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Para servir uma entrada ou mesmo para acompanhar um vinho ou uma cervejinha gelada, as brusquetas são uma ótima pedida. Na verdade adoro esses “belisquetes”, pois eles convidam a um bom bate-papo e rendem muitas horas de diversão com os amigos!
INGREDIENTES
- 1 abobrinha cortada em cubos pequenos
- 1 berinjela cortada em cubos pequenos
- Sal
- Azeite de oliva extra virgem
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 3 ramos de salsa picada
- 2 talos de cebolinha verde picada
- 2 ramos de tomilho
- 1 dente de alho picado
- 6 fatias de pão italiano tipo ciabata
- 100 g de presunto parma fatiado
PREPARO
- Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite, coloque o alho para dourar e em seguida salteie a abobrinha e a berinjela em fogo alto até ficarem cozidas.
- Adicione sal e pimenta, polvilhe as ervas e misture bem.
- Regue com um fio de azeite as fatias de pão.
- Coloque uma fatia de presunto parma e por cima coloque os legumes.
- Acomode as fatias de pão na assadeira.
- Pré-aqueça o forno em temperatura média e aqueça as brusquetas por cerca de 10 minutos. Sirva quente.