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Páscoa com sabor de chocolate

Páscoa 2008Melhor do que postar algumas receitas de doces com chocolate, para esta Páscoa resolvemos ir em busca de informações sobre chocolates e ovos de Páscoa sem lactose de fabricantes de todo o País. O resultado está aqui, na matéria que inaugura o novo espaço do Semlactose. Páscoa sem chocolate, para mim, é como macarrão sem molho. Não é possível conceber! No entanto, procurar chocolates sem lactose em lojas e supermercados, ainda é como procurar uma agulha em um palheiro. Não que as opções sejam tão restritas, mas a falta de divulgação dificulta encontrar estes produtos. Os fabricantes de chocolate parecem estar cada vez mais atentos a uma parcela da população que deseja consumir alimentos especiais, seja por necessidade ou por mudança de hábitos. Os alimentos orgânicos são uma amostra deste movimento que veio para ficar, que defende não somente a idéia de consumirmos algo que faça bem para o nosso corpo, mas também de incentivar algo que faça bem para o planeta. É nesta onda que chegam ao mercado os chocolates orgânicos, sem lactose e sem glúten. Algumas empresas dedicam-se exclusivamente a este tipo de produção: StocklerStockler Chocolates Especiais – Em parceria com o Instituto de Tecnologia de Alimentos e o Departamento de Engenharia de Produção da Universidade Federal de São Carlos, a Stockler desenvolveu chocolates orgânicos sem lactose e sem glúten. A filosofia da empresa é mostrada não somente em seu produto final, mas em toda a sua concepção, pois até mesmo as embalagens são feitas em papel reciclado. Onde comprar: A empresa possui distribuidores nos seguintes estados: RS, PR, SP, RJ, ES, MG e DF. Em Porto Alegre, você poderá encontrar os chocolates Stockler nas seguintes lojas:

  • Diet Empório – R. Florêncio Ygartua, 65 lj 22
  • Grão Natural – R. Benjamin Constant, 1508
  • Seleção Natural – Venâncio Aires, 531
  • Supermercado Marobin – R. Anita Garibaldi, 2026

Para obter mais informações acesse o site www.chocolatestockler.com.br (site não está mais disponível – 11.03.2009) Ana CurcelliAna Curcelli – Seguindo uma filosofia semelhante, a consultora em culinária vegetariana Ana Curcelli produz chocolates artesanais 100% vegano, com matéria prima importada da Bélgica. O destaque são os chocolates brancos, produzidos por Ana com exclusividade, e os recheios para os ovos de Páscoa, de encher os olhos. Todos os produtos são feitos sem conservantes, por isso Ana disponibilizará os chocolates para venda somente a partir do dia 17 de março, para que eles tenham um período de conservação adequado. Veja algumas das opções para esta Páscoa: Ana CurcelliCoelho no Jardim – Meio ovo de chocolate escuro, recheado com doce cremoso tipo Beijinho e decorado com confeitos comestíveis de açúcar e coloridos com anilina. Embalagem decorativa inclusa: caixinha fechada com fita e graminha de papel verde. Ovo 2 Caras: Branco e Escuro – Uma metade é branca e a outra é escura, ambas lisas. Acompanha bombons diversos dentro (de chocolate branco e escuro). Embalagem decorativa inclusa: fita e papel colorido. Ovo Recheado – Opções de recheio: Trufado, Marzipan, Charge, Sonho de Valsa ou Beijinho. Acompanha bombons diversos dentro (de chocolate branco e escuro). Embalagem inclusa: fita e papel colorido. Onde comprar: Acesse a loja virtual www.culinariavegetariana.com.br. Envio para todo o Brasil por SEDEX cacau showCacau Show – Completando 20 anos de existência e tendo conquistado o título de maior rede de chocolates do mundo, a Cacau Show, empresa 100% nacional, oferece uma extensa linha de produtos com padrão de qualidade europeu e preços atraentes. Entre seus produtos está a linha de chocolates orgânicos, lançada a partir de uma preocupação da empresa em estar alinhada com as necessidades dos consumidores e as tendências mundiais. O Tablete Orgânico Cacau Show pesa 100g, possui certificado do IBD (Associação de Certificação Instituto Biodinâmico), não contém lactose e possui 52% de sólidos de cacau. Segundo a empresa, a fabricação do chocolate orgânico requer cuidados especiais para alcançar o nível de qualidade necessário. Antes de fabricá-los, toda linha de produção é esterilizada para que não haja contato das matérias-primas convencionais com as orgânicas. Onde comprar: Em todas as lojas franqueadas da Cacau Show. Olvebra e NestléOLVEBRA – Com uma extensa linha de produtos somente à base de soja, a Olvebra oferece, além dos chocolates de consumo tradicional, ovos de Páscoa. O já conhecido Chocosoy é oferecido em forma de ovos em duas opções: Chocosoy Tradicional e Chocosoy Diet. Onde comprar: Nos supermercados e na loja virtual da Olvebra www.olvebra.com.br. A NESTLÉ lançou recentemente a linha Sollys, uma linha de produtos inteiramente à base de soja como barras de cerais, biscoitos, sucos, entre outros. Para a Páscoa 2008, a Nestlé coloca no mercado o ovo de chocolate Sollys. Além de fonte de cálcio e fibras, o ovo Sollys tem 0% de lactose e colesterol. Onde comprar: Supermercados. Para obter mais informações, acesse o site www.nestle.com.br. LuganoCHOCOLATE LUGANO – Uma das mais conhecidas fábricas de chocolate de Gramado, RS, a Lugano também reservou espaço para consumidores que buscam chocolates especiais. A linha Sem Lactose oferece pirulitos e ovos de Páscoa. Onde comprar:

  • Av. Borges de Medeiros, 2784 – (54) 3286 2751 – Gramado,RS
  • Shoping Center Iguatemi – Loja 1119 – (51) 33384040 – Porto Alegre, RS
  • Loja virtual: www.chocolatelugano.com.br

Chocolates sem Leite de Soja nem Leite de Vaca

Existem ótimas opções de chocolates elaborados sem leite de vaca e sem leite de soja. Enquanto a maioria dos chocolates ao leite possuem entre 20 a 30% de cacau em sua composição, os chocolates amargos possuem entre 60% a 70% e são considerados benéficos por conterem flavonóides, substâncias que atuam como antioxidantes, neutralizando os radicais livres e protegendo seu corpo contra o envelhecimento. Além dos benefícios à saúde, os chocolates tipo dark são muito apreciados pela alta gastronomia, pois seu sabor é muito mais intenso. A engenheira de alimentos da Barion, Patrícia Pizaia, lembra, no entanto, que, para as pessoas que possuem alergia ao leite de vaca (ALV), mesmo os chocolates elaborados sem leite, quando fabricados nas mesmas máquinas que outros chocolates que possuem leite, poderão conter traços de leite em sua composição. E basta apenas uma pequena quantidade para desencadear os sintomas da alergia. Assim sendo, somente os produtos feitos em locais sem contaminação com outros produtos elaborados com leite podem ser consumidos por pessoas com ALV. De acordo com as informações fornecidas pelos fabricantes ao Semlactose, os Chocolates Stockler e os Chocolates Artesanais Ana Curcelli atendem a estes critérios. Para quem tem apenas Intolerância à Lactose, os produtos abaixo são uma excelente opção. Le chocolatierLE CHOCOLATIER – Franquia Capixaba com 5 lojas no Espírito Santo e mais 9 lojas nas principais capitais do País, a Le Chocolatier está atenta a este mercado. A engenheira de alimentos da empresa, Maria Augusta Binda, afirma que os produtos da Le Chocolatier elaborados com chocolate meio-amargo, amargo e extra amargo, não possuem leite em suas formulações, além de não possuírem glúten. A empresa oferece barrinhas de 20g, barras de 500g, pirulitos e ovos de Páscoa nos tamanhos 15 e 17. Onde Comprar: lojas franqueadas em Vitória-ES, São Paulo-SP, Florianópolis-SC, Rio de Janeiro-RJ, Teresópolis-RJ, Brasília-DF, Natal-RN, Porto Alegre-RS e Pelotas-RS. malbecMALBEC – Fabricado pela paranaense Barion, o chocolate em barra Malbec é elaborado somente com Massa de Cacau (60%), Açúcar, Manteiga de Cacau (10%), Estabilizante Lecitina de Soja, Poliglicerol poliricinoleato e Vanilina. Não contém Glúten. Onde comprar: Big, Mercadorama, Nacional, Wal-Mart (PR), Havan, Superpão, Breithaupt. SPECIAL DARK – A Hershey’s lançou recentemente a Linha Special Dark, um chocolate com 60% de cacau e que contém somente traços de leite. Os chocolates Special Dark são oferecidos nos sabores tradicional, menta, laranja e capuccino. hersheys Onde comprar: Lojas Americanas, Nacional, Big e outros supermercados. lindtLINDT 70% COCOA – Uma das maiores fabricantes de chocolate no mundo, a suíça Lindt produz diversas opções de chocolates sem lactose. Aqui no Brasil você pode encontrar o Lindt 70% Cocoa, semelhante ao Hershey’s Special Dark, mas de sabor um pouco mais amargo e ainda mais intenso. Onde Comprar: Supermercados e lojas especializadas.

Luciane é fundadora e editora do Semlactose.com há mais de 10 anos e sócia da Anitah Alimentos, empresa de alimentos sem glúten e sem lactose. Luciane descobriu sua intolerância à lactose em 2006 e desde então atua como pesquisadora sobre o tema de intolerâncias e alergias alimentares criando e adaptando receitas, além de aprimorar suas habilidades culinárias através de cursos de gastronomia no Brasil e no exterior.

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Não, obrigado.