Se você chegou nesta página é porque está querendo entender melhor quais alimentos possuem lactose e quais são isentos (e estão liberados para você consumir), certo?
Aparentemente a resposta seria simples: alimentos com lactose são todos aqueles que contêm leite ou derivados do leite na sua composição. Como consequência, todos os demais alimentos seriam considerados sem lactose, certo? Não exatamente. Há mais detalhes que você precisa entender para aprender a fazer as escolhas corretas.
Lembre que LACTOSE é um carboidrato e é diferente de CASEÍNA (proteína do leite). Quer entender a diferença? Leia o artigo Sem lactose x sem proteínas do leite: qual a diferença?
Primeiro, vou dividir os alimentos em 4 grupos e explico sobre cada um deles logo abaixo.
1. Produtos que contêm lactose
São todos os alimentos elaborados a partir do leite animal e seus derivados. Entre eles estão o leite, creme de leite, leite condensado, leite em pó, iogurte, doce de leite, requeijão, queijo, e também todos os alimentos elaborados com esses ingredientes, como bolos, crepes, pudins, sorvetes, brigadeiros, tortas, pizzas, sanduiches, molhos cremosos, etc.
2. Produtos que contêm (naturalmente) baixo teor de lactose
Você sabia que alguns alimentos elaborados com laticínios podem conter baixo teor de lactose? Isso ocorre quando determinado alimento, pelo seu processo de fabricação, acaba sofrendo uma redução da lactose. Alguns exemplos são os queijos maturados, a manteiga, o creme de leite, o kefir de leite e o iogurte caseiro (iogurtes industrializados geralmente não possuem redução do teor de lactose). Mas é muito importante lembrar que essa redução nem sempre será suficiente para que você possa consumir o alimento sem ter sintomas de IL.
Há pelo menos dois tipos de alimentos cujo teor de lactose é indetectável, pois pelo seu processo de fabricação a lactose foi completamente eliminada: a manteiga Ghee e os queijos de alta maturação, como alguns tipos de parmesão e pecorino toscano.
Lembre-se que os sintomas de intolerância à lactose se manifestam com maior ou menor severidade de acordo com o nível de produção da enzima lactase pelo seu organismo. Algumas pessoas na sua fase adulta ainda tem uma pequena produção de enzima lactase e por isso conseguem tolerar alimentos com baixo teor de lactose sem ter sintomas.
3. Produtos zero lactose
São todos os alimentos de origem láctea (feitos com leite animal ou seus derivados) cujo teor de lactose foi reduzido a zero com a aplicação da enzima lactase. Essa enzima “quebra” a lactose em dois açúcares mais simples: a glicose e a galactose. Hoje temos diversas opções no mercado de dezenas de marcas. Entre os produtos mais comuns de serem encontrados temos leite fluido e leite em pó, manteiga, queijos, requeijão, cream cheese, creme de leite, leite condensado, iogurte, leite fermentado, entre outros.
4. Produtos que não contêm lactose
Lácteos Vegetais
Lácteos vegetais é o nome que damos aos alimentos similares aos laticínios tradicionais, porém elaborados apenas com ingredientes de origem vegetal. Neste grupo temos diversos tipos de leite como o leite de soja, de amêndoas, de coco, castanhas, entre outros. Há também leite condensado, creme de leite, manteiga, iogurte, queijo e outros laticínios. A grande vantagem é que esses alimentos são zero lactose e zero proteína do leite, podendo ser consumido tanto por intolerantes à lactose quanto por crianças e adultos com alergia ao leite. Além disso, eles são muito nutritivos e saudáveis.
Quer saber mais sobre lácteos vegetais e como eles poderão auxiliar você a ter uma dieta zero lactose / zero proteínas do leite sem passar por restrições? Leia a matéria Saiba tudo sobre lácteos vegetais
Outros alimentos
O último (e maior) grupo são todos os demais alimentos que não são feitos com nenhum tipo de laticínio. Esse é o caso de todas as carnes, legumes, frutas e verduras ( que não são elaborados com laticínios) os molhos de tomate, as geleias de frutas, o pão francês, os grãos (como feijão, lentilha, etc), as farinhas, entre muitos outros.
Veja na página PRODUTOS SEM LACTOSE diversas opções de alimentos e marcas para você fazer suas compras.
Lista de produtos sem lactose
Abaixo você encontra uma lista dividida em 3 colunas. Alimentos que contêm lactose, baixo teor de lactose e alimentos sem lactose para resumirmos tudo o que conversamos até aqui.
Sou intolerante à lactose. Posso consumir um alimento com baixo teor de lactose? Essa é uma resposta que somente você e seu médico ou nutricionista poderão responder. A quantidade de enzima lactase produzida varia de indivíduo para indivíduo. Além disso, dependendo da quantidade de alimento com baixo teor de lactose que você consumir, você poderá ter ou não sintomas de IL. Por isso, cautela ao optar por consumir um alimento com baixo teor de lactose. Avalie seus sintomas caso a caso e descubra quais alimentos você poderá consumir.
CONTÉM LACTOSE | CONTÉM BAIXO TEOR DE LACTOSE | SEM LACTOSE |
Leite Condensado integral / desnatado | Leite condensado de soja / de coco | |
creme de leite / chantilly fresco | Creme de leite de soja / de aveia / chantilly vegetal | |
Leite integral /semi-desnatado / desnatado de vaca, cabra, ovelha | Leite de coco / de soja / de aveia / amêndoas, etc | |
queijos frescos / ricota / minas frescal / queijos processados | Queijo parmesão / camembert / brie / mussarela / feta | queijo de castanha / queijos veganos / tofu |
Iogurte industrializado comum | iogurte caseiro | iogurte de soja / amêndoas / coco |
Requeijão | Requeijão de soja / de castanha | |
Maionese caseira / maionese industrializada | ||
Panquecas / crepes | massas amanteigadas / massas para pastel / massas folhadas | Massa para pizza / Massas (fettucine, macarrão) / massa filo |
Manteiga / margarina | Manteiga Ghee / creme vegetal (tipo Becel) / azeites / óleos vegetais | |
Chocolate ao leite | chocolate 70% cacau / chocolate de soja / alfarroba | |
Achocolatados | cacau em pó | |
Pães doces, recheados com creme / panetones / pão de queijo | Pães para cachorro quente / brioche / para cheeseburguer, pão de forma branco | Pão francês / Pão de forma integral |
Sopa creme instantânea | Sopa instantânea não cremosas | |
Biscoitos recheados / cobertos com chocolate ao leite | Biscoitos integrais | |
Risoles / coxinha / empadas | kibe, croquete | |
Carnes com molho cremoso | embutidos (salame, presunto) | carnes grelhadas no azeite / óleo |
Molhos cremosos | molho pesto (contêm queijo) | Molho de tomates |
Misturas para bolos | Mistura para pães | |
Purê de batatas | Batata sauté (na manteiga) | Batata ao vapor |
Ovos mexidos (contém leite) | ovo cozido / ovo frito / ovo poche | |
Pudins, flans e cremes | Gelatina, quindim, balas de coco | |
sorvetes cremosos | Sorbet e alguns picolés de fruta | |
Licores Cremosos | Licores de fruta | |
Adoçantes em pó | açúcar de cana, açúcar de coco, melado, adoçantes líquidos, etc | |
Doce de leite | Geleias, pasta de amendoim | |
Risotos | Arroz branco / integral ou com legumes | |
pepino / palmito / alcaparras e outros vegetais em conserva | ||
farofa pronta (pode conter manteiga) | farinhas / farofas / grãos em geral | |
Pó para capuccino | Café em pó, café instantâneo | |
Frutas secas (passas, damascos, nozes, castanhas, etc), frutas frescas | ||
Shakes / milkshake / vitaminas de frutas com leite | sucos, smoothies, açaí |
IMPORTANTE: Lembre-se de que alguns destes produtos possuem variação na sua composição, de acordo com cada fabricante. Em caso de dúvida, verifique sempre o rótulo do alimento.
Você sabe ler rótulos de alimentos e buscar a informação que precisa? Não? Então leia a matéria Como ler rótulo de alimentos
Sobre os alimentos que podem sofrer variações:
- Maionese industrializada – a maioria não é feita com leite, mas alguns produtos eventualmente contêm leite em pó.
- Achocolatados – muitos são fabricados com leite em pó ou soro de leite em pó. Prefira sempre o cacau em pó. Esse não contém lactose em sua composição.
- Chantilly vegetal – quase ninguém sabe, mas o chantilly que você compra de caixinha, ou aquele em spray é chamado de chantilly vegetal, pois ele é preparado com óleos vegetais. Mas atenção: ele contêm caseína (proteína do leite) e por este motivo não deve ser consumido por alérgicos às proteínas do leite. Não contém lactose.
- Pães para cachorro quente, cheeseburger, pão de forma branco – alguns são elaborados com leite, mas dependendo do grau de intolerância, a quantidade de leite usada no pão é pequena e pode não causar sintomas ao intolerante.
- Sopa creme instantânea – uma maioria leva creme de leite ou leite em pó em seus ingredientes, mas há algumas poucas marcas sem laticínios na composição.
- Adoçantes em pó – muitos adoçantes em pó contém lactose. É importante verificar o rótulo do produto.
- Pão de forma integral / biscoitos integrais – a maioria dos pães e biscoitos integrais não levam leite em sua composição, mas é sempre importante verificar o rótulo do produto.
- Sorbets e picolés de fruta – os sorbets são geralmente elaborados apenas com suco de frutas, água e açúcar, mas atenção pois alguns fabricantes adicionam leite ou creme de leite na composição.
- Misturas para bolos – há grande variação. Procure por misturas de bolo de cenoura, de laranja ou coco e verifique na composição do produto se há leite ou derivados.
- Massas para pastel podem variar na sua composição. Uma maioria utiliza margarina na composição (o que significa que contém lactose). Mas verifique o rótulo do produto, especialmente nas informações para ALÉRGICOS. Se disser CONTÉM LEITE, a massa terá lactose. Mas se disser PODE CONTER LEITE é uma indicação de que há apenas traços de leite na composição e, de forma geral, pode ser consumido por pessoas com intolerância à lactose.
O meu filho de dois anos é alérgico a proteina do leite de vaca. Fizemos os exames com um aninho e deu alto,fizemos agora com dois aninhos e o índice aumentou e agora ele não pode mexer ou tocar em nada com resíduo de leite que ataca alergia nele. Eu gostaria de saber se tem algum medicamento que possa dar para criança para que possa diminuir a sua alergia a proteína do leite de vaca e gostaria de saber se essa alergia pode sumir com o tempo. Obrigada.
Olá Fabíola,
Sim, pelo que sabemos, existe uma opção de leite em pó com baixo teor de lactose. Veja em nossa matéria https://semlactose.com/index.php/2008/03/09/leites-com-baixo-teor-de-lactose/
Abçs,
Luciane
Por favor, gostaria de saber se já temos no mercado leite em pó com baixo teor de lactose?
OBRIGADA.
Olá Andréa. Como nós sempre falamos em nosso site, todos os alimentos preparados por docerias ou padarias são mais difíceis de serem controlados, pois a maioria não é vendida com indicação dos ingredientes. No entanto, a informação que tenho é o contrário. A manteiga, na fabricação de doces, torna o valor do produto final quase inviável para comercialização (devido ao alto preço da manteiga se comparado à gordura vegetal). Além disso, é importate lembrarmos que é a quatidade de lactose que poderá trazer mais ou menos sintomas a pessoas com IL. Por exemplo, um brigadeiro terá sempre muito mais lactose do que um quindim ou qualquer doce de ovos que seja elaborado com leite ou derivados.
Abçs e obrigada pela sua visita!
Boa Noite,
Gostaria de alertar que muitas receitas de quindim levam manteiga. Fiquei sabendo por alguns chefs de cozinha que muitas docerias utilizam manteiga para o preparo do doce.
Fiquem atentos!!!
Era uma das poucas sobremesas sem lactose que o meu filho adorava!!!
Estou adorando o blog.
Parabéns!!!!
Paula, intolerância a lactose não é alergia!!!! È muito importante saber a diferença entre alergia e intolerância, pq o tratamento é diferente!!!
Alergia ao leite de vaca é causada pelas proteínas deste alimento, que são vistas pelo sistema imunológico como invasores (quando na realidade não são) e o organismo tenta a todo custo, destruir os “invasores”e seus esforços para eliminá-los desencadeiam os sintomas alérgicos, que incluem diarréia, náuseas, vômitos, má absorção, perda de peso, sintomas respiratórios (pneumonias de repetição, tosse, excesso de secreção, etc) e até reações na pele. Em casos mais graves, pode levar à choque anafilático, necessitando inclusive de internação hospitalar.
A IL é apenas a incapacidade (ou dificuldade) de digerir a lactose, o açúcar do leite, que fica “sobrando” no intestino, e provoca diarréia, distensão abdominal, flatulência, etc.
A IL é variável sim, de pessoa a pessoa e também varia, quanto à gravidade dos sintomas numa mesma pessoa em diferentes épocas da vida. É importante que seu filho receba acompanhamento periódico de médico e nutricionista, e a medida que o tratamento for evoluindo e os sintomas diminuindo, é possível (com ajuda destes profissionais) ir tentando introduzir alguns alimentos, como iogurte e queijos, na alimentação dele. Mas caso, os sintomas persistam, realmente será necessário excluir a lactose. Mas com a ajuda do nutricionista, isso é possível e de forma a prevenir o surgimento de qualquer deficiência nutricional.
Gde abraço,
Juliana
Meu filho de 1 ano e 10 meses tem intolerância severa à lactose. Gostaria de informações sobre quando essa alergia pode acabar, e se é variavel de pessoa a pessoa.
abraços
Olá Angélica. Ela pode consumir o suplemento que o médico prescreveu,sem nenhum problema, pois o lactado de cálcio nada tem a ver com leite, apesar do prefixo "lact". É importante que o médico pesquise a causa da diarréia.
Gde abraço!
Juliana
Olá… minha filha é alergica e leite de vaca e soja. Hoje faz uso do pregomin e o médico há dois dias receitou Kalyamon B12, porém percebi que depois de algumas horas de ingestão deste produto ela fica com diarréia. No rótulo informa que esse produto tem lactato de cálcio. Ela pode consumir lactato de calcio sendo alérgica a leite de vaca e soja? Por gentileza aguardo retorno o quanto antes.
Olá Patrícia! É comum, a perda de peso, provocada pela diarréia a má absorção, enquanto ainda não se sabe o diagnóstico. Como seu marido já foi diagnosticado e está em tratamento, a tendência é seu peso voltar ao normal, mas sugiro que vcs busquem ajuda de um nutricionista, para orientar quanto às escolhas alimentares mais saudáveis, e evitar que o ganho de peso venha associado ao aumento de colesterol, triglicerídios, etc.
Tb seria interessante que ele buscasse auxilio de um professor de Ed. Física, pois o ganho de peso associado a uma atividade física sempre é mais saudável, pois ganha-se mais músculos que gordura.
Gde abraço!!!
Olá, meu marido descobriu há aproximadamente 4 meses que está intolerante à lactoase. Perdeu mais de 6 quilos nesse período. Há quase 2 meses começou a utilizar o "lacdose" e tem comido alimentos com lactose sem apresentar diarréia constante Às vezes tem, mas é raro. Bem, mesmo voltando a comer "de tudo" ele não consegue recuperar o peso. Gostaria de saber se as pessoas que apresentam a intolerância tendem a ser muito magras mesmo e de que forma eu posso ajudá-lo a recuperar o seu peso.
Obrigada.
Anelise,
Obrigada! Ficamos felizes em saber que estamos ajudando!
Desconheço essa informação de que a lactase precisa ser guardada em geladeira…vou até me informar, mas nunca ouvi falar nada a respeito…
É provável q vc encontre este queijo em grandes redes de supermercados.
Com relação ao Whey, o ideal é consumir o que contém apenas proteína isolada, p/ diminuir a chance de conter lactose…é sempre importante dar uma conferida no rótulo, antes de comprar.
Gde abraço!
Olá meninas
Parabéns pela iniciativa do site! Adorei!
Preciso de uma ajudinha…..Descobri a intolerância a Lactose faz 6 meses e tive que mudar minha alimentação que já era bem saudável. Aquelas pilulas de lactase, eu tomo às vezes, mas quando fui manipular me disseram q precisava ficar em geladeira, daí parei de carregar em viagens e etc. Esta orientação foi passada para vocês? Muitas vezes não resisto e como chocolate…sorvete e acabo passando mal. Queria outras duas informações, alguém sabe onde vende este queijo filadélfia em SP? E sobre os whey protein, qual seria o melhor tolerado para ils? Estou tomando um isowhey e não estou me sentindo muito bem. Era pra ele ser bem tolerado, mas estou sentindo sintomas de il.
Obrigada
Beijos
Paula, os testes que seu filho fez são para diagnóstico de ALERGIA ao leite. A alergia é causada pelas proteínas e não tem nenhuma relação com lactose(que é o açúcar do leite e não causa alergia).
Nesse caso, seu filho precisará evitar todo e qualquer alimento que contenha leite em sua composição e vc deverá estar atenta inclusive aos "traços de leite", mencionados nas embalagens de produtos industrializados.
É importantíssimo que ele seja acompanhada por médico E nutricionista, para evitar o surgimento de deficiências nutricionais e assegurar um crescimento e desenvolvimento adequados ao seu bebê.
Quanto ao Ades, é uma bebida feita com extrato de soja, não podendo nem ser considerado "leite" de soja, pois é deficiente em proteínas e cálcio. O ideal é que seu filho seja alimentado com fórmulas infantis a base de soja (Nan soy, Aptamil soja) ou fórmulas específicas para alergia alimentar.
Não deixe de procurar ajuda dos especialistas!!!
Gde abraço!
Olá meu nome é Paula, tenho um filho de 7 meses onde descobri pelos exames de sangue que foram realizados no último dia 30/04/2008 onde o mesmo tem alergia a leite de vaca, ele fez um exame chamado de ige total onde o resultado foi 288 ku/l e o outro chamado ige específia – rast onde o resultado foi classe 2
2,10 , gostaria de saber o quanto isso é de intolerável a lactose e com isso ele está tomando o leite Ades, e se isso vai refletir no desenvolvimento dele.
Por favor me ajudem estou muito preocupada.
Olá Hugo, vc poderia informar melhor a respeito desta dieta? Seria uma contagem de carboidratos? como vc foi orientado a respeito?
Os três tipo de leite que vc mencionou contém também outros tipos de carboidratos…no caso do leite de vaca e de cabra, a glicose está ligada a galactose, "dentro" da molécula de lactose, e os valores disponíveis nas tabelas de composição referem-se ao teor total de carboidrato, não fazendo distinção do teor de glicose e dos outros carboidratos. No caso do leite de soja, cada 100 ml contém , em média, 2,23g de carboidratos.
gostaria de saber a porcentagem de glicose dos leite de vaca , cabra e soja , porque estou fazendo uma dieta de carboidratos.
Obrigada Luciane!
Eu fiz um exame de sangue, tomei uns copinhos de lactose, e tirei sangue outras duas vezes…
No laboratório mesmo eu já passei mal…, mas 3 horas depois é que eu realmente passei mal! Afffff, não gosto nem de lembrar!
Pra mim é tudo muito recente ainda… já li muita coisa aqui, já vasculhei comunidades no orkut, já comprei leite sem lactose de diversas marcas… e mudei a alimentação.
Eu diria que está sob controle…
Obrigada pela ajuda. Vou ler as matérias…
Vanessa
Vanessa,
Qual teste você fez? Existem diferentes testes que medem sua tolerância à lactose. Segundo os especialistas, infelizmente não é possível avaliar se a intolerância à lactose do paciente é baixa, média ou alta através de exames. O que se recomenda é que você, aos poucos, reintroduza alguns alimentos com lactose em sua dieta e avalie como se sente e aos poucos aprenda qual é o seu limite de tolerância à lactose.
Posso falar sobre a minha experiência. Eu também morria de vontade de comer pão de queijo, aliás, qualquer coisa com queijo, mas tinha medo de voltar a ter os sintomas super desagradáveis da IL. Aos poucos fui aprendendo mais sobre os produtos com baixo teor de lactose e descobri que queijos maturados, entre eles, o queijo parmesão, são queijos com baixo teor de lactose. Como pão de queijo é feito com parmesão resolvi experimentar. Me senti bem, sem sintomas. Claro, não exagero. Como 1 ou 2 pães de queijo e tento comer exporadicamente, mais pra matar a vontade.
Para saber mais sobre o assunto, leia sobre as enzimas disponíveis no mercado https://semlactose.com/index.php/2008/03/27/la…
e veja se a que você está tomando está em nossa matéria. Tem várias informações importantes para você entender melhor o funcionamento da enzima lactase.
Leia também sobre as porcentagens de lactose em diversos alimentos. https://semlactose.com/index.php/2008/02/03/po… Abraços,
Luciane
Meninas,
Help!
Descobri recentemente que tenho intolerância à lactose.
Como saber se é alta, média ou baixa? Isso pode ser mensurado a partir do resultado do exame? (No exame que eu fiz, o valor de referência normal é de 20 a 25. Intolerância baixa seria em torno de 15? Média seria perto do 10?)
Acho que sou totalmente intolerante… e isso tem mexido comigo.
Estou morrendo de vontade de comer pão de queijo… , mas tenho medo, então acabo não comendo, mesmo tomando a enzima recomendada pela médica.
Olá Valesca!
Desconheço a existência de lactose nos produtos mencionados na reportagem. Imagino q a reportagem esteja se referndo à presença de traços de leite (proteínas e não lactose), em função do processamento de alimentos diferentes em um mesmo local, o que pode causar "contaminação" de um produto originariamente isento de proteínas do leite (ou mesmo de outras proteínas, como o glúten), o que pode se fatal nos casos de ALERGIA a estes alimentos.
Como a sua mãe tem INTOLERÂNCIA A LACTOSE (doença diferente da alergia ao leite de vaca), não há problemas em consumir estes produtos ou quaisquer outros que contenham as proteínas (mas não a lactose).
De qualquer forma, solicitei maiores informações junto à redação do programa e qualquer novidade, esteremos divulgando no site.
Gde abraço,
Juliana
Olá, adorei o site. Muito legal, estão de parabéns!!!
Minha mãe tem intolerância a lactose e vivemos lendo os rótulos dos produtos. Mas o leite está em produtos muitas vezes inesperados, vimos hoje pela manhã no Bom Dia Brasil uma reportagem em que uma pessoa dizia que existe lactose na sardinha e na salsicha. Verdade?
Abraços.
Valesca
Maria José,
Alguns fabricantes de maionese utilizam ingredientes como leite em pó, soro de leite, entre outros derivados de leite que podem ou não estar presentes na composição. Verifique o rótulo do produto e em caso de dúvida entre em contato com o SAC da empresa. Eles geralmente tem estas informações disponíveis ao consumidor.
Abçs
Luciane
Alguns pães para cheeseburguer não contém leite (pelo menos foi o que me informou o SAC do McDonalds; também já comprei pães em padarias que não continham o ingrediente em sua formulação);
Recentemente estava passeando pelo mercado e vi um produto novo: massa para bolo sem gluten – e sem lactose também (desculpe, mas não me recordo o nome da marca agora);
Por fim, já comprei também nuggets que continham leite em pó em sua formulação (infelizmente só atentei para o fato depois de ter passado mal, rs)…
Maionese tem lactose? quando leio o rotulo não identifico lactose.
Olá Josy,
Vc pode utilizar os leites com baixo % de lactose (Sensy, Zymil, Zylow, etc), iogurtes, leites fermentados (Yakult, etc) e queijos, se o seu grau de intolerância não for muito alto. Estes alimentos, consumidos com moderação, costumam ser bem tolerados pela maioria dos intolerantes.
Seria interessante vc procurar um Nutricionista, para te orientar quanto às melhores escolhas alimentares, quntidade diária a ser consumida, etc, até para evitar que vc ganhe peso excessivo, já q vc relata ter problemas nas articulações.
Outros alimentos ricos em cálcio são as leguminosas (feijões, lentilha e grão de bico), peixe, vegetais folhosos verde escuro. Leia mais informações na matéria sobre Suplementação de Cálcio em https://semlactose.com/index.php/2008/03/08/suplementacao-de-calcio-na-dieta-sem-lactose/
Gde abraço,
Juliana
Tenho intolerância a lactose e estou grávida, no entanto preciso tomar leite, pois já tenho alguns problemas nas articulações, não gosto do leite de soja, o que faço para substituí-lo?
Tome
Ola Josy
Ja existe no mercado o leite Piracanjuba ,ele é 0 lactose ,é muito bom ,o gosto é igual ao leite normal.
Olá Milton, a Beta lactoglobulina é uma das proteínas encontradas no leite e as opções para quem é alérgico à ela (ou às demais proteínas) é o leite de soja ou o Alfaré (nestlé) ou Pregomin (Support). Em alguns casos (após teste realizado pelo médico) os pacientes toleram o leite de cabra (lembrando: não utilizar este leite antes de confirmar/descartar posiíbilidade de alergia também!!!).
Todas as receitas do site, que levam leite com baixo teor de lactose, podem ser substituídas por leite de soja (opção mais barata em relação aod Alfaré e Pregomin).
Existem boas marcas no mercado, como o Soymilk, o Sollys, o leite de soja da Elegê (Elegê Veg), o Naturis Soja (Batavo – além do leite, há o achocolatado, o iogurte e uma sobremesa). è importante observar o rótulo dos produtos, pois nem todas as bebidas a base de soja contém cálcio (como o Ades), mineral importantíssimo para a formação dos ossos!
O queijo pode ser substituído por tofú (queijo de soja). O requeijão, por pastas a base de soja e o leite condensado e creme de leite tradicionais, pelas versões a base soja. Observe atentamente os rótulos de tudo o q for comprado, a procura de leite, leite em pó, proteínas do soro, soro de leite em pó e Whey protein, pois todos esses ingredientes precisam ser evitados.
Com relação ao ovo os vegetarianos costumam substituí-los, nas preparações por fécula de batata ou por 1 colher de sopa linhaça moída e 3 colheres de sopa de água para cada ovo. Fique atento a preparações empanadas ou “à milanesa”, salgadinhos e leia também o rótulo de todos os produtos (procurar por ovo, clara de ovo em pó, albumina).
Mas não deixe de levar seu filho periodicamente ao pediatra e procure tb um nutricionista, para te orientar melhor quanto às escolhas alimentares e substituições no dia-a-dia!
Gde abraço,
Juliana Crucinsky
oi juliana
Minha filha tem alergia ao gluten e a lactose dureza…..rsrs.
Mais enfim,vamos levando a vida.
Este dias fui no supermercado assai e la achei doce de leite sem lactose,sabe aqueles que usamos para tambem rechear bolos,e o preço la estava bem em conta.
boa sorte.
Olá Luciane
meu filho tem 1,7 meses e tem alergia a proteina do leite BETA LACTOGLOBULINA e a ovos. Gostaria que me enviasse receitas e produtos isentos dessas substâncias. Ouvi dizer que nos EUA existe um leite isento destas substâncias. Se tiver algum conhecimento a respeito de como adquirir ,por favor me comunique.
Desde já agradeço.
milton
Gostaria de saber receitas feitas sem DERIVADO DE LEITE
Pois meu filho é alergico
Atenciosamente.obrigada
Olá Luciana!
Se seu filho for alérgico às proteínas do leite, vc pode utilizar leite de soja e tofu (queijo de soja) nas receitas divulgadas no site. Nas receitas que levam chocolate, vc pode utilizar chocolate de soja ou cacau em pó.
Gde abraço!
Oi Luciana,
As empresas estão ficando cada vez mais atentas a este mercado consumidor (nós) que procuramos produtos sem lactose. Existem hoje no mercado diversos produtos à base de soja que não contém lactose. A Batavo lançou recentemente a linha Naturis. Nesta linha há o iogurte de soja Naturis nos sabores pêssego e frutas vermelhas. A mesma empresa também oferece 2 outras boas opções: uma sobremesa de chocolate à base de soja e o Fruitier, uma sobremesa à base de frutas. Você deve encontrar estes e outros produtos à base de soja em supermercados. Ainda sobre o iogurte, vale lembrar que iogurtes elaborados com lactobacilos vivos contém um baixo teor de lactose e são geralmente bem tolerados por muitas pessoas com Intolerância à lactose. Verifique com seu médico ou nutricionista sobre o assunto e leia a matéria https://semlactose.com/index.php/2008/01/22/iogurte-contem-lactose/ em nosso site.
Abçs,
Luciane
Abçs,
Luciane
Eliane,
Eu e a Juliana agradecemos seus elogios ao site! Nosso objetivo é manter um canal de comunicação cada vez mais ativo e qualificado para que mais pessoas possam tirar dúvidas e ficar por dentro das novidades sobre o tema.
Obrigada!
Luciane
Olá, meu filho tem intolerância à lactose.
Gostaria de saber se existe algum danone sem lactose.
Ele não tem apetite para comer, então necessito mudar a sua alimentação. Sempre procuro fazer "novidade" para cativá-lo pela boca.
Agradeço pela oportunidade
Olá Luciana,
Tem uma marca muito boa que a Naturis da Batavo. Tem uma linha bem completa com opção de sabores e embalagens diferenciadas…tem até sobremesa de chocolate e flan. Sempre compro nos grandes supermercados (Extra, Pão de acucar, Carrefour…).
Boa sorte
Adriana
Só queria dizer que adorei o site e estou navegando todos os dias. E queria também agradecer a troca de experiências e as dicas. Desejo sucesso ao site e espero que ele tenha formas de se manter ativo, pois é um serviço de grande valor para quem tolerância à lactose.
um abraço,
Eliane
denada querida
Sim Luiza. Em nossa lista, os achocolatados estão na coluna de produtos que contém lactose, mas está com asterísco pois alguns, como o Nescau, não contém leites ou derivados. No entanto, uma maioria dos achocolatados são fabricados com leite em pó ou outro derivado de leite.
Abçs
Olá Luciane!
Eu recentemente comprei a margarina doriana light e não vi nem um derivado de leite em seus ingredientes, apesar de não estar escrito que é sem lactose. Você pode me confirmare se essa margarina é 100% sem lactose?
Desde já obrigado!
Luiz,
se o produto não contém leite em pó, soro de leite, creme de leite, ou outro derivado de leite, ele não deverá conter lactose em sua composição. Se você estiver em dúvida quanto a composição de qualquer alimento, entre em contato com o SAC do fabricante. Eles são obrigados por lei a prestar todas as informações sobre os produtos que fabricam. Em relação às margarinas, algumas delas (também chamadas de cremes vegetais) não contém leite em sua composição. Mas como os fabricantes criam milhares de sabores e opções dentro de uma mesma marca fica dificil afirmar. Só verificando o rótulo do produto. abçs,
Olá, Luciane.
O achocolatado Nescau, contém traços de leite.
Gostaria de saber da lista de biscoitos sem lactose.
Um abraço.
Helber, você pode ver a nossa página com informações sobre biscoitos e outros produtos sem lactose neste link https://semlactose.com/index.php/produtos-sem-…
O Nescau até onde eu sei tb não tem lactose.
POR FAVOR!
ALGUÉM SABE ME INFORMAR SE COMPOSIÇÕES ALIMENTARES (INFORMADAS NOS RÓTULOS) COMO: ÁCIDO FÓLICO, ÁCIDO LÁTICO E GLICOSE TEM HAVER COM LEITE? OU SEJA, ESSAS COMPOSIÇÕES SE REFEREM AO LEITE NO ALIMENTO? MINHA FILHA DE 16 ANOS TEM INTOLERÂNCIA E TEM SOFRIDO MUITO, PRINCIPALMENTE COM ERUPÇÕES E FLATULÊNCIA, POR ISSO, BUSCO MAIORES INFORMAÇÕES SOBRE O QUE TEM E NÃO TEM LACTOSE. POR EXEMPLO, A COMPOSIÇÃO DE LEITE NO QUEIJO CHEEDAR É ALTA? EXISTE ALGUM ACHOCOLATADO SEM LACTOSE? (POIS OBSERVEI QUE ALGUNS NÃO TÊM EM SUA COMPOSIÇÃO NEM O SORO DE LEITE E NEM O LEITE EM PÓ)…
MUITO OBRIDADA A TODOS QUE PUDEREM ME AJUDAR COM MAIORES INFORMAÇÕES E COM URGÊNCIA…E PARABÉNS PELO BLOG!
Olá. Gostaria de saber se vocês conhecem algum leite sem lactose. Tenho dúvidas em relação aos que tem e não tem lactose e sobre produtos contendo proteina do soro do leite ou emulsificantes esteraroil 2 lactil lactato de calcio.
Flávia, complementando o que a Luciane falou, quando o alimento é um produto lácteo integral (ex: leite integral), significa que nenhum componente foi retirado dele. O leite desnatado, tem quase toda a gordura retirada, mas a lactose permanece intacta. E existem os leites nos quais foi adicionada a enzima lactase, para pré digerir a lactose e permitir sua utilização por quem tem IL, mas estes leites podem ser desnatados ou não.
Com relação aos produtos elaborados com farinha, significa que foi utilizada farinha integral, ou seja, farinha não refinada, com maior teor de fibras. Estes alimentos só conterão lactose se houver adição de leite ou de seus derivados.
Gde abraço!
Olá Alice!
Dos itens que você citou, somente o ácido lático tem alguma relação com a lactose…ele é um subproduto da fermentação da lactose (e de outros carboidratos também) por bactérias, e é muito utilizado na indústria de alimentos como aditivo, para acidificar o alimento. O que vai indicar se realmente um alimento contém lactose é a presença de leite ou soro de leite na sua composição. Alguns fabricantes já disponibilizam nas embalagens a informação “não contém lactose”, então é importante ficar atenta a tudo que vc comprar.
Com relação aos sintomas da sua filha, ela fez todos os testes diagnósticos? Muitas vezes outros tipos de alergias ou intolerâncias se confundem com a intolerância à lactose e erupções da pele podem estar mais relacionadas a um quadro alérgico, que não é o caso da intolerância à lactose. Acho muito importante o acompanhamento de um médico especialista e de um nutricionista.
com relação ao queijo cheddar, como a maioria das queijos, por ser elaborado com as proteínas do leite, o teor de lactose é bem pequeno, mas em pessoas muito sensíveis à presença de lactose, essa pequena quantidade pode ser suficiente para desencadear os sintomas…nesse caso, é importante você sua filha observarem se a ingestão do queijo provoca algum sintoma.
Quanto aos achocolatados, a Olvelbra possui o Soymilk de chocolate e a Gold Nutrition possui o Soyos Milk (leite de soja sabor chocolate), o Soyos ativo chocolate (um complemento alimentar) e a linha Woman Care, que possui até um shake sabor chocolate.
Grande abraço!
Juliana Crucinsky
Nutricionista
Colaboradora do Blog Sem Lactose
Consultório – Rio de Janeiro-RJ (21) 2443-8381 / (21) 8820-7773
Pelo que eu tenho visto as margarinas chamadas cremosas sempre contém lactose. Por indicação da gastro eu uso a Becel, uma das raras que não contém. Como vc frisou, é importante ler o rótulo, quando eu leio que tem margarina na composição de alguns alimentos, como o pão francês por exemplo, eu não como.
Oi Adilene,
Vc sabe onde posso encontrar o Becel sem lactose?-Procurei em vários mercados em Copacabana sem exito.
abs luiz
A Becel é encontrada em qualquer padaria , ou mercadinho,
Bj
Olá Ricardo!
Com relação aos leites, existem algumas marcas que contém somente 10% da quantidade de lactose, quando comparados aos leites comuns. Estes leites costumam ser bem tolerados por quem tem IL. No mercado existe o Sensy (Batavo), Zymil (Parmalat), Zylow (DaMatta), Leite Baixo Teor de Lactose (Elegê) e o Leite em Pó Integral Instantâneo com Baixo Teor de Lactose (La Sereníssima).
Entretanto, algumas pessoas são mais sensíveis e não toleram nem um % muito pequeno delactose, sendo indicado o suo de leites ISENTOS de lactose, como o leite de soja. Existem muitas marcas boas no mercado, como o Soymilk (Olvelbra), Sollys (Nestlé), Elegê VG (Elegê), Naturis soja (batavo) e as bebidas a base soja (tem menos proteínas que o leite de soja), como a linha Ades e Del Valle, além da linha Soyos (Gold Nutrition).
Alimentos contendo proteínas do soro do leite, em geral, costumam ser bem tolerados por quem IL em graus menores. Se a proteína for purificada ou isolada (como em alguns suplementos – Whey protein – para praticantes de atividade física) dificilmente conterá traços de lactose.
E o emulsificante esteraroil 2 lactil lactato de calcio pode ser consumido (está presente em produtos de panificação, massas, etc) sem problemas, pois não contém lactose, apesar do nome. Ele é um composto a base de ácido láctico, que é produzido após a fermentação da lactose, mas quando ingerido não provoca os sintomas da IL.
Grande abraço!
Tenho uma filha com 1 ano e cinco meses,e ela nasceu com tolerancia zero a lactose, sofremos muito para descobrir qual era o poblema.Até que o pediatra nos indicou o leite de soja ISOMIL ADVENCE. É o que ela consome até hoje.
Meu filho tem 3 anos e tem tolerancia a lactose ele toma o leite Piracanjuba 0 lactose ,ele é otimo e o sabor nao é diferente dos leites `´normais`.
Olá TKL,
Realmente são poucas as marcas de biscoitos sem lactose. Pretendemos fazer uma lista de marcas de biscoitos que não contém lactose e publicá-la em nosso blog. Assim que postarmos esta listagem, avisaremos você, ok?
Olá tb gostaria de ser avisa sobre os biscoitos sem lactose, agradeceria bastante…Meu filho adora e agora estou tentando achar alternativas para substituir as guloseimas que ele comia antes…
OBRIGADA
DANI
Também gostaria de saber se quem tem alergia do LEITE DE VACA,só pode utilizar produtos SEM LACTOSE?????
OBRIGADA
Olá Daniela,
Produtos isentos (ou com baixo teor) de lactose adequados somente para quem tem IL, já q a maioria contém as proteinas do leite (q precisam ser excluídas da alimentação de quem é alérgico a elas), e alguns até em maior concentração, como é o caso dos queijos. Somente aqueles produtos q além de isentos de lactose, são também isentos das proteínas do leite (como alguns produtos a base de soja, por exemplo) é que poderão ser consumidos por quem tem ALV.
Gde abraço,
Juliana
Olá Daniela,
De uma olhada em nossos posts anteriores e cadastre-se para ficar por dentro das novidades.
Gde abraço,
Juliana
Gostaria de algumas dicas no que se refere à biscoitos e bolachas industrializados. A maioria dos produtos contém traços de leite ou leite em pó. Encontrei uma marca: “Jasmine – cookies integrais – Diet” que não contém lactose. Mas confesso que para quem gosta de chocolate ou bolachas recheadas, o sabor não é tão especial. Produtos a base de soja geralmente tem um sabor muito artificial.
Olá Flávia,
O fato de o produto ser integral não tem necessariamente a ver com a questão de ele ser fabricado com leite / derivados ou não. Na questão dos biscoitos, por exemplo, o que pode-se observar é que diversas marcas de biscoitos integrais são fabricados sem produtos lácteos, ao passo em que bicoitos comuns e principalmente os biscoitos recheados contém leite entre seus ingredientes.
Para você saber se o produto que você quer comprar contém lactose, veja se entre os ingredientes estão “leite / soro de leite / leite em pó / manteiga / creme de leite” ou outro derivado de leite.
É justamente pela dificuldade de encontrarmos estes produtos sem lactose que você procura que o blog disponibiliza receitas para que você possa fazer para a sua filha.
Clique em Receitas Doces na área Categorias. Você vai encontrar algumas boas opções de lanches e sobremesas como Torta de Maçãs, Bolo de Banana, Sorvete de Banana com Calda de Chocolate, etc. Aproveite!
Abçs
MANTEIGA NÃO CONTEM LACTOSE, POR INCRÍVEL QUE PAREÇA.
Todo produto integral é sem lactose?
Tenho uma filha de 1 ano que tem intolerância a lactose e não encontro produtos pra comprar sem lactose.
Gostaria de encontrar bolos, bolachas, pães pra poder dar a ela.
Obrigada!
Suavipan, bolinho integral 0%lactose. Uma delícia! http://www.suavipan.com.br SAC:08007742399 e tem muita coisa hoje em dia feito de soja, que não vai leite de vaca. tem que pesquisar na internet. Loja de produtos naturais é uma opção também.
Minha filha tem 2 anos e 7 meses e tem alergia a proteína do leite de vaca.
Bom Dia,
Meu nome é Marina sou nutricionista e posso indicar alguns empórios em São Paulo que trabalham com produtos sem Lactose:
Sabor de Saúde – Perto do metro São Judas
Viver Bem – em São Caetano
Santa Luzia – alameda lorena
Flávia, Mora em Campo Grande,MS estou abrindo um comercio para fabricar e vender bolos e estou produzindo alguns produtos sem lactose e glúten. caso vc more por aqui eu posso te ajudar com alguns produtos…
NA CASA DO BISCOITO TEM UM MARCA QUE É SEM LEITE E SEM SOJA,E TEM GORDURA VEGETAL ,A MARCA É LIANE,TEM ATE RECHEADO ,VEM ESCRITO SEM LACTOSE,TEM DE SAL TB,TEM ATE TIPO BISCOITO MARIA.TEM UM NO MERCADO DE GERGILIM DA PIRAQUE,UNS QUE VEM EM QUADRADINHO TIPO APERITIVO.O PAO INTEGRAL DA WICKBOLD.BOLO DE CENOURA É FEITO COM OLEO E A CALDA PODE SER FEITA COM CACAU
Olá Risia!
Complementando o que a Luciane falou, TODOS os leites (exceto leite de soja, que não é um leite “de verdade”) contém lactose. E muitos alimentos produziidos com leite, apesar de conterem um teor de lactose menor que o próprio leite em si, a quantidade que possuem pode ser suficiente para desencadear os sintomas em algumas pessoas.
Existem no mercado as opções com até 90% menos de lactose, que talvez sejam uma boa opção para o seu filho, caso a intolerância dele não seja tão grave assim, além dos iogurtes e leites fermentados.
Se filho está sendo acompanhado por médico e nutricionista? Num caso como esse, a ajuda do nutricionista é fundamental, para orientar quanto às melhores escolhas alimentares, de forma a não prejudicar o crescimento e ganho de peso do seu filho.
Gde abraço!
Juliana
Na verdade, no leite citado (marca Piracanjuba) é adicionada a enzima Lactase, não é retirado a lactose… mas o efeito é ótimo, tenho usado ele e nunca mais tive aqueles efeitos horríveis do leite comum… hehe! Recomendo.
Na minha cidade tem também da marca Tirol, usa o mesmo princípio.
Olá Risia,
De acordo com fabricantes dos produtos que você questiona acima, tanto o leite de cabra quanto o queijo mussarela de búfala contém lactose.
Segundo a Lavera, produtora de queijo mussarela de Búfala em São Paulo, o leite de Búfala apresenta 4,9% de lactose em sua composição, praticamente o mesmo teor de lactose que o leite de vaca. Já o leite de cabra possui 4,7 g de lactose em 100 ml, de acordo com a Caprilat, produtora de leite de cabra.
Abçs
Luciane…..parabéns por esta iniciativa que é responder a tantas questões sobre a lactose e gluten. Sofri por 5 anos e acabei descobrindo sozinha e ainda tenho duvidas q as vezes os medicos nao se importam mto em responder. É verdade q existe um suplemento q a pessoa tomar 30 minutos antes de ingerir a lactose e nao sente nada? Fiquei sabendo q ja existe na Europa. Pode me responder? Agradeço mto!! Sabe dizer se o medico q cuida é o GASTRO e quais exames diz q a pessoa de fato tem problemas com lactose e glutem? Abs.
Oi Rosi. Obrigada pelos elogios 🙂
Infelizmente é bastante normal que muitas pessoas acabem passando anos até serem diagnosticadas corretamente. A enzima lactase (que você menciona) é um suplemento que você pode ingerir alguns minutos antes de ingerir algum alimento com leite. A enzima ajuda a quebrar a lactose e com isso os sintomas de intolerância não ocorrem. Você pode importar a enzima lactase de outros países ou mandar manipular a enzima em farmácias de manipulação em sua cidade. Hoje há diversas farmácias que manipulam a lactase. É necessário uma receita médica com a dosagem e o número de cápsulas solicitados. A enzima é uma ótima opção é muito usada por pessoas com IL.
O especialista mais indicado neste caso é o gastroenterologista e há diferentes exames que podem ser solicitados para avaliar se o paciente tem IL e/ou DC. Para saber mais, leia nossas matérias https://semlactose.com/index.php/sobre-intoler… e https://semlactose.com/index.php/2010/10/27/no… abçs,
O leite "zero lactose" da marca Piracanjuba. é muito bom e não tem lactose nenhuma, pergunte ao médico do seu filho se ele pode tomar.
Tenho um filho de 3 anos que tem intolerancia a lactose, ao glúten, e a soja faz ele ter diarréia. Gostaria de saber se é verdade que o leite de cabra e o queijo mussarela de búfala não tem lactose? Gostaria da ajuda de uma especialista.
olha tenho um filho de 17 anos e teve exatamente esse problema….foi muito difícl pra mim e pra ele…tentei o leite de cabra e deu certo até hj….é o leite do meu filho, leite de cabra
Queijo de ovelha possui pouco teor de lactose e quanto mais tempo são maturados (tem no mercado 30, 90, 120 e 180 dias de maturação) menos lactose possuem. Dizem que a partir de 90 dias não possui nada de lactose! Costumo usar os produtos da Casa da Ovelha que são maravilhosos e mesmo tendo a intolerância mais rigorosa não tenho problemas com eles!
Acabei de encontrar no mercado um leite da Piracanjuba 0% Lactose,um pouquinho mas caro,mas muito bom,não tive sintoma nenhum,eu recomendo.