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Torta de cenoura (sem leite e sem glúten)

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Eu adoro cozinhar e passar tempo na cozinha, mas também amo receitas simples, que ficam deliciosas em apenas alguns minutos. Essa tortinha de cenoura é um ótimo exemplo de uma receita saborosa e super prática. Você pode prepará-la em minutos e ela vai super bem como acompanhamento de legumes, carnes e peixes. Para quem leva marmita para o trabalho ou para a faculdade, ela é tudo de bom!!

Se você pode comer queijo com baixa lactose, minha sugestão é adicionar um pouco do seu queijo favorito na receita. A tortinha vai ficar com um sabor sensacional!

INGREDIENTES

  • 500g de cenouras descascadas e cozidas
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve
  • 3 colheres de sopa de farinha de arroz (ou mix de farinhas sem glúten)*
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de sopa de cebola desidratada em flocos (ou 1/2 cebola pequena picadinha)
  • sal e pimenta do reino à gosto
  • 1/2 colher de chá de cardamomo (opcional)
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal para untar

PREPARO

  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador exceto as claras.
  2. Bata bem e despeje a massa em um recipiente.
  3. Misture delicadamente as claras em neve.
  4. Unte uma forma 20 cm x 15 cm com óleo vegetal e despeje a massa.
  5. Leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos ou até a torta ficar levemente dourada por cima.
Dicas
  • Eu gosto muito de ter sempre na despensa cebola e alho em flocos desidratados (Não é frito). Eles são muito práticos de usar. Não é necessário descascar e o sabor que eles dão é muito mais intenso do que o alimento fresco. Você encontra esses ingredientes em mercados públicos, feiras e até em supermercados. Experimente comprar uma pequena porção e use substituindo cebola ou alho. Você verá como as comidas ficam muito saborosas. Nesta receita usei cebola em flocos.
  • Além da cebola, usei também o cardamomo em pó. Um tempero típico da índia com aroma delicado, que lembra o gengibre. Nesta receita ele é totalmente opcional. Aproveite e use alguma especiaria que você goste. Noz moscada ou páprica são outras opções legais de usar nesta receita.
  • Se você optar pela farinha de trigo, utilize apenas 2 colheres de sopa.
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Sobre o autor

Portoalegrense, graduada em Letras, MBA em Marketing de Serviços pela ESPM-RS e MBA Executivo pela FDC. Na área de culinária, Luciane fez cursos no IESB, Escola de Gastronomia de Brasília, além de diversos workshops no Brasil e no exterior. Após descobrir sua intolerância à lactose em 2006, Luciane passou a pesquisar o tema e deu início à criação e adaptação de receitas, substituindo ingredientes e experimentando novos sabores. Em 2007 nasce o Semlactose.com e, desde então, Luciane atua como editora e administradora do site, sempre em busca de novidades na área.

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