatas com casca para ferver em uma panela com água. Quando estiverem bem macias, retire-as da panela, deixe-as esfriar, retire a casca e passe-as pelo espremedor de batatas.
Coloque a água morna em uma tigela grande e adicione o fermento e o açúcar. Misture e aguarde uns 10 minutos para que o fermento cresça.
Depois de crescido, adicione as batatas amassadas, os ovos inteiros, a margarina, o sal e 2 xícaras de farinha. Misture tudo muito bem e vá acrescentando aos poucos mais farinha até obter uma massa lisa e macia que não esteja grudando nas mãos.
Divida a massa em bolinhas ou faça rolinhos como mostra a imagem acima. Coloque os pãezinhos em uma forma forma untada e enfarinhada e deixe a massa descansar por 1 hora. Ela irá dobrar de tamanho. Pincele por cima com margarina derretida.
Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 25 minutos ou até os pãezinhos ficarem dourados.
Dica:
Dependendo do tamanho, esta receita pode render vários pãezinhos. Para conservar, congele-os depois de frios. Para servir, descongele-os colocando-os direto no forno por 5 minutos.
33 Comentários
Posso congelar os pães para assá-los outro dia?
Oi camilla, eu prefiro sempre assar a massa e depois congelar os pães já assados. Uma vez lembro de ter congelado a massa e ao descongelar ela ficou muito úmida. abs
Olá, gostaria de saber se no lugar da água dá pra usar o leite de soja? E em qual quantidade?
Gostei da receita e quero experimentá-la.
Obg!
Olá gostaria de saber se pode ser o fermento de saquinho e qual manteiga não tem leite pois não estou conseguindo encontar aqui na minha cidade….obrigada
Beber da embalagem azul. Não contém leite e nem derivados.
Ola, ha 7 meses deacobri que sou alergica a proteina do leite, pra mim isso foi um choque, pois sempre comi de tudo e agora nesse site encontrei uma forma de voltar a comer coisas que eu estava acostumada, parabens pelo site. Beijos.
Poderia usar farinha integral?adorei o site!beijos
Olá Evelyn,
Não fizemos o teste com a farinha integral, mas se vc o fizer, depois nos conte como ficou, ok?
Gde abraço,
Juliana
boa tarde luciane, eu gostei muito do seu site, meu filho é alergico ao leite.
Obrigada Cassiana. abs
Olá…
Acabei de tirar os pãezinhos de batata do forno, e AMEIIII!!!
Além da receita ser super simples, ele foca mto fofinho e saboroso…
Usei a batata Asterix… por ser mais sequinha!! =)
Bjs
gostei do site tenho um neto alergico a lactose
Oi Luciane,
Estou feliz em ter localizado este site. Sofro de intolerância há anos, sem saber, passava mal e sentia dores terríveis, desde de RN, mas sempre diziam que era frescura até que quase morri.
Hoje tive o prazer de localizar estas receitas maravilhosas.
Parabéns, para você e sua equipe.
Obrigada Roseana! Tenho certeza que vc vai curtir muitas das nossas receitas. abs
Posso usar flocos de batata,invés de batatas cozidas?
Olá Laura,
Nunca testei a receita usando flocos de batata, mas se você utilizar os flocos de batata e hidratá-los de forma a criar a mesma textura do purê de batatas, deverá funcionar sem problemas.
abçs,
Será que dá para substituir a batata normal pela barôa??Aumentaria o valor nutricional!
Obrigada e abraços!!!
Oi Izabella,
Acho que a receita ficaria muito boa com o uso da batata baroa. Boa dica!
Ola Afonso!
Essa farinha é de trigo sim!
Caso tenha problemas com a farinha de trigo sugiro a receita dos pãezinhos de mandioquinha com batata, que usa fécula de mandioca e não usa farinha de trigo;
https://semlactose.com/index.php/2009/11/05/pa…
Um abraço
Ana
essa farinha é farinha de trigo?
Olá!
Ainda estou em processo de descobrir se tenho IL, mas já comecei a mudar a alimentação porque tenho todos os indícios de quem tem essa intolerância.
Esse pão de batata ficou incrível! Fiquei super feliz porque estava chateada com a ideia de ter que mudar algumas coisas em minha alimentação pois adoro queijos e derivados! Achei muito legal o site também.
Agora é esperar os resultados dos exames, mas como já comecei a fazer dieta sem lactose alguma e me sinto melhor é bem provável que dê positivo…
Abs,
Carol
Olá Carol,
Que bom saber que você está usando nossas receitas. Mudar nossos hábitos alimentares é sempre difícil, mas sei que há ótimas opções em produtos e receitas e muitas vezes são até mais saudáveis.
Abçs
Olá Claudia,
Se sua filha tem apenas IL, traços de leite não deverão causar nenhum sintoma a ela. De qualquer forma é possível substituir a margarina usada nesta receita pela metade da quantidade (50g) de óleo ou azeite. Só lembrando que o azeite, principalmente o de oliva, deixa um sabor mais marcante. Por isso, sugiro o óleo como uma melhor opção.
Abçs,
Olá!… Estou realmente anciosa por achar uma receita de pão pra minha filha de 2 anos que tem IL e gostei muito dessa receita. Só gostaria de saber se posso trocar a margarina sem leite (que sempre tem traços de leite) por óleo de canola ou azeite.
Desde já agradeço
abraços
Oi Caua,
Para fazer a receita do pão você precisa de fermento biológico. Este fermento é encontrado em tabletes (como vc mesmo mencionou) e em pó (conheço em saquinhos individuais. Normalmente na embalagem diz a quantos tabletes o saquinho equivale).
O fermento em pó que você usou era o biológico? Também precisa verificar se o fermento estava bom (as vezes mesmo dentro da validade o fermento perde seu efeito…)
Fiquei intrigada por você ter comentado do pão "ficar molhado o tempo todo". Quanto a isto não faço idéia do que aconteceu (deveria resolver com o acréscimo de farinha, que você mesmo comentou que não resolveu…)
A partir dessa receita também desenvolvemos um pãozinho de madioquinha com batata! Os ingrentes são um pouquinho diferentes.
Veja o link abaixo
http://www.semlactose.com/index.php?s=mandioquinh…
Espero que da próxima vez dê tudo certo com a receita de vocês e que fique bem gostoso! risos
Caso eu possa ajudar em mais alguma coisa é só escrever!
um abraço
Ana Claudia
São 2 saquinhos de fermento biológico seco? Em tabletes só encontrei fresco.
olá..faz pouco tempo que descobri a intolerância à lactose e está muito difícil para mim.. minha mãe tentou fazer comigo esse pão.. mas não deu muito certo…e não sei o motivo. Ao invés de usar o tablete, usamos fermento em pó …de acordo com o que estava escrito na receita, mas o pão não cresceu e ficou molhado o tempo todo, independente da quantidade de farinha que a gnte adicionava…não sei o que saiu errado. Se puder ajudar ficaria bem grato.
abraços
Oi adorei essas receitas sem lactose,pois já estava ficando maluca,pois tennho uma filha de 7 anos que tem intolerancia a lactose,e essas receitas me deram idéias novas principalmente o pão de batata,obrigada mesmo!!! bjs.
Estou extremamente encantada com o SemLactose! Não achei que encontraria um site tão completo sobre o assunto! Parabéns!
Bjo.
Oi Adriane,
Na verdade nunca utilizei farinha de arroz para fazer pães de batata, mas vou tentar investigar esta informação e se possível lhe dou um retorno.ok?
Obrigada pela visita!!
Abçs
Olá,
Na realidade, não é um comentário e sim uma pergunta… a farinha utilizada pode ser substituida por farinha de arroz?
Obrigada!
Olá Marivalda,
Nós agradecemos muito seu apoio!! Obrigada pelos elogios que fazem com que o nosso projeto cresça cada vez mais.
Grande abraço,
Luciane & Juliana
Bom dia!
Gostaria de agradecer o carinho das infomações que tenho recebido da equipe
de vocês. É muito bom saber que tem pessoas que se preocupam com o bem estar da gente.
Meu muito obrigado.
Atenciosamente,Marivalda