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Quem Somos

Sobre o Semlactose

O Semlactose nasceu no final de 2007 com o objetivo de levar informações de qualidade e constantemente atualizadas a pessoas que sofrem com os sintomas da intolerância à lactose. Delá para cá, o Semlactose recebeu o prêmio de Melhor Blog Profissional de Saúde (Top Blog 2009), e tornou-se referência nacional neste tema, sendo citado em diversos trabalhos acadêmicos e reportagens. Por sugestão de diversos leitores, nosso escopo temático foi expandido com o objetivo de tratar não somente da intolerância à lactose, mas também de outras intolerâncias e alergias alimentares, assim como de patologias que requerem uma dieta de restrição alimentar.

Colaboradores

Além da nossa equipe técnica, recebemos a colaboração de nutricionistas, médicos e outros profissionais através de matérias com temas atuais e relevantes ao nosso público.

Nossa missão

Nosso principal objetivo é melhorar a qualidade de vida de milhares de pessoas por meio da democratização da informação. Acreditamos que somente assim teremos uma sociedade mais preparada para atender pessoas com alergias e intolerâncias alimentares e entender suas necessidades.

Para todos que precisam readaptar seus hábitos alimentares, nosso objetivo é facilitar este processo através das informações publicadas em nossas matérias e também através das dezenas de comentários que são respondidos pela nossa equipe diariamente em nosso blog e redes sociais.

A partir de 2015, acrescentamos novas editorias para trazer ainda mais informações aos nossos leitores:

PRODUTOS – traz informações sobre produtos industrializados sem lactose e produtos sem alérgenos como o glúten, a soja, ovos e outros;

SAÚDE & NUTRIÇÃO – espaço dedicado a informações sobre exames, estudos, alimentos sem lactose e sem glúten e seus benefícios para a saúde.

RECEITAS – esta seção recebeu novas categorias em 2015, apresentando mais opções de receitas. A outra super novidade é a barra de informações no topo da receita. Ali você encontra os ícones que indicam de quais ingredientes a receita é isenta e dá informações sobre tempo de preparo, cozimento, número de porções e nível de dificuldade. NOVO

LIVROS – nesta seção publicamos informações sobre livros nacionais e importados que trazem receitas sem o uso de leite, glúten, ovos e soja. Os livros possuem links para você comprar diretamente na loja da Amazon.

UTENSÍLIOS – neste espaço contamos para você sobre os utensílios de cozinha que usamos para preparar as receitas do Semlactose e que tornam nosso dia-a-dia mais prático. Aqui você também encontra links para compras. NOVO

COMER & BEBER – quer saber onde experimentar aquele sorvete delicioso elaborado sem leite e sem glúten? Conhecer uma nova confeitaria que não utiliza alimentos alérgenos em suas preparações? Acesse o Comer & Beber e fique por dentro das novidades. NOVO

EVENTOS – este espaço é dedicado a contar sobre feiras, congressos e eventos relacionado ao tema de intolerâncias e alergias alimentares, além de divulgar também eventos da gastronomia “free from” (livre de alimentos que causam alergias e intolerâncias alimentares). NOVO

Redes Sociais

Através de nossas comunidades nas redes sociais mais populares no Brasil, publicamos todas as atualizações do Semlactose e ainda oferecemos dicas para outras matérias interessantes que são publicadas diariamente na web. Além disso, nossos leitores têm a oportunidade de interagir e opinar sobre os temas discutidos com outros participantes.

 

Luciane Baldo

Fundadora e Editora

Luciane BaldoFalar sobre o Semlactose é falar sobre o limão que virou uma limonada e adicionar a essa história algumas das minhas paixões. Houve um momento, em meados de 2003, em que percebi claramente que havia algo de errado com a minha digestão. Após algumas consultas médicas frustradas e a permanência dos meus sintomas, consultei um gastroenterologista que solicitou o exame de tolerância à lactose. Na época, achei a ideia quase absurda. Como um alimento que eu havia consumido a minha vida inteira, agora, do nada, poderia ser considerado o vilão que causava esses sintomas?, pensei.

Após fazer os exames e uma nova consulta, recebi do médico a notícia de que deveria excluir todos os alimentos que continham leite da minha dieta. Meu mundo virou de cabeça para baixo! No início, tentei seguir a dieta, ainda muito descrente e relutante em aceitar que era simplesmente assim: 0% de leite e seus derivados. Pouco convencida, resolvi iniciar uma pesquisa sobre o tema. Para a minha surpresa, não havia praticamente nada publicado sobre intolerância à lactose em sites brasileiros naquela época. Recorri, então, a sites estrangeiros para entender melhor o assunto. Foram meses de pesquisa. Aos poucos, descobri que havia um novo mundo lá fora. Eram artigos científicos, sites de receitas sem lactose, instituições e diversos fabricantes de produtos dairy free (livres de laticínios) e lactose free (livres de lactose).

Minha paixão pela culinária me levou direto à cozinha para experimentar substituições de ingredientes e testar novos sabores. Percorri lojas de produtos naturais em busca de alimentos aos quais eu nunca havia sido apresentada antes, comprei diversos livros de culinária sem laticínios e investi muitas horas de forno e fogão. Logo começaram as sair meus primeiros experimentos sem lactose. Alguns dos pratos eram simples adaptações. Outros eram invenções que aconteciam a partir de algum produto sem lactose que chegava às minhas mãos. Resolvi aperfeiçoar minhas técnicas e dediquei parte do meu tempo livre para fazer diversos cursos de culinária no Brasil e no exterior.

Aprendi a ler rótulos de embalagens e a decifrar nomes de ingredientes, conversei com inúmeros fabricantes e especialistas de diversas áreas para entender melhor sobre a fabricação de produtos e insumos que são comumente usados na produção de alimentos.

Chegou o momento em que achei que poderia dividir o que eu já havia aprendido com outras pessoas. A partir dos meus conhecimentos como profissional de marketing digital e curiosidade natural para o mundo da tecnologia, resolvi lançar o Semlactose, na época um pequeno e despretensioso blog no WordPress. O resto da história vocês já conhecem.