Uma ótima opção de sobremesa sem leite, e da forma como foi elaborada não desperdiça ingredientes, já que o pudim de claras tradicional dispensa o uso de gemas.
INGREDIENTES
Pudim
- 50g de coco ralado
- 6 claras
- 300g de açúcar
- 1/2 xícara de ameixas pretas picadas
- 8 ameixas inteiras para enfeitar
Creme
- 50g de coco ralado
- 200 ml de leite de coco
- 200g de açúcar
- 1 1/2 xícara de água
- 6 gemas
- 1 colher de chá de raspas de limão
MODO DE PREPARO
Pudim
Bata, na batedeira, as claras e o açúcar para adquirir consistência. Acrescente 50g do coco ralado e as ameixas. Coloque em uma forma redonda untada, polvilhe com o restante do coco ralado e leve ao forno em banho-maria até ficar levemente dourado.
Creme
Faça uma calda consistente, com açúcar e água. Espere esfriar. Passe as gemas na peneira e misture com o leite de coco, o coco ralado e as raspas de limão. Acrescente a calda e leve ao fogo baixo, mexendo até ferver. Desenforme o pudim, cubra com o creme e enfeite com ameixas inteiras.
Colocar as claras e o açucar "conforme vc explica" não da certo. Aqueci as claras e o açucar junto e detonou as claras. Aprendi a fazer colocando o açucar aos poucos na hora de bater as claras e vc manda colocar tudo junto …6 ovos fora!!!
Olá Guilherme,
A receita foi tirada do site da Sococo, conforme informado no post. Claras cozinham muito depressa e acredito que o aquecimento sugerido pelos autores da receita seja algo muito rápido, antes que as claras atinjam a temperatura de cozimento. Seria interessante vc enviar um e-mail para a Sococo relatando o ocorrido com a sua receita.
Gde abraço,
Juliana
Gsotaria de saber sobre o sorvete de chocolate……as claras não são utilizadas no sorvete.
Apenas um esclarecimento.
muito obrigada
Joanna
Olá Joanna,
Sim, apenas as gemas são utilizadas nesta receita. Como sobrarão claras, quem sabe vc aproveita para fazer um souflê ou pudim de claras?
Abçs,
Luciana,
A receita recomenda você untar a forma e polvilhar com coco.
abçs,
Devo untar a forma com margarina e polvilhar com o coco ou caramelar a forma?